सूअर का जिगर हरी सब्जियों और बेकन के साथ

एक स्वादिष्ट अंग मांस के लोफ को तैयार करने के लिए, पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि अंग अच्छी तरह से साफ और धोए गए हैं। उन्हें धोने के बाद, हम उन्हें एक बड़े बर्तन में पानी में उबालने के लिए डालते हैं, अगर हम चाहें तो स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालते हैं। हम उन्हें लगभग 45 मिनट तक उबालने देते हैं या जब तक वे नरम न हो जाएं। एक बार उबालने के बाद, हम उन्हें छान लेते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जीभ को तब तक छीलें जब तक कि वह अभी भी गर्म है, क्योंकि इस तरह त्वचा बहुत आसानी से उतर जाएगी। जब अंग ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालते हैं। यह आवश्यक है कि हम उन्हें पेस्ट में न बदलें, बल्कि बस काटें, ताकि हम एक हल्की दानेदार बनावट बनाए रखें, जो हमारे लोफ को स्थिरता देगी। एक ही समय में, हम बेकन को भी प्रोसेसर में काटते हैं, ताकि यह मिश्रण में समान रूप से मिल जाए। ताजा हरी प्याज को अच्छी तरह से साफ और धोया जाना चाहिए, फिर इसे पतले गोल टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। डिल और अजमोद को धोया जाता है, कठोर तनों को हटा दिया जाता है और बारीक काटा जाता है, ताकि इसे हमारे मिश्रण में जोड़ा जा सके। यह हर्ब्स का संयोजन हमारे लोफ को विशेष सुगंध और जीवंत रंग देगा। एक बड़े कटोरे में, हम कटे हुए अंगों को बेकन, हरी प्याज और सभी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं। हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक अधिक न डालें, क्योंकि बेकन पहले से ही नमकीन है। जब मिश्रण अच्छी तरह से एकीकृत हो जाए, तो हम फेंटे हुए अंडे डालते हैं, जो मिश्रण को बांध देंगे, औरBreadcrumbs, जो नमी को अवशोषित करने में मदद करेंगे। हम एक रोटी के पैन को तैयार करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, और मिश्रण को उसमें डालते हैं, सतह को अच्छी तरह से समतल करते हैं। यदि हमारे पास एक छोटा पैन है, तो हम एक उचित आकार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न भरें, क्योंकि लोफ पकाने के दौरान फूल जाएगा। फेंटे हुए अंडे को लोफ की सतह पर उदारता से लगाते हैं, ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। हम पैन को लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। हम लोफ को 40-50 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक कि यह ऊपर से सुनहरा न हो जाए और अंदर अच्छी तरह से पक जाए। अंत में, हम इसे ओवन से निकालते हैं और काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। लोफ को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, ताजा सलाद या अचार के साथ। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

सूअर के अंग (1 दिल
1 किडनी
1 फेफड़ा
1 जीभ
2 जिगर) 1 टुकड़ा बेकन (लगभग 100
150 ग्राम) 2 गुच्छे हरी प्याज 1 गुच्छा धनिया 2 गुच्छे सौंफ नमक काली मिर्च 5 अंडे (यदि बड़े हैं तो 4) + 1 लगाने के लिए 2 चम्मच ब्रेडक्रंब