बिस्कुट केक और मलाईदार दूध की क्रीम

बिस्कुट और मलाईदार दूध क्रीम केक - बनाने में आसान एक विशेषता तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 10 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 40 मिनट (ठंडा करने सहित) पोषण की संख्या: 12-16 बिस्कुट और मलाईदार दूध क्रीम का केक एक ऐसा मिठाई है जो मिठास को मलाईदार बनावट के साथ जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन नाजुक नुस्खा पीढ़ियों से पसंद किया गया है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है। यह एक मिठाई है जो आपको परिवार के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाएगी, और हर एक स्लाइस में स्वाद का विस्फोट होगा! सामग्री - 5 बड़े अंडे (संभवतः ताजे) - 26 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार) - 1.5 लीटर दूध (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध होना आदर्श है) - 400 ग्राम बिस्कुट (जैसे पेटिट बटर या कोको बिस्कुट) - 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (अधिक गहन स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग करें) - 1 पैकेट नेस (या इंस्टेंट कॉफी) - 10 चम्मच आटा - वनीला चीनी (1 पैकेट या स्वाद के अनुसार) - एसेंस (वैकल्पिक: वनीला, रम) - आधे नींबू का रस (मीठास को कम करने के लिए) आवश्यक उपकरण - मिक्सिंग बाउल - डबल बॉयलर के लिए बर्तन - बेकिंग ट्रे (25x35 सेमी या समान) - व्हिस्क या मिक्सर - स्पैचुला - सर्विंग चम्मच कदम दर कदम कदम 1: क्रीम तैयार करना 1. एक बड़े कटोरे में, 5 अंडे की जर्दी डालें और 10 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 2. 1 कप ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करेगा। 3. आटे को बारिश की तरह छिड़कें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए तब तक मिलाते रहें। कदम 2: क्रीम को उबालना 4. एक अलग बर्तन में, शेष दूध (लगभग 1.2 लीटर) को पहले उबालने तक गर्म करें। फिर, आंच को कम कर दें। 5. धीरे-धीरे आटे का मिश्रण गर्म दूध में डालें, निरंतर व्हिस्किंग करते रहें ताकि गांठ न बने। क्रीम को धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5-10 मिनट)। 6. एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसमें मार्जरीन या मक्खन, वनीला चीनी और पसंदीदा एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम चिकनी और मखमली न हो जाए। कदम 3: केक को असेंबल करना 7. तैयार बेकिंग ट्रे में, एक समान बिस्कुट की परत रखें, एक के बगल में। ये केक का आधार बनाएंगे। 8. गर्म क्रीम को बिस्कुट पर डालें, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से कवर करते हैं। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर ऊपर एक और बिस्कुट की परत डालें। कदम 4: मेरिंग्यू तैयार करना 9. एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, बैन-मैरी का उपयोग करके अंडे की सफेदी को कड़ी फोम तक फेंटें। धीरे-धीरे 8 चम्मच चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए। 10. एक पैन में शेष चीनी को कारमेलाइज़ करें जब तक यह हल्के पीले सिरप में न बदल जाए। इसे मेरिंग्यू में पतली धारा में डालें, जल्दी से व्हिस्क करते रहें ताकि मिश्रण तरल न हो जाए। 11. नींबू के रस में घुली हुई नेस को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। कदम 5: केक को समाप्त करना 12. मेरिंग्यू को असेंबलेड केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं, एक सुंदर और चमकदार रूप बनाएं। यह मीठी क्रीम और बिस्कुट के बीच एक सुखद विपरीत देगा। 13. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि मेरिंग्यू ठोस हो जाए और स्वाद विकसित हो सके। सर्विंग और सुझाव केक को ठंडा करके बड़े हिस्से में काटें। आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके। इसके अलावा, एक कप कॉफी या चाय इस नाजुक मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर देगी। व्यावहारिक सुझाव - उच्च गुणवत्ता वाले बिस्कुट चुनें: पेटिट बटर बिस्कुट आदर्श हैं, लेकिन आप अधिक गहन स्वाद के लिए कोको बिस्कुट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - क्रीम की स्थिरता की जांच करें: पकाने के दौरान निरंतर मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि गांठ न बने। अच्छी तरह से पकाई गई क्रीम एक सफल केक की कुंजी है। - स्वाद को वैयक्तिकृत करें: अपनी पसंद के अनुसार केक को अनुकूलित करने के लिए क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ें, जैसे कि साइट्रस का छिलका या अन्य एसेंस। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग) - कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी - वसा: 10 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम - प्रोटीन: 5 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गाय के दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। - मैं नेस के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप चॉकलेट मेरिंग्यू के एक संस्करण के लिए कोको या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यह फ्रिज में अच्छी तरह से संरक्षित होता है, ढककर, 3-4 दिनों के लिए। इस बिस्कुट और मलाईदार दूध क्रीम केक का आनंद लें, जो इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई आपको कई प्रशंसा और मुस्कान लाएगी। आपका भोजन शुभ हो!