धुएँ में पकी सॉसेज चावल पुलाव

मैंने कई बार यह स्मोक्ड सॉसेज का पुलाव बनाया है, खासकर जब मेरे पास कुछ जटिल बनाने का समय नहीं होता है और मुझे कुछ भरपूर खाना चाहिए। मुझे यह पसंद है कि आपको महंगे सामग्री या विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, बस यह सुनिश्चित करें कि चावल बर्तन के नीचे न चिपके। इसे व्यस्त दिन में भी आसानी से बनाया जा सकता है और बचे हुए सॉसेज के साथ भी काम करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट (काटना और मापना) पकाने का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मांस के साथ मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 6 टुकड़े स्मोक्ड सॉसेज (मैं उन्हें गोल टुकड़ों या आधे में काटता हूं, यह इस पर निर्भर करता है कि वे कितने बड़े हैं) एक छोटा कटोरा चावल (लगभग 150-200 ग्राम, कोई भी सामान्य प्रकार) 3 चम्मच टमाटर का रस (मैं कैन से उपयोग करता हूं, केचप नहीं) 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो स्वादानुसार नमक, काली मिर्च वेजिटा (वैकल्पिक, स्वादानुसार) थोड़ा ताजा अजमोद, अंत में डालने के लिए निर्देश 1. मैं एक छोटे कटोरे में चावल को मापता हूं, इसे एक बर्तन में डालता हूं और इतना पानी डालता हूं कि यह अच्छी तरह से ढक जाए (आमतौर पर चावल के आकार का दो गुना)। मैं बर्तन को मध्यम आंच पर रखता हूं। 2. मैं चावल को बिना ढके उबालने देता हूं जब तक कि दाने लगभग नरम न हो जाएं और लगभग सभी तरल को अवशोषित कर लें, समय-समय पर हिलाते रहें। अगर पानी बहुत जल्दी कम हो जाता है, तो थोड़ा और डालें, लेकिन एक बार में ज्यादा नहीं। 3. जब चावल उबल रहा हो, मैं स्मोक्ड सॉसेज को गोल टुकड़ों या उचित आकार के टुकड़ों में काटता हूं। 4. जब चावल लगभग तैयार हो जाए, तो मैं कटे हुए सॉसेज, 3 चम्मच टमाटर का रस, 1 चम्मच ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च डालता हूं। अगर मैं वेजिटा का उपयोग कर रहा हूं, तो मैं केवल थोड़ा सा डालता हूं, क्योंकि सॉसेज भी नमकीन होता है। 5. मैं अच्छी तरह से मिलाता हूं, आंच को न्यूनतम पर कम करता हूं और बर्तन को बिना ढके 5-10 मिनट और छोड़ देता हूं, ताकि स्वाद मिल जाए और सॉसेज थोड़ा नरम हो जाए। अगर तरल बहुत कम हो जाता है, तो मैं थोड़ा और पानी डाल सकता हूं, लेकिन पुलाव को अधिक तरल नहीं होना चाहिए। 6. अंत में, मैं आंच बंद कर देता हूं और थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालता हूं। मैं स्वाद लेता हूं और अगर जरूरत हो तो नमक या काली मिर्च को समायोजित करता हूं। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक त्वरित और संतोषजनक पुलाव का एक संस्करण है। सामग्री सस्ती हैं, आपको कच्चे मांस या शोरबा की आवश्यकता नहीं है। मुझे यह पसंद है कि आप मात्रा को समायोजित कर सकते हैं और यह छोटे परिवर्तनों के प्रति संवेदनशील नहीं है। इसे आप अपनी फ्रिज में जो कुछ भी है, से बनाया जा सकता है और यह अगले दिन तक अच्छी तरह से टिकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चावल को चिपकने से बचाने के लिए निगरानी करनी चाहिए और अंत में बहुत सूखा या बहुत तरल नहीं होना चाहिए। स्मोक्ड सॉसेज मुख्य स्वाद देता है, इसलिए मैं एक अधिक सुगंधित, मीठा नहीं उपयोग करता हूं। मैं शुरुआत में सभी टमाटर का रस नहीं डालता, क्योंकि अगर इसे बहुत देर तक पकाया जाए तो यह बहुत खट्टा हो सकता है। वैकल्पिक अगर मेरे पास स्मोक्ड सॉसेज नहीं है, तो मैंने कभी-कभी काबानोस या स्मोक्ड मीट के बचे हुए हिस्से का उपयोग किया है। यह प्री-कुक्ड चावल के साथ भी ठीक हो सकता है, लेकिन तब पकाने का समय कम हो जाएगा। विविधताएँ आप शुरुआत में चावल के साथ बारीक कटा प्याज डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। कभी-कभी मैं कुछ स्लाइस मिर्च या गाजर डालता हूं, अगर मेरे पास है। सर्विंग के विचार मैं इसे गर्म, सीधे परोसता हूं, ऊपर थोड़ा अजमोद या हर्ब्स डालकर। यह अचार या साधी सलाद के साथ भी अच्छा जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न कौन सा चावल सबसे उपयुक्त है? मैं गोल चावल या मानक चावल का उपयोग करता हूं, बासमती नहीं। महत्वपूर्ण है कि यह टूटे नहीं, थोड़ा चिपककर रह जाए। क्या मैं ताजे सॉसेज का उपयोग कर सकता हूं? यह नुस्खा स्मोक्ड सॉसेज के साथ सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन इसे ताजे सॉसेज के साथ भी बनाया जा सकता है, बस अंतिम स्वाद अधिक सरल होगा और अधिक नमक और मसालों की आवश्यकता हो सकती है। क्या इसे बिना वेजिटा के बनाया जा सकता है? हाँ, वेजिटा पूरी तरह से वैकल्पिक है। अगर आपके पास अधिक नमकीन सॉसेज हैं या अगर आप आमतौर पर इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। अगर मेरे पास मापने का कप नहीं है, तो मुझे कितना टमाटर का रस डालना चाहिए? तीन चम्मच भर पर्याप्त हैं, स्वाद और रंग के लिए, बिना सॉसेज के स्वाद को ढकने के। क्या मैं डबल सर्विंग बना सकता हूँ? आप निश्चिंत होकर सामग्री को डबल कर सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करना न भूलें और एक बड़ा बर्तन इस्तेमाल करें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सर्विंग: लगभग 400-450 किलो कैलोरी, जिसमें कार्बोहाइड्रेट 60 ग्राम, प्रोटीन 14-18 ग्राम (सॉसेज के आधार पर भिन्न होता है), वसा 12-15 ग्राम। अनुमानित मान, सॉसेज के प्रकार और मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पुलाव में चावल और हर्ब्स से कुछ फाइबर होता है, यदि आप कम वसा वाले सॉसेज का चयन करते हैं, तो इसमें बहुत अधिक चीनी या संतृप्त वसा नहीं होती है। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे 1-2 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, इसे आग पर या माइक्रोवेव में थोड़ा पानी डालकर गरम करें ताकि यह सूख न जाए। अधिक समय तक भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सॉसेज वसा छोड़ सकते हैं और चावल बहुत कठोर या सूखा हो सकता है।