Pilaf de arroz con salchicha ahumada

Name: Pilaf de arroz con salchicha ahumada - Marcela J.
Ingredients: 6 salchichas ahumadas finas; un tazón pequeño de arroz; 3 cucharadas de jugo de tomate; 1 cucharada de orégano; sal; pimienta; vegeta; perejil

Aperitivos - Pilaf de arroz con salchicha ahumada por Marcela J. - Recetas Recipia

He hecho este pilaf de arroz con salchichas ahumadas muchas veces, especialmente cuando no tengo tiempo para algo complicado y quiero algo contundente. Me gusta que no necesitas ingredientes caros o técnicas especiales, solo ten cuidado de no dejar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Se puede hacer fácilmente incluso en un día ajetreado y funciona bien con salchichas sobrantes. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 5 minutos (corte y medición) Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal con carne, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 6 piezas de salchicha ahumada delgada (las corto en rodajas o mitades, dependiendo de su tamaño) un tazón pequeño de arroz (aproximadamente 150-200 g, cualquier tipo regular) 3 cucharadas de jugo de tomate (uso de lata, no ketchup) 1 cucharada de orégano seco sal, pimienta al gusto vegetales (opcional, al gusto) perejil fresco, un poco, para decorar Método de preparación 1. Mido el arroz en un tazón pequeño, lo pongo en una olla y añado suficiente agua para cubrirlo bien (generalmente el doble del volumen del arroz). Coloco la olla a fuego medio. 2. Dejo que el arroz hierva destapado hasta que los granos estén casi suaves y hayan absorbido la mayor parte del líquido, revolviendo ocasionalmente. Si el agua se reduce demasiado rápido, añado un poco más, no demasiado de una vez. 3. Mientras el arroz hierve, corto las salchichas ahumadas delgadas en rodajas o piezas adecuadas. 4. Cuando el arroz esté casi listo, añado las salchichas cortadas, las 3 cucharadas de jugo de tomate, una cucharada de orégano, sal y pimienta. Si uso vegetales, pongo solo un poco, ya que la salchicha ya es salada. 5. Mezclo bien, reduzco el fuego al mínimo y dejo la olla destapada durante otros 5-10 minutos, para que los sabores se combinen y las salchichas se ablanden un poco. Si el líquido se reduce demasiado, puedo añadir un poco más de agua, pero no debe ser un pilaf aguado. 6. Finalmente, apago el fuego y añado un poco de perejil picado. Pruebo y ajusto la sal o pimienta si es necesario. Por qué hago la receta a menudo Es una versión rápida y abundante de pilaf. Los ingredientes son accesibles, no necesitas carne cruda ni caldo. Me gusta que puedes ajustar las cantidades y no es sensible a pequeños cambios. Se puede hacer con lo que tengas en la nevera y se conserva bien hasta el día siguiente. Consejos y variaciones Consejos El arroz debe ser supervisado para que no se pegue y no esté demasiado seco o demasiado aguado al final. La salchicha ahumada da el sabor principal, así que uso una más aromática, no dulce. No añado todo el jugo de tomate al principio, porque puede volverse demasiado ácido si hierve mucho. Sustituciones Si no tengo salchichas ahumadas, a veces uso kabanos o sobras de embutidos ahumados. También puede funcionar con arroz precocido, pero entonces el tiempo de cocción disminuye. Variaciones Se puede añadir cebolla picada al principio, con el arroz, pero no es obligatorio. A veces también añado algunas rodajas de pimiento o zanahoria si las tengo a mano. Ideas para servir Lo sirvo caliente, simple, con un poco de perejil o hierbas encima. También va bien con encurtidos o una ensalada simple. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de arroz es mejor? Yo uso arroz de grano redondo o estándar, no basmati. Lo importante es que no se rompa y se mantenga ligeramente pegajoso. ¿Puedo usar salchichas frescas en lugar de ahumadas? La receta funciona mejor con salchichas ahumadas, pero también se puede hacer con frescas, solo que el sabor final será más simple y puede que necesite más sal y especias. ¿Se puede hacer sin vegetales? Sí, los vegetales son completamente opcionales. Si tienes salchichas más saladas o si no los usas normalmente, puedes omitirlos. ¿Cuánto jugo de tomate debo poner si no tengo medida? Tres cucharadas colmadas son suficientes para el sabor y el color, sin cubrir el sabor de las salchichas. ¿Puedo duplicar la receta? Puedes duplicar los ingredientes sin problema, pero asegúrate de ajustar la cantidad de agua y usar una olla más grande. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción: alrededor de 400-450 kcal, de las cuales carbohidratos 60 g, proteínas 14-18 g (varía según las salchichas), grasas 12-15 g. Valores aproximados, pueden variar según el tipo y la cantidad de salchicha utilizada. El pilaf contiene algo de fibra del arroz y las verduras, y no tiene mucho azúcar ni grasas saturadas si eliges salchichas más magras. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador durante 1-2 días en un recipiente cubierto. Al recalentar en la estufa o en el microondas, añade un poco de agua para que no se seque. No recomiendo conservarlo más tiempo, ya que las salchichas pueden soltar grasa y el arroz se vuelve demasiado duro o seco.