तोरी और करी के साथ चावल

जब मैं एक साधारण, एक पैन में बनाई गई डिश चाहता हूँ, तो मैं अक्सर ज़ुकीनी और करी के साथ चावल चुनता हूँ। प्याज और हैम शुरुआत से ही स्वाद देते हैं, और ज़ुकीनी जल्दी पकता है और चावल के साथ मिलकर अच्छा लगता है। यह नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप चावल को कुछ मिनटों के लिए भूनने के चरण को न छोड़ें। फिर पानी और Delikat क्यूब डालें, और सब कुछ कम आँच पर तब तक उबालें जब तक चावल पक न जाए। करी अंत में डाली जाती है, जब आप डिश का स्वाद लेते हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 20 मिनट, जिसमें चावल को भूनने के लिए 3-4 मिनट और उबालने के लिए 15 मिनट शामिल हैं कुल समय: सामग्री की तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है; वास्तविक पकाने का समय लगभग 20 मिनट है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; मात्रा एक बड़े हिस्से के लिए या लगभग दो छोटे हिस्सों के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: एक पैन में जल्दी से पकने वाला मुख्य व्यंजन सामग्री 100 ग्राम चावल 1 छोटा प्याज 1 ज़ुकीनी 50 ग्राम हैम, बेहतर हो तो पैंसेटा 1 Delikat क्यूब स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च स्वादानुसार करी 2 चम्मच तेल पकाने के लिए 1.5 कप पानी और चाहिए। प्याज को भूनने के लिए उपयोग की जाने वाली थोड़ी मात्रा में पानी के बजाय, आप थोड़ी सफेद शराब भी डाल सकते हैं, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है। पकाने की विधि 1. सामग्री तैयार करें प्याज को बारीक काटें। हैम को छोटे टुकड़ों में काटें, और ज़ुकीनी को क्यूब्स में काटें। ज़ुकीनी के टुकड़े एकदम समान होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह अच्छा है कि वे बहुत बड़े न हों, ताकि वे अन्य सामग्री के साथ एक ही समय में पक सकें। 2. प्याज भूनें एक पैन को गर्म करें और उसमें 2 चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालें और भूनें। अगर आपको लगता है कि यह चिपकने या जलने लगा है, तो थोड़ा पानी या थोड़ी सफेद शराब डालें और मिलाएँ। प्याज को बहुत भूरा नहीं करना चाहिए। इसे केवल हैम डालने से पहले नरम करना काफी है। 3. हैम और ज़ुकीनी डालें हैम के टुकड़ों को प्याज के ऊपर डालें और मिलाएँ। फिर क्यूब्स में काटी गई ज़ुकीनी डालें। सभी चीजों को लगभग एक मिनट तक भूनें, ताकि सामग्री मिल जाए और हल्का पकना शुरू हो जाए। इस चरण में ज़ुकीनी को बहुत देर तक नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि यह चावल और पानी डालने के बाद भी पकता रहेगा। 4. चावल भूनें पैन में चावल डालें और प्याज, हैम और ज़ुकीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह चरण चावल को तेल और पैन में मौजूद सुगंध से ढकने में मदद करता है। सुनिश्चित करें कि इसे अनदेखा न करें, क्योंकि यह जल्दी से पैन के तल में चिपक सकता है। 5. पानी और Delikat क्यूब डालें 1.5 कप पानी डालें और Delikat क्यूब डालें। इसे घुलने और तरल में फैलने के लिए मिलाएँ। डिश को उबालने दें, फिर आँच कम करें। 6. चावल को उबालें चावल को लगभग 15 मिनट तक कम आँच पर पकाएँ। कभी-कभी हल्का हिलाएँ, विशेषकर अंत में, जब तरल कम होने लगे। यदि चावल अभी तक पक नहीं रहा है और तरल अवशोषित हो गया है, तो धीरे-धीरे पानी डालें। आवश्यक मात्रा चावल के प्रकार और पकाने की तीव्रता के आधार पर भिन्न हो सकती है। 7. अंत में मसाला डालें आंच बंद करने से पहले स्वाद लें। केवल तभी नमक डालें जब इसकी आवश्यकता हो, क्योंकि हैम और Delikat क्यूब पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। फिर स्वादानुसार काली मिर्च और करी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। करी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप स्वाद में कितना तीव्रता चाहते हैं। थोड़ा शुरू करना और फिर चखने के बाद और डालना आसान होता है। 8. डिश को आराम करने दें आंच बंद करें और ज़ुकीनी चावल को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इस समय, बचा हुआ तरल अवशोषित हो सकता है और स्वाद एकत्रित हो सकते हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें कुछ सामग्री हैं और इसे बनाना आसान है। सब कुछ एक ही पैन में पकता है, बिना जटिल चरणों के। चावल भरपूर होता है, ज़ुकीनी जल्दी पकता है, और हैम पर्याप्त स्वाद लाता है बिना बहुत सारे मसालों की आवश्यकता के। मुझे यह भी पसंद है कि इसे अंत में आसानी से समायोजित किया जा सकता है। यदि डिश थोड़ी कम मसालेदार लगती है, तो आप स्वाद के अनुसार और करी या काली मिर्च डाल सकते हैं। दूसरी ओर, नमक को सावधानी से डालना चाहिए, क्योंकि पहले से ही नमकीन सामग्री नुस्खे में मौजूद हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव चावल को भूनने के 3-4 मिनट के दौरान हिलाते रहें, ताकि यह चिपके नहीं। इस चरण में, पैन पहले से ही गर्म हो चुका है, और तेल जल्दी से अवशोषित हो सकता है। शुरुआत में सभी नमक न डालें। Delikat क्यूब और पैंसेटा नमक के स्तर को बहुत बदल सकते हैं, इसलिए अंतिम मसाले से पहले चखना अधिक सुरक्षित है। पानी डालने के बाद कम आँच पर उबालें। यदि आँच बहुत तेज है, तो तरल चावल पकने से पहले ही वाष्पित हो सकता है। कभी-कभी हिलाएं, न कि लगातार। चावल को तरल में उबालने की आवश्यकता होती है, और अधिक हिलाने से डिश अधिक चिपचिपी हो सकती है। वैकल्पिक पैंसेटा के बजाय, आप सामग्री में उल्लिखित हैम का उपयोग कर सकते हैं, 50 ग्राम की वही मात्रा बनाए रखते हुए। किसी अन्य मात्रा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मूल नुस्खा 50 ग्राम का उपयोग करता है। प्याज को भूनने के लिए उपयोग की जाने वाली तरलता के लिए, आप पानी या थोड़ी सफेद शराब चुन सकते हैं। पानी सरल विकल्प है, जबकि सफेद शराब वह विकल्प है जो नुस्खे में उल्लेखित है। विविधताएँ आप करी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, बिना अन्य नुस्खे को बदले। एक हल्का स्वाद पाने के लिए, थोड़ा करी का उपयोग करें, और एक अधिक तीव्र सुगंध के लिए, अंत में और अधिक जोड़ें। ज़ुकीनी को छोटे या बड़े क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। छोटे टुकड़े जल्दी नरम हो जाएंगे और चावल के साथ बेहतर मिश्रित होंगे। सर्विंग विचार चावल को कुछ मिनटों के ठंडा होने के बाद परोसें, जब यह अभी भी गर्म हो। यह एक साधारण मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है, जो इसके साथ अलग से किसी डिश की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप इसे बाद में परोसते हैं, तो हिस्से में डालने से पहले हल्का हिलाएँ, ताकि हैम और ज़ुकीनी के टुकड़े समान रूप से वितरित हों। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सफेद शराब के बजाय पानी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खे में, पानी या सफेद शराब का उपयोग थोड़ा, प्याज को भूनने के दौरान किया जाता है, ताकि जलने से बचा जा सके। यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो पानी पर्याप्त है। 2. करी कब डाली जाती है? करी अंत में, आग बंद करने से पहले, काली मिर्च के साथ डाली जाती है। इस प्रकार आप डिश का स्वाद लेकर मात्रा को अधिक आसानी से समायोजित कर सकते हैं। 3. चावल को पानी से पहले क्यों डाला जाता है? चावल को अन्य सामग्री के साथ 3-4 मिनट तक भूनने के लिए डाला जाता है। यह कदम इसे तेल और पैन में मौजूद सुगंध से ढकने में मदद करता है, इससे पहले कि यह उबलना शुरू हो। 4. अगर चावल 15 मिनट बाद भी पका नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए? अगर तरल समाप्त हो गया है तो पानी और धीरे-धीरे उबालना जारी रखें। नुस्खा यह बताता है कि यदि आवश्यक हो तो पानी को भरना संभव है। 5. मुझे कैसे पता चलेगा कि क्या मुझे और नमक चाहिए? आग बंद करने से पहले चखें। Delikat क्यूब और हैम पहले से ही नमकीन होते हैं, इसलिए नमक केवल तभी डालें जब स्वाद की आवश्यकता हो। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और पूरी मात्रा के लिए हैं, क्योंकि सर्विंग की संख्या स्पष्ट नहीं है। गणना चावल के प्रकार, बचे हुए तेल की मात्रा, उपयोग की गई हैम और Delikat क्यूब के आधार पर भिन्न हो सकती है। कैलोरी: पूरी रेसिपी के लिए लगभग 750-850 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 85-95 ग्राम वसा: लगभग 35-45 ग्राम फाइबर: लगभग 4-6 ग्राम यदि आप डिश को दो हिस्सों में बांटते हैं, तो एक हिस्से में लगभग 375-425 किलो कैलोरी होगी। ये मान संदर्भ के लिए हैं और पैंसेटा के प्रकार या चावल और सब्जियों द्वारा अवशोषित तेल की सटीक मात्रा के बीच बड़े अंतर को शामिल नहीं करते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना यदि चावल बचता है, तो इसे ठंडा होने दें और एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे जल्दी से खाना बेहतर है, क्योंकि पका हुआ चावल को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए। फिर से गर्म करने के लिए, हिस्से को एक पैन या कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, धीरे से हिलाते रहें। अगर यह सूखा लगता है, तो थोड़ी मात्रा में पानी डाल सकते हैं। चावल ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो सकता है, और थोड़ी मात्रा में तरल बनावट को फिर से प्राप्त करने में मदद करता है। केवल उसी मात्रा को फिर से गर्म करें जिसे आप खाने वाले हैं।