Riz avec courgette et curry

Name: Riz avec courgette et curry - Ludovica P.
Ingredients: 100 g de riz; 1 petit oignon; 1 courgette; 50 g de jambon (pancetta); 1 cube de bouillon; sel; poivre; curry; 2 cuillères à soupe dhuile

Savoureux - Riz avec courgette et curry par Ludovica P. - Recettes Recipia

Quand je veux un plat simple, préparé dans une seule casserole, je choisis souvent le riz avec courgette et curry. L'oignon et le jambon apportent de la saveur dès le départ, et la courgette cuit rapidement et reste agréable en combinaison avec le riz. La recette n'est pas compliquée, mais il est important de ne pas sauter l'étape où le riz est toasté pendant quelques minutes. Ensuite, on ajoute de l'eau et un cube Delikat, et le tout est mijoté à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt. Le curry est ajouté vers la fin, après avoir goûté le plat. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : environ 20 minutes, y compris les 3-4 minutes pour le riz toasté et les 15 minutes de cuisson Temps total : le temps de préparation des ingrédients n'est pas précisé ; la cuisson proprement dite dure environ 20 minutes Portions : non spécifiées ; la quantité est adaptée pour une grande portion ou environ deux petites portions Difficulté : facile Type de recette : plat principal rapide, cuit dans une seule casserole Ingrédients 100 g de riz 1 petit oignon 1 courgette 50 g de jambon, de préférence pancetta 1 cube Delikat Sel, au goût Poivre, au goût Curry, au goût 2 cuillères à soupe d'huile Pour la cuisson, 1 tasse et demie d'eau est également utilisée. Au lieu d'un peu d'eau utilisée pour faire revenir, on peut également ajouter un peu de vin blanc, comme mentionné dans la recette originale. Méthode de préparation 1. Préparez les ingrédients Émincez finement l'oignon. Coupez le jambon en morceaux et la courgette en dés. Les morceaux de courgette n'ont pas besoin d'être parfaitement égaux, mais il est préférable qu'ils ne soient pas trop gros, afin qu'ils cuisent en même temps que les autres ingrédients. 2. Faites revenir l'oignon Mettez une casserole sur le feu et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et laissez-le revenir. Si vous remarquez qu'il commence à accrocher ou à brûler, ajoutez un peu d'eau ou un peu de vin blanc et remuez. L'oignon ne doit pas être trop doré. Il suffit qu'il ramollisse avant d'ajouter le jambon. 3. Ajoutez le jambon et la courgette Mettez les morceaux de jambon sur l'oignon et mélangez. Ensuite, ajoutez la courgette coupée en dés. Faites revenir le tout pendant environ une minute pour combiner les ingrédients et commencer à cuire légèrement. La courgette ne doit pas être laissée trop longtemps à cette étape, car elle continuera à cuire après l'ajout du riz et de l'eau. 4. Faites griller le riz Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez bien avec l'oignon, le jambon et la courgette. Laissez cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Cette étape aide le riz à être enrobé d'huile et des saveurs de la casserole. Faites attention à ne pas le laisser sans surveillance, car il peut rapidement coller au fond de la casserole. 5. Ajoutez l'eau et le cube Delikat Versez 1 tasse et demie d'eau et ajoutez le cube Delikat. Remuez pour qu'il commence à se dissoudre et à se répartir dans le liquide. Laissez le plat atteindre l'ébullition, puis réduisez le feu. 6. Faites cuire le riz Faites cuire le riz à feu doux pendant environ 15 minutes. Remuez doucement de temps en temps, surtout vers la fin, lorsque le liquide commence à diminuer. Si le riz n'est pas encore cuit et que le liquide a été absorbé, ajoutez de l'eau progressivement. La quantité nécessaire peut varier en fonction du type de riz et de la force de l'ébullition du plat. 7. Assaisonnez à la fin Avant d'éteindre le feu, goûtez. Ajoutez du sel seulement si nécessaire, car le jambon et le cube Delikat peuvent déjà être salés. Ajoutez ensuite du poivre et du curry, au goût, et mélangez bien. La quantité de curry dépend de l'intensité que vous souhaitez donner au goût. Il est plus facile de commencer avec un peu et d'en ajouter plus après avoir goûté. 8. Laissez reposer le plat Éteignez le feu et laissez le riz avec courgette refroidir pendant quelques minutes avant de servir. Pendant ce temps, le liquide restant peut être absorbé et les saveurs se stabilisent. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple, avec peu d'ingrédients et une méthode de préparation facile à suivre. Tout est cuit dans la même casserole, sans étapes compliquées. Le riz est rassasiant, la courgette cuit rapidement et le jambon apporte suffisamment de saveur sans nécessiter beaucoup d'épices. J'aime aussi le fait qu'il puisse être facilement ajusté à la fin. Si le plat semble trop peu assaisonné, on peut ajouter du curry ou du poivre au goût. En revanche, le sel doit être ajouté avec précaution, car les ingrédients salés sont déjà présents dans la recette. Conseils et variations Conseils Remuez le riz pendant les 3-4 minutes de grillade pour éviter qu'il ne colle. À ce stade, la casserole est déjà chaude et l'huile peut être rapidement absorbée. Ne mettez pas tout le sel dès le début. Le cube Delikat et la pancetta peuvent changer beaucoup le niveau de sel, donc il est plus sûr de goûter avant l'assaisonnement final. Faites cuire à feu doux après avoir ajouté l'eau. Si le feu est trop fort, le liquide peut s'évaporer avant que le riz ne soit cuit. Remuez de temps en temps, pas continuellement. Le riz a besoin de cuire dans le liquide, et un mélange excessif peut rendre le plat plus collant. Substitutions Au lieu de pancetta, vous pouvez utiliser le jambon mentionné dans les ingrédients, en gardant la même quantité de 50 g. Une autre quantité n'est pas indiquée, car la recette originale utilise 50 g. Pour le liquide utilisé au début, lorsque l'oignon est sauté, vous pouvez choisir de l'eau ou un peu de vin blanc. L'eau est l'option simple, tandis que le vin blanc est l'option mentionnée dans la recette. Variations Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon le goût sans changer le reste de la recette. Pour un goût plus doux, utilisez un peu de curry, et pour un arôme plus prononcé, ajoutez-en plus à la fin. La courgette peut être coupée en dés plus petits ou plus grands, mais le temps de cuisson peut varier légèrement. Les morceaux plus petits s'assoupliront plus rapidement et se combineront davantage avec le riz. Idées de service Servez le riz après quelques minutes de refroidissement alors qu'il est encore chaud. Il est adapté comme plat principal simple, sans nécessiter un plat séparé à côté. Si vous le servez plus tard, remuez doucement avant de portionner pour que les morceaux de jambon et de courgette soient répartis le plus uniformément possible. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de l'eau à la place du vin blanc ? Oui. Dans la recette, l'eau ou le vin blanc sont utilisés en petites quantités lors de la cuisson de l'oignon pour éviter qu'il ne brûle. L'eau est suffisante si vous ne souhaitez pas utiliser de vin. 2. Quand le curry est-il ajouté ? Le curry est ajouté vers la fin, avant d'éteindre le feu, avec le poivre. Ainsi, vous pouvez goûter le plat et ajuster la quantité plus facilement. 3. Pourquoi le riz est-il ajouté avant l'eau ? Le riz est grillé pendant 3-4 minutes avec les autres ingrédients. Cette étape le couvre d'huile et des saveurs de la casserole avant que l'ébullition ne commence. 4. Que faire si le riz n'est pas cuit après 15 minutes ? Ajoutez de l'eau si le liquide est épuisé et continuez à cuire à feu doux. La recette précise que l'eau peut être complétée si nécessaire. 5. Comment savoir si plus de sel est nécessaire ? Goûtez le plat avant d'éteindre le feu. Le cube Delikat et le jambon sont déjà salés, donc le sel n'est ajouté que si le goût le demande. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées et se réfèrent à la quantité totale préparée, car le nombre exact de portions n'est pas spécifié. Le calcul peut varier en fonction du type de riz, de la quantité d'huile restante dans le plat, du jambon utilisé et du cube Delikat. Calories : environ 750-850 kcal pour toute la recette Protéines : environ 20-25 g Glucides : environ 85-95 g Graisses : environ 35-45 g Fibres : environ 4-6 g Si vous divisez le plat en deux portions, une portion aurait environ 375-425 kcal. Ces valeurs sont indicatives et n'incluent pas de différences significatives entre les types de pancetta ou la quantité exacte d'huile absorbée par le riz et les légumes. Conservation et réchauffage S'il reste du riz, laissez-le refroidir et placez-le dans un récipient fermé au réfrigérateur. Il est préférable de le consommer le plus rapidement possible, car le riz cuit ne doit pas être laissé à température ambiante trop longtemps. Lors du réchauffage, placez la portion dans une casserole ou une poêle et chauffez-la à feu doux, en remuant doucement. Si cela semble sec, un peu d'eau peut être ajoutée. Le riz peut épaissir après refroidissement, et un peu de liquide aide à restaurer la texture. Ne réchauffez que la quantité que vous prévoyez de consommer.