चेस्टनट ट्रफल

मैंने कई बार चेस्टनट ट्रफल्स बनाए हैं क्योंकि मेरे पास हमेशा अन्य व्यंजनों से बचे हुए उबले हुए चेस्टनट होते हैं और मुझे उन्हें प्यूरी में बदलने या केवल साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करने का मन नहीं करता। मैंने पाया कि यह नुस्खा तेज है, खासकर अगर आपके पास पहले से उबले हुए चेस्टनट हैं, और इसमें कोई विशेष तकनीक या उपकरण की आवश्यकता नहीं होती। चुरमुरे बिस्किट और रम सभी सुगंध देते हैं, और फिनिशिंग के लिए मैं हर बार या तो नारियल के फ्लेक्स या पाउडर चीनी का चुनाव करती हूं, जो मेरे पास होता है। तेज़ जानकारी कुल समय: 45-60 मिनट (उबले चेस्टनट और फ्रिज में ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 15-20 मिनट (अगर आपके पास चेस्टनट पहले से उबले हुए हैं) पकाने का समय: चेस्टनट उबालने के लिए 30-35 मिनट पोर्टियन: 20-25 ट्रफल्स, आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: बिना बेकिंग का मिठाई, त्योहारों की प्लेटों या त्वरित मीठे नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 400 ग्राम चेस्टनट (कच्चे, छिलके सहित तौले हुए) 100 ग्राम साधे बिस्किट, कुचले हुए 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी 4 बड़े चम्मच रम (या स्वाद के अनुसार एसेंस) 2 बड़े चम्मच नारियल के फ्लेक्स (फिनिशिंग के लिए) दूध (कुछ बड़े चम्मच, केवल यदि मिश्रण को बांधने के लिए आवश्यक हो) वैकल्पिक: अखरोट का टुकड़ा (अतिरिक्त बनावट या सजावट के लिए) तैयारी की विधि 1. चेस्टनट को धोएं और गोल तरफ से छेद करें। उन्हें लगभग 30-35 मिनट तक उबलते पानी में उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर अच्छी तरह से छिलका और पतली त्वचा को हटा दें। यदि वे आसानी से नहीं निकलते हैं, तो कुछ मिनट के लिए उन्हें गीले तौलिए के नीचे रख सकते हैं। 2. छिले हुए चेस्टनट को फूड प्रोसेसर में डालें और उसमें कुचले हुए बिस्किट, पाउडर चीनी और रम डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान, थोड़ा चिपचिपा मिश्रण न बन जाए। 3. यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत टूट रहा है, तो धीरे-धीरे 1-2 बड़े चम्मच दूध डालें (या अधिक, यदि आवश्यक हो), जब तक कि आप मिश्रण से आसानी से गेंदें बना सकें। 4. मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा लेकर अपनी हथेलियों के बीच में छोटे अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। यदि चाहें, तो आप प्रत्येक ट्रफल के बीच में अखरोट का एक चौथाई टुकड़ा भी डाल सकते हैं। 5. प्रत्येक गेंद को नारियल के फ्लेक्स या वैकल्पिक रूप से पाउडर चीनी में लपेटें। आप दोनों का भी उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। 6. ट्रफल्स को एक ट्रे या प्लेट पर रखें, उन्हें ढक दें और कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक वे ठंडे और स्थिर न हो जाएं। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाती हूं यह सबसे सरल मिठाई में से एक है जब मेरे पास उबले हुए चेस्टनट होते हैं। मुझे अंडे या बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती। इसे घर पर जो भी है उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और यह जल्दी तैयार हो जाता है। वे फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहते हैं, इसलिए मेहमानों या त्वरित नाश्ते के लिए पहले से तैयार किए जा सकते हैं। रम का स्वाद अच्छा होता है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - चेस्टनट को छीलना तब आसान होता है जब वे अभी भी थोड़े गर्म होते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा न होने दें। - साधे या लोकप्रिय बिस्किट का उपयोग करें, क्रीम या आइसिंग वाले नहीं। - यदि आप अधिक बारीक ट्रफल्स चाहते हैं, तो आप पाउडर चीनी को छान सकते हैं। - दूध केवल तब डालें जब आपको लगे कि मिश्रण नहीं बंध रहा है। - ट्रफल्स को फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए रखें ताकि वे दृढ़ता प्राप्त करें। वैकल्पिकताएँ - आप रम के बजाय रम एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप शराब नहीं चाहते। - नारियल के फ्लेक्स को पाउडर चीनी, पिसे हुए बादाम या यहां तक कि कोको के साथ बदला जा सकता है, स्वाद के अनुसार। - सामान्य दूध के बजाय, पौधों पर आधारित दूध भी अच्छा होता है। विविधताएँ - आप मिश्रण में अखरोट का टुकड़ा जोड़ सकते हैं या केवल प्रत्येक ट्रफल के बीच में। - अधिक गहन स्वाद के लिए, एक चुटकी दालचीनी या थोड़ा नींबू का छिलका डालें। - यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो अंतिम चरण में छोटे बिस्किट के टुकड़े डालें, बिना पूरी तरह से मिलाए। सर्विंग के विचार - ट्रफल्स को छोटे मफिन पेपर में रखें या सीधे एक प्लेट पर। - ये ऑफिस या स्कूल के लिए पैक किए गए मिठाई के रूप में भी अच्छे होते हैं। - त्योहारों की प्लेटों के लिए, नारियल और पाउडर चीनी में लिपटे ट्रफल्स को बारी-बारी से रखें, ताकि दृश्यता बढ़े। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पहले से उबले और छिले हुए चेस्टनट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद घर पर उबले हुए चेस्टनट की तुलना में थोड़ा भिन्न होता है। यदि वे पहले से उबले और पैक किए गए हैं, तो आप तैयारी का समय बहुत कम कर सकते हैं। 2. क्या इन्हें बिना रम के बनाया जा सकता है? हाँ, रम एसेंस या यहां तक कि थोड़ी वनीला या बादाम एसेंस के साथ बदलें, अपनी पसंद के अनुसार। 3. किस प्रकार के बिस्किट का उपयोग किया जाता है? साधे, लोकप्रिय या डाइजेस्टिव बिस्किट। क्रीम या मजबूत स्वाद वाले बिस्किट का उपयोग न करें। 4. ये फ्रिज में कितने समय तक टिकते हैं? 3-4 दिन बिना किसी समस्या के, यदि अच्छे से ढके हुए हैं। 5. क्या मैं ट्रफल्स को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करती, चेस्टनट और बिस्किट के कारण डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल जाती है। पोषण संबंधी मान अनुमानित, एक ट्रफल (25 सर्विंग्स में से): कैलोरी: 65-75 किलोकैलोरी प्रोटीन: 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम वसा: 1.5 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, बिस्किट के प्रकार और यदि आप दूध का उपयोग करते हैं या नहीं, पर निर्भर करते हैं। ट्रफल्स अपेक्षाकृत हल्के होते हैं, बिना अधिक वसा के। यदि आप अखरोट या अधिक चीनी जोड़ते हैं, तो मान बढ़ जाते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इन्हें सबसे अच्छा फ्रिज में, एक बंद डिब्बे में रखा जाता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती, इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि इन्हें लंबे समय तक रखा जाता है, तो ये बाहर से थोड़ी नमी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन बनावट ठीक रहती है। इन्हें अधिकतम 3-4 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।