Trufle z kasztanów

Zrobiłem trufle z kasztanów wiele razy, ponieważ zawsze mam ugotowane kasztany pozostałe z innych przepisów i nie mam ochoty przekształcać ich w puree ani używać tylko jako dodatek. Odkryłem, że przepis jest szybki, zwłaszcza jeśli masz już ugotowane kasztany, i nie wymaga skomplikowanych technik ani narzędzi. Pokruszone ciastka i rum nadają całą aromat, a na wykończenie zawsze wybieram albo wiórki kokosowe, albo cukier puder, w zależności od tego, co mam pod ręką. Szybkie informacje Czas całkowity: 45-60 minut (w tym gotowanie kasztanów i chłodzenie w lodówce) Czas przygotowania: 15-20 minut (jeśli masz gotowe kasztany) Czas gotowania: 30-35 minut na ugotowanie kasztanów Porcje: 20-25 trufli, w zależności od wielkości Trudność: łatwe Typ przepisu: deser bez pieczenia, odpowiedni na uroczyste platery lub szybka słodka przekąska Składniki 400 g kasztanów (ważone na surowo, w skorupkach) 100 g prostych ciastek, pokruszonych 2 łyżki cukru pudru 4 łyżki rumu (lub aromatu, według preferencji) 2 łyżki wiórków kokosowych (do wykończenia) mleko (kilka łyżek, tylko jeśli to konieczne, aby związać masę) Opcjonalnie: orzechy (dla dodatkowej tekstury lub dekoracji) Sposób przygotowania 1. Umyj kasztany i naciąć je w okrągłej części. Gotuj je w wrzącej wodzie przez około 30-35 minut, aż staną się miękkie. Odcedź je i pozwól im lekko ostygnąć, a następnie dokładnie oczyść ze skorupki i cienkiej skórki. Jeśli nie schodzą łatwo, można je trzymać przez kilka minut pod wilgotnym ręcznikiem. 2. Umieść oczyszczone kasztany w robocie kuchennym i dodaj pokruszone ciastka, cukier puder i rum. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą, lekko lepką masę. 3. Jeśli wydaje się zbyt sypka, stopniowo dodawaj 1-2 łyżki mleka (lub więcej, jeśli to konieczne), aż łatwo będzie formować kulki z masy. 4. Weź trochę mieszanki i uformuj kulki między dłońmi, wielkości małego orzecha. Jeśli chcesz, możesz włożyć ćwierć orzecha do środka każdej trufli. 5. Obtocz każdą kulkę w wiórkach kokosowych lub, alternatywnie, w cukrze pudrze. Możesz użyć obu, w zależności od preferencji. 6. Umieść trufle na tacy lub talerzu, przykryj je i wstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aż stwardnieją i ustabilizują teksturę. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z najprostszych deserów, gdy zostają mi ugotowane kasztany. Nie potrzebuję jajek ani pieczenia. Można go łatwo dostosować do tego, co masz w domu i jest gotowy dość szybko. Dobrze przechowują się w lodówce przez kilka dni, więc można je przygotować z wyprzedzeniem dla gości lub na szybkie przekąski. Smak rumu jest wyczuwalny i nie potrzebujesz skomplikowanych składników. Porady i wariacje Porady - Kasztany łatwiej się obierają, gdy są jeszcze lekko ciepłe, nie pozwól im całkowicie ostygnąć. - Używaj prostych lub popularnych ciastek, nie z kremem ani polewą. - Jeśli chcesz, aby trufle były bardziej delikatne, możesz przesiać cukier puder przed użyciem. - Mleko dodaj tylko wtedy, gdy czujesz, że masa się nie łączy. - Pozwól truflom chłodzić się w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby nabrały twardości. Zamienniki - Możesz użyć aromatu rumowego zamiast rumu, jeśli nie chcesz alkoholu. - Wiórki kokosowe można zastąpić cukrem pudrem, mielonymi migdałami lub nawet kakao, według gustu. - Zamiast zwykłego mleka, można użyć mleka roślinnego. Wariacje - Możesz dodać orzechy do masy lub tylko do środka każdej trufli. - Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj szczyptę cynamonu lub trochę startej skórki pomarańczowej. - Jeśli chcesz dodać chrupkości, dodaj małe kawałki ciastek na końcu, nie miksując ich całkowicie. Pomysły na podanie - Ułóż trufle w małych papilotkach lub bezpośrednio na półmisku. - Nadają się również jako deser do zabrania, do biura lub szkoły. - Na uroczyste platery, na przemian układaj trufle obtoczone w kokosie i w cukrze pudrze, dla efektu wizualnego. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć już ugotowanych i obranych kasztanów ze sklepu? Tak, ale smak różni się nieco od tych gotowanych w domu. Jeśli są już ugotowane i zapakowane, znacznie skracasz czas przygotowania. 2. Czy można je zrobić bez rumu? Tak, zastąp aromatem rumowym lub nawet odrobiną aromatu waniliowego lub migdałowego, według preferencji. 3. Jakie ciastka należy użyć? Proste, popularne lub digestive. Nie używaj ciastek z kremem ani o intensywnych smakach. 4. Jak długo wytrzymują w lodówce? 3-4 dni bez problemu, jeśli są dobrze przykryte. 5. Czy mogę zamrozić trufle? Nie polecam, ponieważ tekstura zmienia się po rozmrożeniu z powodu kasztanów i ciastek. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej trufli (z 25 porcji): Kalorie: 65-75 kcal Białko: 1 g Węglowodany: 12 g Tłuszcze: 1,5 g Te wartości są przybliżone, zależą od rodzaju ciastek i tego, czy używasz mleka, czy nie. Trufle są stosunkowo lekkie, bez dużej ilości tłuszczu. Jeśli dodasz orzechy lub więcej cukru, wartości wzrosną. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej przechowują się w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Nie polecam mrożenia. Nie wymagają podgrzewania, serwuje się je na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli leżą dłużej, mogą lekko wchłonąć wilgoć z zewnątrz, ale tekstura pozostaje w porządku. Należy je spożyć w ciągu maksymalnie 3-4 dni.

Składniki

400 g kasztanów
100 g pokruszonych ciastek
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki rumu
2 łyżki wiórków kokosowych

Tagi

trufle z kasztanami

Kategoria: Przepis Gwiazdy Autor: Lucretia N. Wyświetlenia: 794 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie