ब्रेड मशीन में मीठी रोटी

ब्रेड मशीन में कोज़ोनैक - एक घरेलू स्वादिष्टता कुल समय: 3 घंटे तैयारी का समय: 15 मिनट फेरमेंटेशन का समय: 30-35 मिनट बेकिंग का समय: 45-50 मिनट पोषण संख्या: 12 कोज़ोनैक एक पारंपरिक नुस्खा है, जो इतिहास और प्रतीकों से भरा हुआ है, अक्सर त्योहारों और परिवार के सुखद क्षणों से जुड़ा होता है। चाहे आप एक त्वरित मिठाई की तलाश में हों या एक सरल नुस्खा से मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, यह ब्रेड मशीन में कोज़ोनैक एकदम सही विकल्प है। इसका लुभावना किशमिश और लोकम का सुगंध, रम के सार और नींबू के छिलके से समृद्ध, आपके घर को गर्माहट और यादों से भर देगा। आवश्यक सामग्री: - 250 मिली गर्म दूध (उबालकर थोड़ी ठंडी करें) - 2 चम्मच नमक (समतल) - 3 अंडे + ब्रश करने के लिए 1 - 50 मिली तेल (आप सूरजमुखी या रैपसीड का तेल उपयोग कर सकते हैं) - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 200 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 750 ग्राम आटा - 1 पैकेट सूखी खमीर - 100 ग्राम किशमिश - 250 ग्राम लोकम (टुकड़ों में काटा हुआ) - रम का सार (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित) परफेक्ट कोज़ोनैक बनाने के लिए कदम: 1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, केवल दूध गर्म होना चाहिए। यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है। शुरू करने से पहले, किशमिश को रम में भिगो दें ताकि उन्हें तीव्र स्वाद और समृद्ध सुगंध मिल सके। 2. सामग्री को ब्रेड मशीन में डालना: सभी सामग्री को निम्नलिखित क्रम में ब्रेड मशीन में डालें: गर्म दूध, अंडे (3), तेल, नींबू का छिलका, चीनी, वनीला चीनी, नमक, आटा और अंत में सूखी खमीर। यह महत्वपूर्ण है कि खमीर को आटे के ऊपर डालें, ताकि यह तरल से सीधे संपर्क में न आए, जो किण्वन को रोक सकता है। 3. खमीर को ढकना: खमीर पर 1 चम्मच चीनी छिड़कें, यह इसे सक्रिय करने में मदद करेगा और बेहतर किण्वन में योगदान करेगा। 4. मशीन का प्रोग्राम: ब्रेड मशीन को गूंधने और किण्वन के प्रोग्राम (Dough) पर सेट करें। यह आपके लिए सारा कठिन काम करेगा: यह आटे को गूंधेगा और इसे किण्वित करेगा। 5. भरने की तैयारी: इस बीच, आप भरने का ध्यान रख सकते हैं। किशमिश अब अच्छी तरह से हाइड्रेटेड होनी चाहिए, और काटे हुए लोकम आपके कोज़ोनैक को सुखद बनावट प्रदान करेगा। 6. छोटे गोले बनाना: जब मशीन का कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो आटे को आटे पर छिड़के हुए सतह पर निकालें। आटे को दो समान भागों (गोले) में विभाजित करें। उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए किण्वित होने दें। 7. आटे को बेलना: प्रत्येक गोले को आयत में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आटा समान है, ताकि यह समान रूप से बेक हो सके। 8. भराई जोड़ना: प्रत्येक आटे के आयत पर लोकम के टुकड़े और हाइड्रेटेड किशमिश छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप नट्स या चॉकलेट जैसी अन्य भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 9. कोज़ोनैक को लपेटना: सावधानी से, प्रत्येक आयत को एक सिलेंडर में लपेटें। सुनिश्चित करें कि भराई आटे में अच्छी तरह लिपटी हुई है। 10. टिन में रखना: कोज़ोनैक को बेकिंग टिन में रखें, एक तौलिये से ढकें। उन्हें बेकिंग से पहले 15-20 मिनट के लिए फिर से किण्वित होने दें। 11. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना शुरू करें। 12. कोज़ोनैक को ब्रश करना: एक अंडा फेंटें और कोज़ोनैक की सतह पर ब्रश करें ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। 13. बेकिंग: कोज़ोनैक को ओवन में डालें और 45-50 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल जाए। सुगंध लुभावनी होगी! 14. ठंडा करना: कोज़ोनैक को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। 15. परोसना: कोज़ोनैक को मोटे स्लाइस में काटें और मिठाई या नाश्ते के रूप में परोसें। इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। टिप्स और सलाह: - यदि आप और भी समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप भराई में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं। - कोज़ोनैक और भी स्वादिष्ट होता है यदि इसे एक दिन के लिए छोड़ दिया जाए, क्योंकि स्वादों को मिश्रित होने का समय मिलता है। - आप कोज़ोनैक को फ्रीजर में स्लाइस करके रख सकते हैं, जब आपको कुछ मीठा खाने की इच्छा हो। पोषण संबंधी लाभ: यह कोज़ोनैक आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल से वसा प्रदान करता है। किशमिश फाइबर और विटामिन जोड़ती है, जबकि लोकम ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है। हालांकि, उच्च चीनी सामग्री के कारण, संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। 2. मैं और कौन से भराई का उपयोग कर सकता हूँ? नट्स, चॉकलेट, जाम या सूखे मेवे बेहतरीन विकल्प हैं! 3. मैं कोज़ोनैक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं या फ्रीजर में रख सकते हैं। इस ब्रेड मशीन में कोज़ोनैक के हर काटने का आनंद लें, जो खाना पकाने की आराम की सच्ची प्रतीक है! शुभ भोजन!

सामग्री

250 मिली गर्म दूध (उबला हुआ) 2 चम्मच नमक (कद्दूकस किया हुआ) 3 अंडे (+1 ब्रश करने के लिए) 50 मिली तेल एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 200 ग्राम चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 750 ग्राम आटा 1 पैकेट सूखी खमी

श्रेणी: आटा और पेस्ट्री लेखक: Luciana G. दृश्य: 906 तारीख: 05.10.2024

Facebook Pinterest