आलू फोकैचिया स्मोक्ड चीज़ और सॉसेज के साथ

स्वादिष्ट आलू फोकाचिया तैयार करने के लिए, हम आलू को उनकी त्वचा के साथ उबालने से शुरू करेंगे। उन्हें अच्छी तरह से पकाना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। एक बार जब वे उबल जाएं, तो हम उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें सावधानी से छीलते हैं और एक बड़े कटोरे में मैश करते हैं। अंतिम आटे में एक सुखद बनावट पाने के लिए बिना गुठलियों के एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। एक अलग कटोरे में, हम आटा डालते हैं और बीच में एक गड्ढा बनाते हैं, जैसे एक फव्वारा। यहाँ, हम मैश किए हुए आलू, नरम चर्बी, जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और गर्म पानी में घुली हुई खमीर डालते हैं। ये सामग्री एकदम सही तरीके से मिलती हैं, और परिणामी आटा स्वादिष्ट और थोड़ा नम होगा। हम धैर्यपूर्वक सभी सामग्रियों को गूंधते हैं जब तक कि हमें एक नरम, चिकना और समान आटा नहीं मिल जाता। इस चरण में जल्दी नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सही गूंधना फूली हुई फोकाचिया की कुंजी है। आटे को गूंधने के बाद, हम इसे बेलन से लगभग 0.5 सेमी मोटी पतली चादर में बेलते हैं। फिर, हम आटे को एक ट्रे में रखते हैं जिसे हमने पहले थोड़े से तेल से चिकना किया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। हम ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और आटे को लगभग 45 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने देते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह खमीर को अपना काम करने की अनुमति देता है और आटे को फूला हुआ बनाता है। इस बीच, हम भरने के लिए सामग्री तैयार करते हैं। हम कुछ सॉसेज को छीलते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, जो फोकाचिया को स्वादिष्ट स्वाद देंगे। स्मोक्ड चीज़ को क्यूब्स में काटा जाता है, और रोसमेरी की पत्तियों को धोकर, सुखाकर और बारीक काटा जाता है। ये सुगंध फोकाचिया को एक असली व्यंजन में बदल देंगी। जब आटा उठ गया है, तो हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम ट्रे से प्लास्टिक रैप हटा देते हैं और आटे की पूरी सतह पर सॉसेज के टुकड़े, चीज़ के क्यूब्स और कटी हुई रोसमेरी समान रूप से डालते हैं। एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम ताजा पिसे हुए काली मिर्च छिड़कते हैं और सब कुछ दो चम्मच तेल के साथ छिड़कते हैं। हम ट्रे को ओवन में डालते हैं और फोकाचिया को लगभग 25 मिनट तक सेंकते हैं, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक बार बेक होने के बाद, हम फोकाचिया को ओवन से निकालते हैं और इसे गर्मागर्म परोसते हैं, शायद एक ताज़ी सलाद या एक ठंडा पेय के साथ। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अपने पाक क्षण का आनंद लें!

सामग्री

Dough: 400 gr white flour 150 gr potatoes 180 ml warm water 30 gr lard 25 gr yeast 1 tablespoon olive oil salt Topping: 250 gr fresh sausages 150 gr smoked cheese 2 sprigs of rosemary 3 tablespoons ol