उपवास का व्यंजन - पूर्वी शैली में चने

पूर्वी शैली की चने की शाकाहारी डिश यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट शाकाहारी नुस्खा की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! आज, मैं आपको 20 मिनट में तैयार होने वाली एक पूर्वी शैली की चने की शाकाहारी डिश का नुस्खा साझा करूंगा, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। चना, जो इस नुस्खा का मुख्य घटक है, फाइबर, बी विटामिन और आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, चना ग्लूटेन मुक्त होता है, जो इसे विविध आहार के लिए आदर्श बनाता है। कुल तैयारी समय: 20 मिनट परोसने की संख्या: 4 सामग्री: - 20 सेमी लीक, गोल स्लाइस में कटा हुआ - एक मुट्ठी गाजर कद्दूकस की हुई - एक मुट्ठी भूरे किशमिश - एक क्यूब वनस्पति वसा (सूरजमुखी का तेल, रेपसीड, मूंगफली, नारियल का मक्खन या प्राकृतिक फार्मेसी से वनस्पति मक्खन हो सकता है) - 1 कैन सन फूड चना - 6-7 ताजे पालक के पत्ते, तोड़े हुए - 200 मिली वनस्पति क्रीम - 100 मिली सब्जियों का शोरबा - 2 चम्मच हल्दी - 1 चम्मच धनिया पाउडर - 1 चम्मच बिना आयोडीन के गुलाबी नमक विधि: 1. पैन को गर्म करें: सबसे पहले, पैन को मध्यम आंच पर रखें और वनस्पति वसा का क्यूब डालें। एक ऐसा वसा चुनें जो आपको पसंद हो, क्योंकि यह पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा। 2. सब्जियों को भूनें: जब वसा पिघल जाए, तो कटे हुए लीक, कद्दूकस की हुई गाजर और किशमिश डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भिगोने दें। यह चरण स्वादों के विकास की अनुमति देता है और सब्जियों को नरम बनाता है। 3. सब्जियों का शोरबा डालें: जब सब्जियाँ भिगो जाएँ, तो पैन में सब्जियों का शोरबा डालें। यह घटक स्वाद को बढ़ाएगा और चने को पकाने में मदद करेगा। 4. चने को शामिल करें: सन फूड चने की कैन खोलें, अतिरिक्त तरल को निकालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। चने को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ समान रूप से वितरित हैं। सब कुछ तेज आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालने दें। चना जल्दी गर्म हो जाएगा और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करेगा। 5. पालक डालें: जब चना पक रहा हो, तो पालक के पत्तों को बहते पानी के नीचे धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ें और पैन में डालें, धीरे से हिलाते हुए। पालक जल्दी पक जाएगा, जिससे इसके पोषण गुण बरकरार रहेंगे। 6. वनस्पति क्रीम मिलाएं: अंत में, पैन में वनस्पति क्रीम डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए। यह पकवान को मलाईदारता देगा और मसालों के स्वाद को संतुलित करेगा। 7. समाप्ति: जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं और पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें। आपकी पूर्वी शैली की चने की शाकाहारी डिश परोसने के लिए तैयार है! सेवा: इस डिश का आनंद एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या परिवार के हल्के रात के खाने के रूप में लिया जा सकता है। इसे नमक के पानी में उबले हुए चावल के मिश्रण के साथ परोसा जा सकता है, जो चने और सब्जियों के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। उपयोगी सुझाव: - चने का वजन: यदि आप ताजे चने को पसंद करते हैं, तो आप सूखे चने का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे रात भर भिगो दें और फिर इसे नरम होने तक उबालें। - वैकल्पिक मसाले: यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो अपने पकवान को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए जीरा या काली मिर्च के दाने भी जोड़ने का प्रयास करें। - विविधताएँ: आप नुस्खा को विविधता देने और अधिक विटामिन जोड़ने के लिए बेल मिर्च या तोरी जैसी अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है! चना प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो मांस की खपत को कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसके अलावा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री पाचन में मदद करती है और तृप्ति की भावना बनाए रखती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमे हुए चने का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमे हुए चने का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघलाया और छान लिया गया है। 2. इस डिश के साथ कौन से अन्य साइड डिश अच्छे हैं? आप चने की डिश को गर्म पीटा या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिलेगा। 3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! सभी सामग्री वनस्पति हैं, जिससे यह शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श है। अंत में, यह पूर्वी शैली की चने की शाकाहारी डिश न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन के लिए तैयार करें या खुद को लाड़ करें, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!