धूम्रपान किए गए सालमन और झींगा के साथ चावल

आम तौर पर, जब मैं एक तेज़ लेकिन स्वाद में थोड़ा विशेष भोजन चाहता हूँ, तो मैं इस चावल को स्मोक्ड सैल्मन और झींगे के साथ तैयार करता हूँ। यह एक ऐसी रेसिपी है जो आप कुछ सरल सामग्री के साथ सीधे एक पैन में बनाते हैं, बिना स्टोव के पास बहुत समय बिताए। मैंने देखा है कि अगर मेरे पास झींगे और सैल्मन हैं, तो तैयारी बहुत जल्दी हो जाती है और कुछ भी जटिल नहीं होता। इसे कभी भी बनाया जा सकता है, केवल विशेष अवसरों पर नहीं। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 5-10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट सर्विंग: 2 लोग कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, तेज़, मछली और समुद्री भोजन सामग्री 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन 5-6 झींगे 150 ग्राम चावल 50 ग्राम मक्खन स्वादानुसार नमक (सेवा के लिए नींबू का रस और लहसुन, वैकल्पिक) बनाने की विधि 1. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। 2. जब मक्खन पिघल जाए, तो चावल (अकुक, बिना धोए) डालें। 2-3 मिनट तक हिलाएं, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और हल्का चमकदार दिखने लगे, लेकिन इसे भूनना नहीं चाहिए। 3. चावल पर एक कप ठंडा पानी डालें। थोड़ी देर हिलाएं और चावल को धीमी आंच पर उबालने दें। 4. इस बीच, स्मोक्ड सैल्मन को पतले स्ट्रिप्स में काटें। 5. झींगे को साफ करें। अगर वे कच्चे हैं और आप उन्हें आसानी से छीलना चाहते हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर उबाल सकते हैं, फिर उनकी त्वचा और आंत निकाल सकते हैं। 6. जब पैन में पानी काफी कम हो जाए (लेकिन चावल पूरी तरह से पका न हो), तो स्मोक्ड सैल्मन और झींगे को चावल के ऊपर सीधा डालें। 7. एक और कप पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और बिना ढक्कन के धीमी आंच पर पकाते रहें। 8. धीरे-धीरे उबालें जब तक पानी लगभग पूरी तरह से कम न हो जाए और चावल आपकी पसंद के अनुसार पक जाए। यदि आप चावल को बहुत नरम पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार उबालते रहें। 9. आंच से हटा लें। परोसते समय, ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं। अगर आप लहसुन का स्वाद पसंद करते हैं, तो साधारण लहसुन की चटनी अच्छी रहेगी, लेकिन यह जरूरी नहीं है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह तब मदद करता है जब मुझे जटिल व्यंजन बनाने का मन नहीं होता और मुझे कुछ भरपूर चाहिए। स्मोक्ड सैल्मन का स्वाद और झींगे की बनावट साधारण चावल को कुछ दिलचस्प बनाती है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है, इसे एक ही पैन में तैयार किया जा सकता है और इसके बाद बहुत अधिक सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - शुरुआत में ज्यादा नमक न डालें, क्योंकि स्मोक्ड सैल्मन भी नमकीन होता है। - अगर सारा पानी कम हो जाए तो चावल आसानी से तले में चिपक सकता है, इसलिए विशेष रूप से अंत में कभी-कभी हिलाते रहें। - यदि आप चावल को अधिक दृढ़ रखना चाहते हैं, तो ज्यादा अतिरिक्त पानी न डालें। विकल्प - यदि आपके पास ताज़ा झींगे नहीं हैं, तो आप जमे हुए या पूर्व-उबाले हुए झींगे का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस उन्हें थोड़ी देर बाद डालना होगा ताकि वे कठोर न हों। - मछली के बिना एक संस्करण के लिए, आप झींगे या सैल्मन को छोड़ सकते हैं, लेकिन परिणाम अधिक सरल होगा। विविधताएँ - यदि आप कुछ हरा और ताज़ा चाहते हैं, तो अंत में कटी हुई अजमोद जोड़ सकते हैं। - थोड़ा सफेद या गुलाबी मिर्च एक हल्की सुगंध लाता है, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद के आदी हैं। - यदि आपके पास बासमती चावल या रिसोट्टो चावल है, तो आप इसे बिना किसी समस्या के उपयोग कर सकते हैं। परोसने के विचार - यह गर्म, तुरंत बनाया हुआ अच्छा है। - इसके ऊपर नींबू का रस छिड़कें और एक अलग लहसुन की चटनी के साथ परोसें। - एक साधारण हरी सलाद के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सैल्मन के बजाय किसी अन्य प्रकार की स्मोक्ड मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्मोक्ड ट्राउट या स्मोक्ड मैकेरल का भी उपयोग कर सकते हैं, यदि आप पसंद करते हैं। 2. इस रेसिपी के लिए मुझे किस प्रकार का चावल चुनना चाहिए? किसी भी साधारण चावल का उपयोग किया जा सकता है, गोल या लंबे दाने वाला। रिसोट्टो के लिए विशेष चावल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपके पास है, तो यह भी ठीक है। 3. यदि मैं जमे हुए झींगे का उपयोग करता हूँ, तो क्या मुझे पहले उन्हें पिघलाना चाहिए? आदर्श रूप से, आपको उन्हें पिघलने देना चाहिए, फिर उन्हें साफ करें, या आप उन्हें सीधे पैन में डाल सकते हैं यदि वे पूर्व-उबाले हुए हैं। 4. क्या इसे बिना मक्खन के, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए बनाया जा सकता है? आप मक्खन के बजाय एक चम्मच तटस्थ तेल या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। 5. क्या इस रेसिपी को अधिक सर्विंग्स के लिए दोगुना किया जा सकता है? हाँ, बस चावल और अन्य सामग्री के अनुसार पानी और मसालों की मात्रा को समायोजित करें। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (रेसिपी का आधा): लगभग 350-400 कैलोरी प्रोटीन: 15-18 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-55 ग्राम सटीक मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि सैल्मन कितना नमकीन है और किस प्रकार का चावल उपयोग किया गया है। झींगे और सैल्मन प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। मक्खन वसा जोड़ता है, लेकिन प्रति सर्विंग मात्रा बहुत अधिक नहीं है। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए इसे तुरंत खाना सबसे अच्छा है। यदि बचता है, तो आप इसे फ्रिज में, ढककर, अधिकतम 24 घंटे तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर पैन में एक चम्मच पानी के साथ फिर से गर्म करें, लेकिन चावल की बनावट वैसी नहीं रहेगी। झींगे फिर से गर्म करने पर कठोर हो सकते हैं। यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है।