Rice with smoked salmon and shrimp

Name: Rice with smoked salmon and shrimp - Leopoldina A.
Ingredients: 100 g smoked salmon; 5; 6 shrimp; 150 g rice; salt; 50 g butter

Over - Rice with smoked salmon and shrimp by Leopoldina A. - Recipia

De obicei pregătesc acest orez cu somon afumat și creveți când vreau o masă rapidă, dar cu ceva mai special în gust. E una dintre rețetele pe care le faci din câteva ingrediente simple, direct într-o tigaie, fără să stai mult pe lângă aragaz. Am observat că, dacă am creveții și somonul la îndemână, prepararea merge foarte repede și nu se complică nimic. Poate fi făcut oricând, nu doar la ocazii speciale. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 5-10 minute Timp de gătire: 20 de minute Porții: 2 persoane Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, rapid, cu pește și fructe de mare Ingrediente 100 g somon afumat 5-6 creveți 150 g orez 50 g unt sare, după gust (zeamă de lămâie și usturoi, opțional, pentru servire) Mod de preparare 1. Pune untul la topit într-o tigaie încăpătoare, pe foc mediu. 2. Când untul este topit, adaugă orezul (nefiert, nespălat anterior). Amestecă timp de 2-3 minute, cât să se înmoaie puțin și să înceapă să prindă un aspect ușor sticlos, dar fără să se rumenească. 3. Adaugă un pahar cu apă rece peste orez. Amestecă scurt și lasă orezul să fiarbă la foc mic. 4. Între timp, taie somonul afumat în fâșii subțiri. 5. Curăță creveții. Dacă sunt cruzi și vrei să se curețe mai ușor, îi poți da într-un clocot scurt, după care îi cureți de coajă și intestin. 6. Când apa din tigaie s-a redus semnificativ (dar fără ca orezul să fie complet fiert), adaugă somonul afumat și creveții direct peste orez. 7. Toarnă încă un pahar cu apă, adaugă sare după gust și continuă fierberea la foc mic, fără capac. 8. Lasă să fiarbă încet până ce apa scade aproape de tot, iar orezul este fiert așa cum îți place. Dacă preferi orezul foarte bine fiert sau mai moale, mai poți adăuga puțină apă și lași să fiarbă în continuare, după preferință. 9. Ia de pe foc. La servire, poți stropi cu puțină zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime. Un mujdei de usturoi simplu merge bine dacă îți place aroma, dar nu este obligatoriu. De ce fac rețeta des Mă ajută atunci când nu am chef de preparate complicate și am nevoie de ceva consistent. Gustul de somon afumat și textura creveților fac dintr-un orez simplu ceva interesant. E potrivită pentru prânz sau cină, se pregătește într-o singură tigaie și nu lasă mult de spălat după. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu pune prea multă sare de la început, fiindcă și somonul afumat e sărat. - Orezul se poate prinde ușor de fund dacă scade toată apa, așa că amestecă ocazional, mai ales spre final. - Dacă vrei ca orezul să rămână mai ferm, nu adăuga prea multă apă suplimentar. Înlocuiri - Poți folosi creveți congelați sau prefierți, dacă nu ai proaspeți. Trebuie doar să îi adaugi un pic mai târziu, ca să nu se întărească. - Pentru o versiune fără pește, poți omite creveții sau somonul, dar rezultatul va fi mai simplu. Variații - Poți adăuga pătrunjel tocat la final, dacă vrei ceva verde și proaspăt. - Un strop de piper alb sau roz aduce o aromă discretă, dacă ești obișnuit cu gusturi mai intense. - Dacă ai orez basmati sau tip risotto, îl poți folosi fără probleme. Idei de servire - E bun cald, imediat după ce s-a făcut. - Cu zeamă de lămâie stropită deasupra și un mujdei de usturoi separat. - Lângă o salată verde simplă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de pește afumat în loc de somon? Da, poți folosi și păstrăv afumat sau macrou afumat, dacă îți plac. 2. Ce fel de orez să aleg pentru această rețetă? Merge bine orice orez simplu, cu bob rotund sau lung. Nu este nevoie să folosești un sortiment special pentru risotto, dar nici nu strică dacă asta ai în casă. 3. Dacă folosesc creveți congelați, trebuie să îi decongelez înainte? Ideal ar fi să îi lași să se dezghețe, apoi îi cureți, sau îi poți pune direct în tigaie dacă sunt prefierți. 4. Se poate prepara fără unt, pentru o variantă mai light? Poți înlocui untul cu o lingură de ulei neutru sau de măsline, dar gustul va fi ușor diferit. 5. Rețeta se poate dubla pentru mai multe porții? Da, doar ajustează cantitățile de apă și condimente în funcție de orez și restul ingredientelor. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (jumătate din rețetă): aprox. 350-400 kcal Proteine: 15-18 g Grăsimi: 10-12 g Carbohidrați: 50-55 g Valoarea exactă depinde de cât de sărat e somonul și de tipul de orez folosit. Creveții și somonul aduc un aport bun de proteine. Untul adaugă grăsimi, dar nu e o cantitate mare pe porție. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine e să fie mâncat imediat. Dacă rămâne, îl poți păstra la frigider, acoperit, maximum 24 de ore. Reîncălzit la microunde sau pe tigaie la foc mic, cu o lingură de apă, dar textura orezului nu va mai fi la fel. Creveții pot deveni mai tari la reîncălzire. Rețeta nu e potrivită pentru congelare.

Rice with smoked salmon and shrimp

Tags

Categories