रेड वेलवेट केक

तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे, कोको और नमक को छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियां न रहें। यह हमारा आधार है, जो केक को संरचना और स्वाद देगा। एक और बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ मिलाना शुरू करें, जब तक कि आप एक फूली हुई, समान क्रीम प्राप्त न कर लें। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि शामिल हवा केक को हल्का और फूला हुआ बना देगी। अंडे एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिलाया गया है इससे पहले कि आप अगला डालें। फिर वनीला सार डालें, जो आपकी मिश्रण में एक आकर्षक सुगंध लाएगा। इस बीच, दूध और नींबू के रस का मिश्रण तैयार करें, इसे कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। इस मिश्रण में खाद्य रंग डालें, इसे आकर्षक रंग देने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। इस बीच, मक्खन और चीनी की क्रीम पर लौटें: धीरे-धीरे आटे और कोको का मिश्रण डालें, सुगंधित दूध के साथ बारी-बारी से, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अंत में, सोडियम बाइकार्बोनेट को सिरके से बुझाएं और इसे आटे में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए गुठलियों से बचें। इस सभी स्वादिष्ट मिश्रण को एक केक के सांचे में डालें, जिसे आपने मक्खन से चिकना किया है और आटे से छिड़का है। मैंने 25 सेमी का मोल्ड इस्तेमाल किया, लेकिन आप किसी भी आकार का इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपके पास हो। मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट आवश्यक है: यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो आधार तैयार है। ओवन से निकालने के बाद, इसे मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर इसे बेहतर ठोस बनाने के लिए फ्रिज में रखें। आदर्श रूप से, इसे एक रात के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि इसे सही तरीके से काटा जा सके। केक की क्रीम के लिए, मस्करपोन को फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए। फिर, पहले से फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह गिर न जाए। केक को असेंबल करना एक बहुत महत्वपूर्ण चरण है: बेस को दो समान भागों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें, प्राप्त क्रीम का लगभग आधा डालें, फिर दूसरी परत को ऊपर रखें। शेष क्रीम का उपयोग करके केक को सभी पक्षों से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। अंत में, केक को फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, थोड़ी रचनात्मकता जोड़ें: आप सुंदर आकार बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद और सौंदर्य के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, फल या नट्स जोड़ सकते हैं। आपका केक अब खाने के लिए तैयार है, और हर एक टुकड़ा खुशी और संतोष लाएगा!

सामग्री

290 ग्राम आटा
30 ग्राम कोको
आधा चम्मच नमक
110 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
300 ग्राम चीनी
2 बड़े अंडे या 3 छोटे
2 बड़े चम्मच तरल लाल रंग
1 चम्मच वनीला सार
240 मिली बटरमिल्क (240 मिली दूध में एक बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें)
1 बड़ा चम्मच सिरका
1 चम्मच बेकिंग सोडा। क्रीम के लिए: 250 ग्राम मास्करपोन
225 ग्राम फिलाडेल्फिया
350 मिली तरल क्रीम
125 ग्राम पाउडर चीनी। सजाने के लिए: फेंटे हुए क्रीम या इच्छानुसार।