Kırmızı Kadife Kek

Hazırlık: Büyük bir kasede un, kakao ve tuzu eleyin, topak kalmadığından emin olun. Bu, pastamızın yapısını ve lezzetini verecek olan temelimizdir. Daha büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını toz şekerle çırpmaya başlayın, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü eklenen hava, pastanın hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinin tamamen karıştığından emin olun, sonra bir sonraki yumurtayı ekleyin. Ardından, karışımınıza hoş bir aroma katacak vanilya özünü ekleyin. Bu arada, limon suyu ile bir süt karışımı hazırlayın, birkaç dakika bekletin, böylece biraz pıhtılaşsın. Bu karışıma gıda boyasını ekleyin ve çekici bir renk vermek için iyice karıştırın. Bu arada, tereyağı ve şeker kreminize geri dönün: un ve kakao karışımını, aromalı süt ile sırayla ekleyerek, her şey iyice karışana kadar karıştırın. Son olarak, kabartma sodasını sirke ile söndürün ve hamura ekleyin, topakları önlemek için iyice karıştırın. Tüm bu lezzetli karışımı, tereyağı ile yağlayıp unladığınız bir kek kalıbına dökün. Ben 25 cm'lik bir kalıp kullandım, ama elinizde olan her boyutu kullanabilirsiniz. Kalıbı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Kürdan testi önemlidir: eğer kürdan temiz çıkıyorsa, taban hazırdır. Fırından çıkardıktan sonra kalıpta soğumaya bırakın, ardından daha iyi sertleşmesi için buzdolabına koyun. En ideali, mükemmel dilimlenmesi için bir gece bekletmektir. Pasta kreması için, mascarpone peynirini Philadelphia kreması ve pudra şekeri ile çırpın, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin. Ardından, daha önce çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin, sönmemesine dikkat edin. Pastanın montajı çok önemli bir adımdır: tabanı iki eşit parçaya kesin. İlk katı bir tabak üzerine yerleştirin, elde edilen krema karışımının neredeyse yarısını ekleyin, ardından ikinci katı üstüne yerleştirin. Kalan kremayı, pastayı her yandan kaplamak için kullanın, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Son olarak, pastayı çırpılmış krema ile süsleyin, yaratıcılığınızı ekleyin: güzel şekiller oluşturmak için bir krema torbası kullanabilir veya ekstra lezzet ve estetik için rendelenmiş çikolata, meyve veya kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Pastanız şimdi tadına bakmaya hazır ve her dilim mutluluk ve tatmin getirecek!