Pastel de Terciopelo Rojo

Name: Pastel de Terciopelo Rojo - Lelia M.
Ingredients: 290 g de harina; 30 g de cacao; media cucharadita de sal; 110 g de mantequilla a temperatura ambiente; 300 g de azúcar; 2 huevos grandes o 3 pequeños; 2 cucharadas de colorante rojo líquido; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 240 ml de suero de leche (240 ml de leche con una cucharada de jugo de limón dejado durante 15 minutos); 1 cucharada de vinagre; 1 cucharadita de bicarbonato. Para la crema: 250 g de mascarpone; 225 g de Philadelphia; 350 ml de nata líquida; 125 g de azúcar glas. Para decorar: nata montada o al gusto.

Desierto - Pastel de Terciopelo Rojo por Lelia M. - Recetas Recipia

Preparación: En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao y la sal, asegurándote de que no queden grumos. Esta es nuestra base, que dará estructura y sabor al pastel. En otro tazón más grande, comienza a mezclar la mantequilla blanda a temperatura ambiente con el azúcar granulada hasta que consigas una crema esponjosa y homogénea. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado hará que el pastel sea ligero y esponjoso. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Luego añade la esencia de vainilla, que aportará un aroma delicioso a tu mezcla. Mientras tanto, prepara una mezcla de leche con jugo de limón, dejándola reposar unos minutos para que cuaje un poco. En esta mezcla, añade el colorante alimentario, mezclando muy bien para darle un tono atractivo. Mientras tanto, regresa a la crema de mantequilla y azúcar: añade gradualmente la mezcla de harina y cacao, alternando con la leche aromatizada, hasta que todo esté bien combinado. Por último, apaga el bicarbonato de sodio con vinagre e incorpóralo a la masa, mezclando bien para evitar grumos. Vierte toda esta deliciosa mezcla en un molde para pasteles que has engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Yo usé un molde de 25 cm, pero puedes usar cualquier tamaño que tengas a mano. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados Celsius y déjalo hornear durante unos 45 minutos. La prueba del palillo es esencial: si el palillo sale limpio, entonces la base está lista. Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar en el molde, luego colócalo en el refrigerador para que se endurezca mejor. Lo ideal es dejarlo reposar de un día para otro para que se pueda cortar perfectamente. Para la crema del pastel, bate el mascarpone con el queso crema Philadelphia y el azúcar glas hasta que obtengas una crema suave y homogénea. Luego, incorpora suavemente la nata montada, teniendo cuidado de no dejarla caer. El ensamblaje del pastel es un paso muy importante: corta la base en dos partes iguales. Coloca la primera capa en un plato, añade casi la mitad de la crema obtenida y luego coloca la segunda capa encima. Usa la crema restante para cubrir el pastel por todos lados, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Finalmente, decora el pastel con nata montada, añadiendo un toque de creatividad: puedes usar una manga pastelera para crear formas hermosas o añadir chocolate rallado, frutas o nueces para un extra de sabor y estética. ¡Tu pastel está ahora listo para ser disfrutado, y cada porción traerá alegría y satisfacción!

Ingredientes

290 g de harina
30 g de cacao
media cucharadita de sal
110 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de azúcar
2 huevos grandes o 3 pequeños
2 cucharadas de colorante rojo líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
240 ml de suero de leche (240 ml de leche con una cucharada de jugo de limón dejado durante 15 minutos)
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de bicarbonato. Para la crema: 250 g de mascarpone
225 g de Philadelphia
350 ml de nata líquida
125 g de azúcar glas. Para decorar: nata montada o al gusto.