जलती हुई चीनी क्रीम केक

यह सरल लेकिन अद्भुत केक उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप बिना अधिक प्रयास किए प्रभाव डालना चाहते हैं। आकर्षक स्वाद और विपरीत बनावट हर स्लाइस को एक सच्चे आनंद में बदल देती हैं। मध्यम आंच पर एक पैन में तीन बड़े चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करके शुरू करें। देखें कि चीनी धीरे-धीरे कैसे बदलती है, सुनहरे रंग और तरल स्थिरता बनाती है। जब यह वांछित तापमान पर पहुँच जाए, तो सावधानी से कैरामेलाइज़ की गई चीनी को एक बंडट पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के नीचे समान रूप से वितरित है। एक बड़े कटोरे में, पांच अंडों को चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। दूध और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालें, जो एक ताज़ा और रसीला नोट लाएगा। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, सावधानी से मिश्रण को बंडट पैन में कैरामेलाइज़ की गई चीनी के ऊपर डालें। अब, बेकिंग के लिए ओवन तैयार करें। पैन को गर्म पानी के साथ एक ट्रे में रखें, फिर सब कुछ मध्यम आंच पर पहले से गर्म ओवन में डालें। जबकि क्रीम गाढ़ा हो रहा है, आप बैटर पर काम करना शुरू कर सकते हैं। सावधानी से अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, चम्मच दर चम्मच, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरेंग न मिल जाए। प्रत्येक जर्दी को धीरे से मिलाएं। आटे को कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छानना एक फूला हुआ बैटर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इन सामग्रियों को अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि मेरेंग में हवा बनी रहे। जब बंडट पैन में क्रीम सेट होना शुरू हो जाए, तो सावधानी से बैटर मिश्रण को उसके ऊपर डालें, इसे समान रूप से समतल करें। पैन को लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें, या जब तक बैटर हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन में अच्छी तरह ठंडा होने दें। यह कदम केक को पलटने पर टूटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक स्पैटुला के साथ धीरे से किनारों को ढीला करें और पैन के ऊपर एक प्लेट रखें। सब कुछ सावधानी से पलटें ताकि केक प्लेट पर सुंदरता से बैठ जाए और कैरामेलाइज़ की गई चीनी एक स्वादिष्ट टॉपिंग बन जाए। हर स्लाइस का आनंद लें और बनावट और स्वाद का सही संयोजन का आनंद लें। बधाई हो!