मोज़ेक सैंडविच

एक समय था जब मैंने यह मोज़ेक सैंडविच रेसिपी लगभग हर सप्ताह बनाई, खासकर जब मेहमान होते थे या जब मुझे कुछ ऐसा चाहिए होता था जिसे पहले से तैयार किया जा सके और जो ठंडा रखने पर भी अच्छा रहे। यह रेसिपी मुझे परिवार के किसी सदस्य से मिली थी, लेकिन मैंने इसे एक पुरानी खाना पकाने की किताब में भी पाया। अगर आपके पास एक दिन पुरानी रोटी है, तो यह और भी बेहतर है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने सहित) कार्य करने का समय: 20-25 मिनट ठंडा करने का समय: फ्रिज में न्यूनतम 3 घंटे परोसने की मात्रा: 8-10 स्लाइस (एक बागेट या फ्रेंच रोटी से) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ठंडा सैंडविच, प्लेटों के लिए, नाश्ते या पिकनिक के लिए सामग्री 1 फ्रेंच ब्रेड या एक बागेट 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) 100 ग्राम नरम पनीर (जैसे अल्मेट, फिलाडेल्फिया या अन्य क्रीम पनीर) 2 उबले अंडे 100 ग्राम सलामी 1 चम्मच सरसों 2 चम्मच अचार गोभी (बारीक कटी हुई) 2 चम्मच हरी मिर्च (कच्ची, बारीक कटी हुई) 10 जैतून (बीज रहित) 2 चम्मच ब्रेडक्रंब या फ्रेंच ब्रेड/बागेट का मुआवजा (मुआवजे की बनावट के आधार पर) बनाने की विधि 1. अंडे उबालें और उन्हें ठंडा होने दें। इस बीच, सलामी, उबले अंडे, मिर्च (अचार गोभी और हरी दोनों) और जैतून को बारीक काट लें। इन्हें एक-एक करके काटने की बोर्ड पर रखें। 2. एक बाउल में मक्खन डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। नरम पनीर और सरसों डालें और अच्छी तरह से एक चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं। 3. चरण 1 में कटे हुए सभी सामग्री को मक्खन और पनीर के मिश्रण में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। 4. फ्रेंच ब्रेड या बागेट को लंबाई में दो भागों में काटें। ध्यान से मुआवजा निकालें ताकि एक "खोखली" बाहरी परत बनी रहे। अगर मुआवजा सूखा है और आसानी से टूटता है, तो इसे सीधे उपयोग करें, और मिश्रण में डालें। अगर यह बहुत नरम, चिपचिपा और गांठदार हो रहा है, तो इसे 2 चम्मच ब्रेडक्रंब से बदलें। 5. तैयार मिश्रण से फ्रेंच ब्रेड/बागेट के आधे हिस्सों को भरें। चम्मच के पिछले हिस्से से दबाएं ताकि यह अधिक कॉम्पैक्ट हो और वायु की कोई जगह न रहे। ऊपर से बाहरी परत को रखें, हल्का दबाते हुए। 6. प्रत्येक मोज़ेक सैंडविच के आधे हिस्से को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें (बेकिंग पेपर भी काम करता है, लेकिन प्लास्टिक बेहतर है)। उन्हें कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे ठंडे और अच्छे से कट सकें। 7. ठंडा होने के बाद, पतले टुकड़ों में काटें, एक पतले और दांतदार चाकू से। मुझे एक बागेट से लगभग 8-10 स्लाइस मिलते हैं। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह जल्दी बनती है और पहले से तैयार की जा सकती है। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं, और रोटी के बचे हुए टुकड़े बर्बाद नहीं होते। यह अच्छी तरह से स्लाइस होती है और प्लेटों पर या यात्रा के नाश्ते के लिए दिलचस्प दिखती है। इसे फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मक्खन और पनीर कमरे के तापमान पर होने चाहिए, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं मिलते। - यदि आपके पास समय है, तो सैंडविच को ठंडा रखने के लिए अधिक समय तक रखें। - अगर भरावन बहुत नरम हो जाता है, तो आप और ब्रेडक्रंब या थोड़ा मुआवजा जोड़ सकते हैं, लेकिन अधिक न करें नहीं तो यह सूख जाएगा। वैकल्पिक सामग्री - नरम पनीर को किसी अन्य प्रकार के क्रीम पनीर, या यहां तक कि कद्दूकस किया हुआ टेलेमिया पनीर से बदला जा सकता है, अगर आप अधिक नमकीन स्वाद चाहते हैं। - सलामी किसी भी प्रकार की हो सकती है जो आपके पास हो, यहां तक कि हैम भी। - अचार गोभी को भुनी हुई कपीया मिर्च या कच्ची लाल मिर्च से बदला जा सकता है। - जैतून काले या हरे हो सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। विविधताएँ - आप अन्य बारीक कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, हरी प्याज) भी जोड़ सकते हैं। - अगर आप ब्रेडक्रंब नहीं चाहते हैं, तो आप बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई टोस्टेड ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। - अगर आपको इसे अधिक डाइटेटिक बनाना है, तो मक्खन की मात्रा कम करें और अधिक कम वसा वाले पनीर डालें। सेवा के विचार - यह प्लेटों पर अन्य सैंडविच या टोस्ट के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में अच्छा लगता है। - इसे काम या स्कूल के लिए पैक में भी रखा जा सकता है, अगर आपके पास ऐसा बॉक्स हो जो इसे सुरक्षित रख सके। - इसे सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं कैसे जानूं कि मुझे ब्रेडक्रंब या मुआवजा का उपयोग करना है? अगर मुआवजा सूखा है और टूटता है, तो आप इसे सीधे उपयोग कर सकते हैं। अगर यह बहुत ताजा और चिपचिपा है, तो ब्रेडक्रंब डालें क्योंकि यह नमी को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है और मिश्रण को चिपचिपा नहीं होने देता। 2. क्या इसे स्लाइस की हुई ब्रेड से बनाया जा सकता है, न कि पूरे बागेट से? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि स्लाइस मिश्रण को कॉम्पैक्ट नहीं रखती। बाहरी परत पूरी होनी चाहिए, जैसे एक ट्यूब, ताकि भरावन अपनी जगह पर बना रहे। 3. क्या सलामी को शाकाहारी विकल्प के लिए छोड़ सकते हैं? हाँ, आप सलामी को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ या यहां तक कि अतिरिक्त अंडा जोड़ सकते हैं ताकि यह अच्छी बनावट में रहे। 4. क्या मैं सैंडविच को फ्रिज में कई दिनों तक रख सकता हूँ? हाँ, लेकिन आदर्श रूप से इसे 1-2 दिनों के भीतर ही खाना चाहिए ताकि ताजगी बनी रहे। इससे अधिक समय तक रखने पर यह सूख सकता है या बहुत नरम हो सकता है। 5. कौन से जैतून सबसे उपयुक्त हैं? आप किसी भी जैतून का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि वे बीज रहित और बारीक कटे हुए हों। काले जैतून का स्वाद हल्का होता है, जबकि हरे जैतून में हल्की खटास होती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक स्लाइस के लिए (10 स्लाइस से एक फ्रेंच ब्रेड से): कैलोरी: 110-130 किलोकैलोरी प्रोटीन: 4-5 ग्राम वसा: 8-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 6-8 ग्राम ये मान पनीर के प्रकार, उपयोग की गई सलामी और स्लाइस के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक मध्यम वसा वाली सैंडविच है, जिसमें फाइबर कम और नाश्ते के लिए पर्याप्त प्रोटीन है। रखरखाव और फिर से गर्म करना मोज़ेक सैंडविच फ्रिज में 1-2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, अच्छी तरह से लपेटा गया ताकि यह गंध न ले। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा परोसा जाता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता - डीफ्रॉस्ट करने के बाद, बनावट नम हो जाती है और यह उतना अच्छा नहीं रहता। अगर आप इसे ले जाना चाहते हैं, तो इसे कसकर लपेटें और जितना संभव हो सके ठंडा रखें।

तैयारी

यह आपसे अधिक सरल है! सबसे पहले, सलामी, अंडे, मिर्च (मीठी और हरी) और जैतून को बारीक काटें, फिर उन्हें फेंटे हुए मक्खन, पनीर और सरसों के साथ मिलाएं। बैगूटी को आधा काटें और उसके अंदर का हिस्सा निकालें। यदि रोटी पुरानी है या बस उसका अंदरूनी हिस्सा टूटने वाला है, तो इसे ऊपर दिए गए मिश्रण में जोड़ा जा सकता है। लेकिन अगर अंदर का हिस्सा नरम है और उसे चूर-चूर करने की कोशिश करते समय यह गुठलियों में बदल जाता है, तो इसे ब्रेडक्रंब से बदलें। रोटी के आधे हिस्से को तैयार मिश्रण से भरें और चम्मच से अच्छी तरह से दबाएं, ताकि यह यथासंभव कॉम्पैक्ट हो। ढक्कन वास्तव में वही अंदर का हिस्सा है जिसे हमने मिश्रण में नहीं जोड़ा क्योंकि वह बहुत लचीला था। इसे फ्रिज में लगभग 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर स्लाइस करें और आनंद लें!!!