Sándwich mosaico

Name: Sándwich mosaico - Janeta C.
Ingredients: 1 baguette o bollo de pan; 100 g de mantequilla; 100 g de queso blando; tipo Almette o Philadelphia; 2 huevos duros; 100 g de salami; 1 cucharadita de mostaza; 2 cucharaditas de pimiento asado; 2 cucharaditas de pimiento verde; 10 aceitunas; 2 cucharadas de pan rallado o el interior de la baguette/bollo de pan.

Sándwiches - Sándwich mosaico por Janeta C. - Recetas Recipia

En un período, hice esta receta de sándwich mosaico casi semanalmente, especialmente cuando tenía invitados o quería algo que se pudiera preparar con antelación y que se mantuviera bien en frío. Conocí la receta de alguien de la familia, pero también la encontré en un libro de cocina antiguo. Si tienes pan del día anterior, es aún más adecuado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3 horas y media (incluida la refrigeración) Tiempo de trabajo efectivo: 20-25 minutos Tiempo de refrigeración: mínimo 3 horas en el refrigerador Porciones: 8-10 rebanadas (de una barra o baguette) Dificultad: fácil Tipo de receta: sándwich frío, para bandejas, aperitivo o picnic Ingredientes 1 barra o una baguette 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 100 g de queso cremoso (tipo Almette, Philadelphia u otro queso crema) 2 huevos duros 100 g de salchichón 1 cucharadita de mostaza 2 cucharaditas de pimiento morrón encurtido (picado finamente) 2 cucharaditas de pimiento verde (crudo, picado finamente) 10 aceitunas (sin hueso) 2 cucharadas de pan rallado o miga extraída de la barra/baguette (dependiendo de la textura de la miga) Instrucciones 1. Hierve los huevos y déjalos enfriar. Mientras tanto, corta el salchichón, los huevos duros, los pimientos (tanto el morrón encurtido como el verde) y las aceitunas lo más finamente posible. Colócalos directamente sobre la tabla de cortar, uno por uno. 2. Pon la mantequilla en un bol y bátela hasta que se vuelva cremosa, como una espuma. Agrega el queso cremoso y la mostaza y mezcla bien con una cuchara o espátula. 3. Agrega todos los ingredientes picados del paso 1 sobre la mantequilla batida con el queso. Mezcla todo hasta que esté homogéneo. 4. Corta la barra o baguette a lo largo, por la mitad. Retira la miga con cuidado, de manera que quede una "cáscara" de corteza lo más entera posible. Si la miga está seca y se desmenuza fácilmente, úsala directamente desmenuzada y agrégala a la mezcla. Si está muy blanda, pegajosa y forma grumos, reemplázala con 2 cucharadas de pan rallado. 5. Rellena las mitades de la barra/baguette con la mezcla preparada. Presiona con el dorso de la cuchara para que quede lo más compacta posible y no queden huecos de aire. Coloca las "tapas" de corteza encima, presionando ligeramente. 6. Envuelve bien cada mitad del sándwich mosaico en papel film (también sirve papel de hornear, pero es mejor el film). Ponlos en el refrigerador durante al menos 3 horas, para que se endurezcan y se puedan cortar bien. 7. Después de refrigerar, corta rebanadas no muy gruesas, con un cuchillo de hoja delgada y serrada. A mí me salen alrededor de 8-10 rebanadas de una baguette. Por qué hago la receta a menudo Es rápida y se puede preparar con antelación. Los ingredientes son fáciles de encontrar, y no se desperdicia el pan sobrante. Se corta bien y se ve interesante en bandejas o como aperitivo para llevar. Se puede adaptar fácilmente con lo que tengas en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos - La mantequilla y el queso deben estar a temperatura ambiente, de lo contrario no se mezclarán bien. - Para un corte más fácil, mantén el sándwich en frío más tiempo si tienes tiempo. - Si el relleno queda demasiado blando, puedes agregar más pan rallado o un poco de miga de pan, pero no exageres para que no se seque. Sustituciones - El queso cremoso se puede cambiar por otro tipo de queso crema, o incluso queso feta rallado, si quieres un sabor más salado. - El salchichón puede ser cualquier tipo que tengas a mano, incluso jamón. - El pimiento morrón encurtido se puede reemplazar por pimiento rojo asado o pimiento dulce crudo. - Las aceitunas pueden ser negras o verdes, según tus preferencias. Variaciones - Puedes añadir otras verduras picadas finamente (zanahoria, cebolla verde). - Si no quieres pan rallado, puedes usar pan tostado desmenuzado en trozos muy pequeños, pero no es esencial. - Si necesitas que sea más dietético, reduce la cantidad de mantequilla y pon más queso bajo en grasa. Ideas para servir - Se puede servir como aperitivo en bandejas, junto a otros sándwiches o tostadas. - También se puede llevar en un tupper para el trabajo o la escuela, si tienes un recipiente que lo mantenga entero. - Se sirve mejor frío, directamente del refrigerador. Preguntas frecuentes 1. ¿Cómo sé si uso pan rallado o miga de pan? Si la miga extraída está seca y se desmenuza, puedes usarla directamente. Si está muy fresca y pegajosa, usa pan rallado porque absorbe mejor la humedad y no deja la mezcla pegajosa. 2. ¿Se puede hacer con pan rebanado en lugar de baguette entera? No lo recomiendo, porque las rebanadas no mantienen la composición compacta. Se necesita la corteza entera, como un tubo, para mantener el relleno en su lugar. 3. ¿Se puede omitir el salchichón para una versión vegetariana? Sí, puedes no poner salchichón y añadir más verduras o incluso un huevo adicional para textura. 4. ¿Puedo conservar el sándwich varios días en el refrigerador? Sí, pero lo ideal es consumirlo en 1-2 días para un sabor fresco. Más de eso se seca o se humedece demasiado. 5. ¿Qué tipo de aceitunas son más adecuadas? Puedes usar cualquier aceituna que tengas, lo importante es que estén sin hueso y picadas finamente. Las aceitunas negras tienen un sabor más discreto, las verdes dan un toque ligeramente ácido. Valores nutricionales Estimado, por una rebanada (de 10 rebanadas resultantes de una barra): Calorías: 110-130 kcal Proteínas: 4-5 g Grasas: 8-9 g Carbohidratos: 6-8 g Los valores pueden variar según el tipo de queso, el salchichón utilizado y el tamaño real de la rebanada. Es un sándwich con un contenido moderado de grasas, pocas fibras y suficiente proteína para un aperitivo. Conservación y recalentamiento El sándwich mosaico se conserva bien en el refrigerador 1-2 días, bien envuelto para que no absorba olores. No necesita recalentarse, se sirve frío. No recomiendo congelarlo: después de descongelarlo, la textura se vuelve húmeda y no es tan agradable. Si deseas transportarlo, envuélvelo bien en film y mantenlo lo más frío posible.

Preparación

¡Es más simple de lo que piensas! Primero, pica finamente el salami, los huevos, los pimientos (tanto el dulce como el verde) y las aceitunas, luego mézclalos con la mantequilla batida, el queso y la mostaza. La baguette se corta por la mitad y se retira el miga. Si el pan está más viejo o simplemente la miga es desmenuzable, se puede añadir a la mezcla anterior. Pero si la miga es blanda y se convierte en grumos cuando intentas desmenuzarla, reemplázala con pan rallado. Las mitades de pan se rellenan con la mezcla preparada y se compactan bien con una cuchara para que queden lo más compactas posible. Las tapas son en realidad la miga que no añadimos a la mezcla porque era demasiado elástica. Déjalo en el refrigerador durante unas 3 horas, luego corta en rodajas y ¡disfruta!