चॉकलेट क्रॉसेंट और पेस्ट्री क्रीम

चॉकलेट और पेस्ट्री क्रीम क्रोइसेंट फूले-फूले और स्वादिष्ट क्रोइसेंट बनाने का आनंद खोजें, जो चॉकलेट और पेस्ट्री क्रीम से भरे होते हैं, जो किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देंगे। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा एक शानदार मिठाई का वादा करता है, जो विशेष अवसरों के लिए या सप्ताहांत में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इस चॉकलेट क्रोइसेंट रेसिपी के साथ प्रभाव डालने के लिए तैयार हो जाइए, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट कुल समय: 55-60 मिनट परोसने की संख्या: 12 क्रोइसेंट सामग्री: आटे के लिए: - 500 ग्राम 00 प्रकार का आटा (पेस्ट्री के लिए आदर्श) - 10 ग्राम नमक - 50 ग्राम चीनी - 10 ग्राम सूखी खमीर या 25 ग्राम ताजा खमीर - 250 मिलीलीटर गर्म दूध - 2 अंडे (कमरे के तापमान पर) - 30 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या पिघला हुआ मक्खन (वैकल्पिक) भरने के लिए: - 100 ग्राम डार्क या मिल्क चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई - 200 ग्राम पेस्ट्री क्रीम (आप स्टोर से खरीदी गई या घर पर बना सकते हैं) ब्रश करने के लिए: - 1 अंडा (फेंटे हुए, ग्लेज़िंग के लिए) तैयारी: 1. खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को 50 मिलीलीटर गर्म दूध और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। 2. एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, शेष चीनी, नमक और अंडे डालें। गर्म दूध और सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें। मध्यम गति पर सामग्री को मिलाएं जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए। यदि आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें। 3. आटे को 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप हाथ से अच्छी तरह से आटे से छिड़के हुए सतह पर गूंध सकते हैं। 4. आटे को एक नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। 5. जब आटा उठ जाए, तो इसे अच्छी तरह से आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में। आटे को लगभग 10-12 सेंटीमीटर के आधार के साथ समद्विबाहु त्रिकोणों में काटें। 6. प्रत्येक त्रिकोण पर एक चॉकलेट का टुकड़ा और एक चम्मच पेस्ट्री क्रीम रखें, फिर त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर आटे को लपेटें, एक क्रोइसेंट बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि टिप अच्छी तरह से सील हो। 7. क्रोइसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि वे उठ सकें। उन्हें एक तौलिये से ढक दें और फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें। 8. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग के दौरान एक सुंदर सुनहरी रंग देने के लिए क्रोइसेंट को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 9. क्रोइसेंट को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। 10. क्रोइसेंट को ओवन से निकालें और उन्हें तार की रैक पर ठंडा होने दें। सेवा: ये चॉकलेट और पेस्ट्री क्रीम के क्रोइसेंट गर्म परोसने के लिए एकदम सही हैं, एक कप कॉफी या चाय के साथ। आप उन्हें एक सुंदर रूप और मीठे स्वाद के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए पेस्ट्री क्रीम में एक बूँद वनीला निकालने का भी जोड़ सकते हैं। संभावित विविधताएँ: चॉकलेट के स्थान पर, आप फलों की जाम, नट क्रीम या यहां तक कि किशमिश के साथ मीठे पनीर के साथ भराई का प्रयास कर सकते हैं। आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज या बादाम के आटे जैसे विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं। ये चॉकलेट और पेस्ट्री क्रीम के क्रोइसेंट न केवल एक विशेषता हैं, बल्कि आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी हैं। खाना पकाने का आनंद लें और हर काटने का मजा लें!

तैयारी

रोबोट में, मैंने सभी सामग्री (कमरे के तापमान के अंडे, गर्म दूध) को छोड़कर मक्खन डाल दिया। इसे अच्छी तरह मिलाएं/गूंधें जब तक यह एक ठोस (कुछ हद तक लोचदार), चिकनी आटा न बन जाए। आटा बनाने के बाद, इसे 15 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, हम क्रीम बनाते हैं: दूध को 20 ग्राम चीनी और वनीला चीनी के साथ उबालें। दो अंडे की जर्दी को 20 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे सफेद न हो जाएं, फिर उसमें कॉर्नस्टार्च डालें। जब दूध उबलने लगे, तो इसे चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी पर डालें और मिलाएं। बर्तन को बैन-मैरी पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर इसे अलग रख दें और क्रीम को ठंडा होने दें, अंत में मक्खन डालें। 15 मिनट बीत जाने के बाद, आटे को लें और बेल लें। बीच में मक्खन की स्लाइस रखें। अब इसे तीन बार मोड़ें, 10 मिनट के ब्रेक के साथ, जैसे फ्रांसीसी आटे में। यदि मक्खन बाहर निकलता है, तो आप आटे को फ्रिज में रखने के बजाय 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। फिर आटे को बेलें और इसे 8 टुकड़ों में काटें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें, एक आटे का टुकड़ा लें, इसे धीरे-धीरे बेलन से बेलें, बीच में कस्टर्ड क्रीम रखें (एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके) और किनारों पर चॉकलेट डालें, इसे रोल करें और ट्रे पर रखें। जब आप समाप्त कर लें, तो उन्हें 30 मिनट के लिए आराम करने दें। उन्हें ओवन में डालने से पहले, आपको उन्हें पानी के साथ मिलाए हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करना होगा। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें; वे 20 मिनट कहते हैं, लेकिन मेरे लिए यह थोड़ा अधिक था, इसलिए मैं 15 से 20 मिनट के बीच कहता हूं। चॉकलेट और कस्टर्ड क्रीम के साथ क्रॉसेंट का नुस्खा क्रिस्टीना द्वारा नुस्खा फोरम पर प्रस्तावित किया गया था। अन्य क्रॉसेंट व्यंजन यहाँ पाए जा सकते हैं: बेकरी क्रॉसेंट, स्वादिष्ट क्रीम क्रॉसेंट, लेयर चॉकलेट क्रॉसेंट।