वेनिला क्रीम और आड़ू का केक

वेनिला क्रीम और आड़ू का केक - यह एक नाजुकता है जो फूले हुए स्पंज की बनावट को वेनिला क्रीम की समृद्धि और आड़ू की मिठास के साथ सही ढंग से जोड़ती है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा, और किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल: लगभग 3 घंटे और 15 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है) पार्टी की संख्या: 12 नुस्खे के पीछे की कहानी वेनिला क्रीम और आड़ू का केक एक क्लासिक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, हर घर में खुशी और स्वाद लाता है। आड़ू के प्राकृतिक स्वाद को वेनिला की नाजुकता के साथ मिलाकर, यह केक गर्मियों के डेसर्ट में एक पसंदीदा बन गया है, लेकिन यह पूरे वर्ष भी स्वादिष्ट है। चाहे आप ताजे आड़ू का उपयोग करें या जार में, परिणाम हमेशा शानदार होगा। सामग्री स्पंज के लिए: - 300 ग्राम आटा - 50 ग्राम कोको - 200 ग्राम चीनी - 7 अंडे - 7 चम्मच तेल - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चम्मच सिरका या नींबू का रस - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट - 1 पैकेट वैनिला शुगर - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 5 अंडे - 750 मिली दूध - 400 ग्राम मक्खन (2 पैकेट) - 1 वैनिला फली - 250 ग्राम चीनी - 5 चम्मच आटा - 1 जार आड़ू (800 ग्राम) - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट क्रंच के लिए: - 200 ग्राम चीनी - 100 ग्राम बादाम और हेज़लनट्स (粗切) केक बनाने की विधि 1. स्पंज बनाना: - सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। - एक बड़े कटोरे में आटा और कोको छान लें। यह प्रक्रिया गांठों को हटाने में मदद करेगी और स्पंज की चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगी। - एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को आधी मात्रा में चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए स्पंज के लिए आवश्यक है। - एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी, वैनिला शुगर, तेल, नींबू के रस से बुझाई गई बेकिंग सोडा और वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं, जब तक यह हल्का पीला पेस्ट न बन जाए। - अंडे की जर्दी का मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। - धीरे-धीरे छनी हुई आटा और कोको को मिलाएं, सावधानी से मिलाएं। - एक केक टिन को तेल से ग्रीस करें और मिश्रण डालें। लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 2. क्रंच बनाना: - एक पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। काटे हुए बादाम और हेज़लनट्स डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि वे कैरामेल से ढक जाएं। मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें और ठंडा होने दें। - एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे बड़े टुकड़ों में तोड़ें और फूड प्रोसेसर में हल्का सा पीसें, लेकिन इसे बारीक न करें। आप एक कुरकुरी बनावट बनाए रखना चाहेंगे। 3. क्रीम बनाना: - वैनिला फली को लंबाई में काटें और बीज निकालें। बीज और फली को दूध में डालें और उबालने तक गर्म करें। आंच बंद करें और 20 मिनट (या यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो और अधिक) के लिए भिगोने दें। - एक अन्य कटोरे में, अंडे, आटा और चीनी को मिलाएं जब तक कि वे समरूप न हो जाएं। - दूध को फिर से गर्म करें, वैनिला फली को हटा दें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, तेजी से मिलाएं ताकि अंडे ठोस न हों। - प्राप्त मिश्रण को आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद करें और क्रीम को ठंडा होने दें। - ठंडा होने के बाद, मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए और इसे ठंडी क्रीम में मिलाएं। 4. केक को असेंबल करना: - स्पंज को 3 समान भागों में काटें। - पहले स्पंज के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें, आड़ू के जार से शरबत डालें, क्रंच का एक भाग डालें, फिर क्रीम की एक परत डालें। - दूसरे स्पंज के टुकड़े के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, शरबत डालें, क्रंच डालें, फिर क्रीम। - अंतिम स्पंज के टुकड़े को रखें, शरबत डालें और केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो सके। - अंत में, अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं, या तो आड़ू के टुकड़ों से या शेष क्रंच से। व्यावहारिक सुझाव - एक उत्कृष्ट स्पंज के लिए: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। - फल का विकल्प: यदि आपके पास आड़ू नहीं हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी या प्लम, चाहे ताजे हों या जार में। - परोसने के लिए: केक को वेनिला आइसक्रीम के स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोसने पर बहुत अच्छा लगता है। - संग्रहण: केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन क्रीम की सबसे अच्छी बनावट का आनंद लेने के लिए 48 घंटे के भीतर सेवन करने की सिफारिश की जाती है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ वेनिला क्रीम और आड़ू के केक की प्रत्येक सेवा में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत, अंडों से प्रोटीन, और मक्खन और नट्स से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। आड़ू विटामिन A और C प्रदान करते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाते और अच्छी तरह से सूखते हैं। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप स्पंज और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। 3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या बिना ग्लूटेन के मिश्रण से बदल सकते हैं। यह वेनिला क्रीम और आड़ू का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें एक परिष्कृत स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति है। हर काटने के साथ, आप न केवल स्वादों के विस्फोट की खोज करेंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की यादें भी। शुभ भोजन!