चिकन लिवर पैटी

चिकन लिवर कुन्कुनीता एक प्रकार का पेस्ट्री है जिसे पाउंड केक के पैन में बेक किया जाता है। इसे काटे हुए चिकन लिवर, पकी हुई चावल, प्याज, धनिया और अंडों से बनाया जाता है, और बेकिंग के बाद इसे आसानी से स्लाइस किया जा सकता है और सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण में डालने से पहले चिकन लिवर को अच्छी तरह से सूखा लिया जाए, और पलटने से पहले पकवान को ठंडा करने दिया जाए। तेज जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: जब तक पकवान का सतह सुनहरा भूरा न हो जाए और उसमें से कोई तरल न बचे, केवल थोड़ा सा तेल छोड़कर परोशने की मात्रा: स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: चिकन लिवर का ड्रोब, परिवार के भोजन के लिए या ठंडा परोसे जाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 किलोग्राम चिकन लिवर 1 कप चिपचिपा चावल 3 अंडे 1 प्याज 1 गुच्छा धनिया नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार जैतून का तेल पैन को चुपड़ने के लिए ब्रेडक्रंब बनाने की विधि 1. चिकन लिवर को अच्छी तरह से धो लें और त्वचा या अशुद्धियों को हटा दें। उन्हें एक छलनी में डालें और अच्छे से सूखने दें। उन पर अधिक पानी नहीं रहना चाहिए, क्योंकि मिश्रण बहुत नरम हो सकता है। 2. चावल को तब तक उबालें जब तक वह पक न जाए, फिर उसे छान लें। ठंडे पानी से धो लें और ठंडा होने दें। नुस्खे में इस्तेमाल किया जाने वाला चावल चिपचिपा होता है, जो मिश्रण को जोड़ने में मदद करता है और बेकिंग के बाद इसे स्लाइस में काटने में मदद करता है। 3. चिकन लिवर को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें। छोटे टुकड़े अन्य सामग्री के साथ आसानी से मिल जाते हैं और मिश्रण में समान रूप से वितरित होते हैं। 4. प्याज को बारीक काट लें और चिकन लिवर पर डालें। धनिया को भी काट लें और उसी कटोरे में डालें। 5. तीन अंडों को मिश्रण में तोड़ें। ठंडा और उबला हुआ चावल डालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ी जैतून का तेल भी डालें। 6. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक चावल, चिकन लिवर, प्याज, धनिया और अंडे समान रूप से वितरित न हो जाएं। मिश्रण को नम रखना चाहिए, लेकिन अच्छी तरह से मिलाना चाहिए। 7. एक पाउंड केक के पैन को तेल से चुपड़ें और नीचे और किनारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। ब्रेडक्रंब पकवान को चिपकने से रोकने में मदद करता है और बेकिंग के बाद एक बारीक परत बनाता है। 8. मिश्रण को पैन में डालें और सतह को हल्का सा समतल करें। पैन को ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कुन्कुनीता का सतह सुनहरा न हो जाए और ऊपर कोई तरल न बचे, केवल थोड़ा सा तेल। 9. पैन को ओवन से निकालें और पकवान को ठंडा होने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुन्कुनीता को काटने और पलटने में आसानी होती है जब यह ठंडा हो जाती है। 10. जब यह ठंडा हो जाए, तो पकवान को एक प्लेट या ट्रे पर पलट दें। इसे स्लाइस में काटें और अपनी पसंद के अनुसार सलाद के साथ परोसें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं चिकन लिवर कुन्कुनीता तब व्यावहारिक होती है जब मैं एक ऐसा पकवान चाहता हूं जिसे स्लाइस में टेबल पर रखा जा सके, बिना इसे सीधे पैन से परोसने की आवश्यकता। चावल और अंडे मिश्रण को जोड़ते हैं, और चिकन लिवर मुख्य सामग्री बना रहता है। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और ठंडा होने के बाद इसे आसानी से भागों में बांटा जा सकता है। इसके अलावा, पाउंड केक का आकार पकवान को बिना किसी जटिल तकनीक के व्यवस्थित दिखाता है। बस चिकन लिवर को छोटे टुकड़ों में काटें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग जारी रखें जब तक कि सतह पर कोई तरल न बचे। टिप्स चिकन लिवर को उपयोग से पहले सूखने दिया जाना चाहिए। यदि वे बहुत गीले हैं, तो मिश्रण में अधिक तरल हो सकता है और इसे ओवन में सेट होने में अधिक समय लगेगा। चिकन लिवर को छोटे टुकड़ों में काटें, बड़े टुकड़ों में नहीं। इस तरह, स्लाइस अधिक समान रूप से कटेंगे और प्रत्येक भाग में सभी सामग्री होगी। चावल को उबालने, छानने और ठंडे पानी से धोने के बाद ही डालें। इसे अंडों और चिकन लिवर पर डालने से पहले ठंडा होने दें। गर्म होने पर पकवान को पलटने की कोशिश न करें। कुन्कुनीता बेकिंग के तुरंत बाद अधिक नाजुक होती है और इसे पैन से निकालते समय टूट सकती है। यह सुनिश्चित करने का मुख्य संकेत है कि यह तैयार है: इसकी सतह सुनहरी होनी चाहिए और उसमें कोई तरल नहीं रहना चाहिए, केवल थोड़ा सा तेल। नमक और काली मिर्च की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है। मूल नुस्खे में निश्चित मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। वैकल्पिक जैतून का तेल को किसी अन्य प्रकार के तेल से बदला जा सकता है, यदि वह आपके पास है। मूल नुस्खा में जैतून का तेल मिश्रण में और पैन को चुपड़ने के लिए दोनों का उपयोग किया गया है। यदि आपके पास पाउंड केक का पैन नहीं है, तो पकवान का विशिष्ट आकार नहीं रहेगा। इस नुस्खे में पाउंड केक के पैन का उपयोग करने की सिफारिश की गई है, क्योंकि यह कुन्कुनीता को पलटने और स्लाइस करने की अनुमति देता है। पैन को चुपड़ने के लिए उपयोग किए जाने वाले ब्रेडक्रंब की मात्रा अधिक नहीं होनी चाहिए। यह तेल से चुपड़े हुए सतह को हल्का से ढकने के लिए पर्याप्त है। संस्करण आप पकवान खाने वाले लोगों के स्वाद के अनुसार केवल नमक और काली मिर्च की मात्रा को बदल सकते हैं। प्रस्तुत रूप में, नुस्खा में चिकन लिवर, चावल, प्याज, धनिया और अंडे होते हैं, बिना किसी अन्य सामग्री के। मूल नुस्खे के करीब आने के लिए, चिपचिपा चावल को बनाए रखें और चिकन लिवर को छोटे टुकड़ों में काटें, बजाय इसे पेस्ट में बदलने के। अंतिम बनावट इन दो सामग्रियों के तैयार करने के तरीके पर बहुत निर्भर करती है। परोसने के विचार कुन्कुनीता को सादा, स्लाइस में काटकर परोसा जा सकता है, या अपनी पसंद के अनुसार सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह मुख्य पकवान के रूप में और कई व्यंजनों के भोजन का हिस्सा के रूप में उपयुक्त है। ठंडे प्लेट के लिए, स्लाइस को एक के बगल में रखा जाता है और ठंडा होने के बाद परोसा जाता है। यदि आप पतले स्लाइस चाहते हैं, तो कुन्कुनीता को काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. चावल को ठंडे पानी से धोने की आवश्यकता क्यों है? धोने से चावल की तेजी से ठंडा होने में मदद मिलती है और सतह से अतिरिक्त स्टार्च को हटा देता है। इस तरह, चावल चिकन लिवर और अन्य सामग्रियों के साथ अधिक आसानी से मिल सकता है। 2. क्या मैं पूरे चिकन लिवर को मिश्रण में डाल सकता हूं? नुस्खा में छोटे टुकड़ों में काटे हुए चिकन लिवर का उपयोग किया गया है। यह आकार समान रूप से सामग्री वितरित करने और पकवान को बिना टूटे स्लाइस करने के लिए अनुशंसित है। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि यह तैयार है? कुन्कुनीता तब तैयार होती है जब इसकी सतह सुनहरी हो जाती है और उसमें कोई तरल नहीं होता है। सतह पर थोड़ा सा तेल रह सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में भी उल्लेख किया गया है। 4. इसे पैन से पलटने का सबसे अच्छा समय कब है? जब यह ठंडा हो जाता है। इस समय पकवान अधिक स्थिर होता है और आसानी से बाहर निकलता है, और स्लाइस अपनी आकृति बनाए रखते हैं। 5. इसे किसके साथ परोसा जा सकता है? आप इसे किसी भी पसंदीदा सलाद के साथ परोस सकते हैं। नुस्खा किसी विशेष प्रकार के सलाद की मांग नहीं करता है, इसलिए चयन हर किसी के स्वाद पर निर्भर करता है। पोषण संबंधी मूल्य इन मूल्यों का अनुमानित है, क्योंकि तेल की सटीक मात्रा, चावल के कप की मात्रा और परिणामस्वरूप स्लाइस की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। 100 ग्राम पकवान के लिए, अनुमानित है: कैलोरी: लगभग 150-190 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 12-15 ग्राम वसा: लगभग 7-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 8-12 ग्राम चिकन लिवर मुख्य रूप से प्रोटीन और वसा प्रदान करता है, जबकि चावल कार्बोहाइड्रेट लाता है। अंडे मिश्रण को बांधने और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने में मदद करते हैं। अंतिम मूल्य उस तेल की मात्रा और भागों के आकार के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। सहेजना और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, कुन्कुनीता को ढककर फ्रिज में रखें। यह ठंडा होने पर भागों में बांटने में आसान होती है, और स्लाइस अपनी आकृति बनाए रखते हैं। उपयोग के लिए, इसे ठंडा या हल्का गर्म करके परोसा जा सकता है। यदि आप इसे फिर से गर्म करते हैं, तो केवल इसे वांछित तापमान तक गर्म करें, क्योंकि लंबे समय तक गर्म करने से चिकन लिवर और चावल सूख सकते हैं। सलाद को परोसने के समय अलग से जोड़ा जाता है।