वियना केक स्ट्रॉबेरी के साथ

स्ट्रॉबेरी और वियना वेफर केक - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोषण संख्या: 12 एक स्वादिष्ट केक की खोज केवल एक नुस्खा का पालन करने का मामला नहीं है, बल्कि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का भी है। आज मैं आपको अपनी स्ट्रॉबेरी और वियना वेफर केक की रेसिपी साझा करूँगा, जो एक क्लासिक रेसिपी से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक अनूठा ट्विस्ट है जिसे आप पसंद करेंगे! यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक समारोहों तक या बस एक लंबी दिन के अंत में खुद को लाड़ करने के लिए। तो चलिए शुरू करते हैं! सामग्री दो केक परतों के लिए: - 8 अंडे - 8 बड़े चम्मच चीनी - 8 बड़े चम्मच आटा - 4 बड़े चम्मच तेल वेनिला क्रीम के लिए: - 4 अंडे - 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 5-6 बड़े चम्मच चीनी - 600 मिली दूध - 2 पैकेट वैनिला चीनी - 250 ग्राम मास्करपोन पनीर स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए: - 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी - ½ कप पानी - 3 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच पानी अन्य सामग्री: - 2 पैकेट वियना वेफर - सजाने के लिए पाउडर चीनी केक की परतों की तैयारी 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और योक को अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कटोरे साफ और सूखे हों, क्योंकि वसा का कोई भी निशान अंडे की सफेदी को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकता है। 2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम केक की परतों को हल्का और हवादार बनाएगा। 3. योक को जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, योक को तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी पर डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। 4. आटे को मिलाना: आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें और हलके से ऊपर से नीचे की गति से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 5. केक की परतों को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन किए गए ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक की परत पकी है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आना चाहिए। 6. केक की परतों को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक की परत को ट्रे से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर रखें, बेकिंग पेपर के साथ। दूसरे केक की परत के साथ भी ऐसा ही करें। वेनिला क्रीम की तैयारी 1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, अंडों को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2. दूध को जोड़ना: धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 3. क्रीम को पकाना: मिश्रण को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पुडिंग जैसी क्रीम बन जाए। यह आपके केक के लिए एकदम सही आधार है! 4. ठंडा करना और मास्करपोन के साथ मिलाना: एक बार जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो मास्करपोन पनीर डालें और एक चिकनी और क्रीमी क्रीम बनने तक मिलाएं। स्ट्रॉबेरी सॉस की तैयारी 1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: स्ट्रॉबेरी को धो लें और डंठल हटा दें। उन्हें उनके आकार के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें एक बर्तन में चीनी के साथ डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 2. स्ट्रॉबेरी को पकाना: बर्तन में ½ कप पानी डालें और बर्तन को आंच पर रखें। कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाए। 3. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 2-3 बड़े चम्मच पानी में घोलें और इसे पकी हुई स्ट्रॉबेरी पर डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक उबालते रहें। एक बार पूरा होने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। केक को असेंबल करना 1. केक की परतों को तैयार करना: एक केक की परत से बेकिंग पेपर को सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे एक प्लेट पर रखें। 2. केक की परतों को भरना: पहले केक की परत पर स्ट्रॉबेरी सॉस फैलाएं, फिर वैनिला क्रीम का आधा हिस्सा डालें। 3. वेफर्स को जोड़ना: वियना वेफर्स को एक के बगल में रखें, उनके बीच थोड़ा सा अंतर छोड़ते हुए। ये एक कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे जो चिकनी क्रीम के साथ पूरी तरह से विपरीत होगी। 4. असेंबली को पूरा करना: वियना वेफर्स पर शेष वैनिला क्रीम डालें, फिर सावधानी से दूसरे केक की परत को रखें। बेकिंग पेपर को हटा दें और केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। 5. परोसना: केक को काटने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। हर एक टुकड़ा खुशी की एक बूंद और एक अविस्मरणीय स्वाद लाएगा! व्यावहारिक सुझाव - व्यक्तिगतकरण: आप सॉस के लिए विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी, या आप स्ट्रॉबेरी सॉस को छोड़कर ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं एक शानदार विकल्प के लिए। - परोसने के विकल्प: यह केक फल चाय या यहां तक कि कैपुचिनो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप एक सुंदर रूप के लिए कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ परोस सकते हैं। - केक को सुरक्षित रखना: यदि केक बचता है, तो आप व्यक्तिगत स्लाइस को फ्रिज में रख सकते हैं ताकि अगले कुछ दिनों में ताजगी से भरे नाश्ते का आनंद ले सकें। पोषण संबंधी लाभ यह केक अंडों और मास्करपोन पनीर के कारण स्वादिष्ट प्रोटीन और स्ट्रॉबेरी में एंटीऑक्सीडेंट का एक संयोजन है। यह एक मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं मास्करपोन पनीर को बदल सकता हूँ? हाँ, आप कॉटेज पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। - क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? जबकि इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है, आप साधारण केक के परतों को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन क्रीम या वेफर्स को नहीं, क्योंकि उनकी बनावट खो जाएगी। - क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खा में तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा। आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने में बहुत सफलता मिले! हर एक काटने से आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। आनंद लें!