Pastel vienés con fresas

Name: Pastel vienés con fresas - Iuliana A.
Ingredients: Para 2 capas: 8 huevos; 8 cucharadas de azúcar; 8 cucharadas de harina; 4 cucharadas de aceite. Para la crema de vainilla: 4 huevos; 4 cucharadas de maicena; 5; 6 cucharadas de azúcar; 600 ml de leche; 2 paquetes de azúcar vainillado; 250 g de queso mascarpone. Para la salsa de fresas: 500 g de fresas; 1/2 taza de agua; 3 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de maicena; 2; 3 cucharadas de agua. También se necesita: 2 paquetes de obleas vienesas; azúcar en polvo para decorar.

Desierto - Pastel vienés con fresas por Iuliana A. - Recetas Recipia

Pastel Vienés de Fresas y Wafers - Una Delicia Irresistible Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 12 Descubrir un pastel delicioso no es solo cuestión de seguir una receta, sino también de añadir un toque personal. Hoy compartiré mi receta de pastel vienés con fresas y wafers, inspirada en una receta clásica, pero con un giro único que ¡te encantará! Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones familiares o simplemente para consentirte al final de un largo día. ¡Empecemos! Ingredientes Para las dos capas: - 8 huevos - 8 cucharadas de azúcar - 8 cucharadas de harina - 4 cucharadas de aceite Para la crema de vainilla: - 4 huevos - 4 cucharadas de maicena - 5-6 cucharadas de azúcar - 600 ml de leche - 2 paquetes de azúcar de vainilla - 250 g de queso mascarpone Para la salsa de fresas: - 500 g de fresas frescas - ½ vaso de agua - 3 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de maicena - 2-3 cucharadas de agua Otros ingredientes: - 2 paquetes de wafers vieneses - Azúcar en polvo para decorar Preparación de las Capas 1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial que los cuencos estén limpios y secos, ya que cualquier traza de grasa puede impedir que las claras se monten correctamente. 2. Montar las claras: En un cuenco grande, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta que obtengas una espuma firme y brillante. Este paso dará a las capas una textura aireada. 3. Añadir las yemas: En otro cuenco, mezcla las yemas con el aceite. Vierte esta mezcla sobre las claras y usa una espátula para combinar suavemente. 4. Incorporar la harina: Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y mezcla con movimientos suaves de arriba hacia abajo para conservar el aire en la composición. 5. Hornear las capas: Vierte la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 15 minutos. Verifica con un palillo si la capa está horneada; debe salir limpia. 6. Enfriar las capas: Después de hornear, retira la capa de la bandeja y déjala enfriar completamente en un plato con el papel de hornear. Haz lo mismo con la segunda capa. Preparación de la Crema de Vainilla 1. Mezclar los ingredientes: En un cuenco, mezcla los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén bien combinados. Agrega la maicena y mezcla bien. 2. Añadir la leche: Vierte la leche poco a poco, mientras revuelves continuamente para evitar grumos. 3. Cocinar la crema: Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese y se convierta en una crema de consistencia de pudin. ¡Esta es la base perfecta para tu pastel! 4. Enfriar y combinar con mascarpone: Una vez que la crema se haya enfriado completamente, agrega el queso mascarpone y mezcla hasta que se convierta en una crema suave y cremosa. Preparación de la Salsa de Fresas 1. Preparar las fresas: Lava las fresas y quita los tallos. Córtalas en trozos más pequeños, según su tamaño, y colócalas en una cacerola junto con el azúcar y déjalas reposar durante 10 minutos. 2. Cocinar las fresas: Agrega ½ vaso de agua a la cacerola y ponla en el fuego. Deja hervir durante unos minutos hasta que las fresas se ablanden. 3. Espesar la salsa: En un cuenco pequeño, disuelve la maicena en 2-3 cucharadas de agua y viértela sobre las fresas cocidas. Continúa hirviendo hasta que la salsa espese. Una vez finalizado, déjala enfriar a temperatura ambiente. Montaje del Pastel 1. Preparar las capas: Retira con cuidado el papel de hornear de una de las capas y colócala en un plato de servir. 2. Rellenar las capas: Extiende la salsa de fresas sobre la primera capa y luego agrega la mitad de la crema de vainilla. 3. Añadir los wafers: Coloca los wafers vieneses uno al lado del otro, dejando un pequeño espacio entre ellos. Estos añadirán una textura crujiente que contrastará perfectamente con la crema suave. 4. Finalizar el montaje: Coloca la crema de vainilla restante sobre los wafers, luego coloca con cuidado la segunda capa encima. Retira el papel de hornear y deja que el pastel se enfríe en el refrigerador durante al menos una hora. 5. Servir: Espolvorea azúcar en polvo por encima antes de cortar el pastel. ¡Cada porción traerá una sonrisa a tu rostro y un sabor inolvidable! Consejos Prácticos - Personalización: Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas para la salsa, como frambuesas o arándanos, o puedes omitir la salsa de fresas y agregar un glaseado de chocolate por encima para una versión decadente. - Variaciones de servicio: Este pastel combina perfectamente con un té de frutas o incluso con un cappuccino. También puedes servir algunas fresas frescas al lado para un toque elegante. - Almacenamiento del pastel: Si quedan porciones de pastel, puedes guardar las porciones individuales en el refrigerador para disfrutar de un refrigerio refrescante en los días siguientes. Beneficios Nutricionales Este pastel es una combinación deliciosa de proteínas, gracias a los huevos y al queso mascarpone, y antioxidantes de las fresas. Aunque es un postre, se puede disfrutar con moderación como parte de una dieta equilibrada. Preguntas Frecuentes - ¿Puedo sustituir el queso mascarpone? Sí, puedes usar queso cottage o ricotta, pero la textura será diferente. - ¿Se puede congelar el pastel? Aunque se recomienda consumirlo fresco, puedes congelar las capas simples, pero no la crema o los wafers, ya que perderán su textura. - ¿Puedo usar otro tipo de harina? Puedes probar harina integral o sin gluten, pero deberías ajustar la cantidad de líquido en la receta. ¡Te deseo mucho éxito en la preparación de este delicioso pastel! Cada bocado traerá una sonrisa a tu rostro y a los de tus seres queridos. ¡Buen provecho!