संतरे और सफेद चॉकलेट के साथ केक

संतरे और सफेद चॉकलेट केक संतरे और सफेद चॉकलेट का केक उत्सव के क्षणों, जन्मदिन या बस रोजमर्रा की ज़िंदगी में खुशी लाने के लिए एक शानदार विकल्प है। यह हल्का और परिष्कृत मिठाई संतरे की फलदार सुगंध और सफेद चॉकलेट की मिठास को मिलाकर एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। इस स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाएं! तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट भागों की संख्या: 10-12 भाग सामग्री स्पंज के लिए: - 6 अंडे - 6 चम्मच चीनी - 5 चम्मच 000 नंबर का आटा - 1 चम्मच कोको - 1 बोतल वैनिला एसेंस - 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ कड़वा चॉकलेट - 1 नींबू का छिलका संतरे की क्रीम के लिए: - 2 डिब्बे संतरे - 3 चम्मच पाउडर चीनी - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (पौधों से बनी हो तो बेहतर) - ¾ एक पैकेट जिलेटिन कण सफेद चॉकलेट की क्रीम के लिए: - 250 ग्राम सफेद चॉकलेट - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम - 3 चम्मच पाउडर चीनी - 250 मिलीलीटर तरल क्रीम - ¼ एक पैकेट जिलेटिन कण बनाने की विधि स्पंज की तैयारी 1. सामग्री को छानना: सबसे पहले आटे और कोको को छान लें। यह कदम हल्के और फुलके स्पंज पाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह हवा को अंदर आने की अनुमति देता है और बनावट को बेहतर बनाता है। 2. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार और दृढ़ न हो जाए। यह कदम स्पंज में आवश्यक हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. यॉल्क को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्की पीली और झागदार क्रीम में न बदल जाए। वैनिला एसेंस, नींबू का छिलका, छना हुआ आटा, कोको और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। 4. अंडे की सफेदी को मिलाना: फेंटी हुई अंडे की सफेदी का एक तिहाई यॉल्क के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं। फिर, शेष अंडे की सफेदी डालें, और एक स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। 5. बेकिंग: बेकिंग टिन को पानी से भिगोएं और नीचे बेकिंग पेपर रखें। मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक से जांचें कि स्पंज पका है (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)। संतरे की क्रीम की तैयारी 1. संतरे की तैयारी: संतरे को सिरप से छान लें और उन्हें मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक वे एक चिकनी प्यूरी न बन जाएं। 2. क्रीम को फेंटना: तरल क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। 3. जिलेटिन: जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक यह पिघल न जाए। पिघले हुए जिलेटिन को संतरे की प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, संतरे की प्यूरी को फेटी हुई क्रीम में मिलाएं। सफेद चॉकलेट की क्रीम की तैयारी 1. चॉकलेट को पिघलाना: सफेद चॉकलेट को 200 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए। इसे ठंडा होने दें। 2. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, शेष 250 मिलीलीटर क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। 3. चॉकलेट को मिलाना: ठंडी सफेद चॉकलेट को फेंटें और इसे फेटी हुई क्रीम में धीरे से मिलाएं। फिर, संतरे की क्रीम की तरह जिलेटिन डालें। केक को असेंबल करना 1. सिरप: संतरे के डिब्बे से निकले सिरप से 150 मिलीलीटर पानी और 4 चम्मच चीनी मिलाकर सिरप तैयार करें। मिश्रण को उबालें, फिर ठंडा होने दें। 2. असेंबलिंग: स्पंज को स्लाइस करें। एक प्लेट पर एक सिरप में डूबा हुआ स्पंज की परत रखें, उसके बाद सफेद चॉकलेट की क्रीम, फिर एक और सिरप में डूबा हुआ स्पंज, संतरे की क्रीम, और प्रक्रिया को दोहराएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्रीम अभी भी तरल है, एक केक रिंग का उपयोग करना आदर्श है। 3. ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह ठोस हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं। 4. सजाना: अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं: आप संतरे के स्लाइस, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें! परिशिष्ट सुझाव और विविधताएं इस केक को एक गेंद वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक सुखद कंट्रास्ट पैदा होता है। इसके अलावा, आप इसे एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित चाय के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे वास्तव में विशेष अनुभव प्राप्त होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप संतरे को संतरे या अनानास से बदल सकते हैं, जिससे उतना ही स्वादिष्ट केक बनता है। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या आप कम चीनी वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। 3. केक कितने समय तक रहेगा? केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन पहले 2 दिन में सबसे अच्छा होता है। पोषण संबंधी लाभ संतरे और सफेद चॉकलेट का केक चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट और संतरे से विटामिन का एक संयोजन लाता है, जो एक स्वादिष्ट लेकिन पोषण की दृष्टि से संतुलित मिठाई प्रदान करता है। इसके अलावा, पौधों की क्रीम का उपयोग करके, आप एक हल्का, कम कैलोरी विकल्प बना सकते हैं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और इस अद्भुत मिठाई को बनाने के हर पल का आनंद लें! संतरे और सफेद चॉकलेट का केक निश्चित रूप से आपके उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा!

तैयारी

केक बेस बनाने की विधि: मैं हमेशा आटे को कोको के साथ छानता हूं, और ऐसा करने से बेस अधिक फूला-फूला बनता है, बजाय इसके कि मैं इसे चम्मच से डालूं। मैंने अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग किया; मैंने सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लिया, और पीले भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटता रहा जब तक कि यह झागदार और हल्का रंग का नहीं हो गया। फिर मैंने पीले भाग में छना हुआ आटा, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और नींबू का छिलका डाला। अच्छे से मिलाने के बाद, मैंने एक तिहाई अंडे के सफेद भाग को डाला, ताकि बाकी सफेद भाग को अच्छी तरह से मिलाया जा सके, जिसे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाया गया। मैंने टिन को पानी से नम किया, नीचे बेकिंग पेपर रखा और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखा। अब हर किसी को अपने ओवन के बारे में पता है, मेरे पास साधारण ओवन है, बिना वेंटिलेशन या अन्य चीजों के, इसलिए इसे टूथपिक टेस्ट तक बेक करें, जैसे मैं करता हूं। संतरे की क्रीम बनाने की विधि: संतरे को सिरप से निकालकर, क्रीम को अच्छी तरह से पाउडर चीनी के साथ फेंटें, संतरे को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक कि वे खत्म न हो जाएं, फिर इसे फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं (जो लोग अधिक मीठा पसंद करते हैं, वे स्वतंत्र रूप से और चीनी डाल सकते हैं, मुझे यह ताजा पसंद है, ताकि यह सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ जाए)। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोया जाता है (इसे एक कप या कटोरे में डालें, जिसमें पानी इतना हो कि यह इसे ढक ले) फिर इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है जब तक यह पिघल न जाए, इसे संतरे की क्रीम में मिलाया जाता है। चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि: सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ गर्म करके पिघलाया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है (मैं यह आमतौर पर एक दिन पहले करता हूं ताकि यह फ्रिज में अच्छी तरह से ठंडा हो जाए)। क्रीम को पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, फिर पिघली हुई सफेद चॉकलेट को क्रीम में मिलाएं। जिलेटिन को भी इसी तरह से भिगोया जाता है, माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है और फिर क्रीम में मिलाया जाता है। सिरप संतरे के कंसेर्व से निकले रस से बनाया जाता है, जिसमें 150 मिलीलीटर पानी और 4 चम्मच चीनी मिलाई जाती है, इसे अच्छी तरह से उबालकर ठंडा किया जाता है, फिर केक को भिगोया जाता है। केक को स्लाइस में काटें, इसे प्लेट पर निम्नलिखित क्रम में रखें: भिगोया हुआ चॉकलेट बेस, सफेद क्रीम, भिगोया हुआ चॉकलेट बेस, संतरे की क्रीम, भिगोया हुआ चॉकलेट बेस (यह आदर्श होगा कि आप केक रिंग का उपयोग करें क्योंकि क्रीम अभी भी काफी तरल है), फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें। संतरे और सफेद चॉकलेट का केक हर किसी की पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है और इसे फ्रिज से ठंडा करके परोसा जाता है। संतरे और सफेद चॉकलेट केक की रेसिपी mihamarky के रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी।

सामग्री

बेस के लिए सामग्री: 6 अंडे
6 चम्मच चीनी
5 चम्मच आटा (साधारण
मैंने 000 का उपयोग किया)
एक चम्मच भर हुआ कोको
एक वायल वैनिला एसेंस
2 चम्मच भर हुआ कड़वा चॉकलेट कद्दूकस
एक नींबू का छिलका। मंदारिन क्रीम के लिए सामग्री: 2 टिन मंदारिन
3 चम्मच पाउडर चीनी
200 मिली तरल क्रीम (मैंने पौधों से आधारित का उपयोग किया)
एक पैकेट के तीन चौथाई भाग में जेली ग्रैन्यूल्स। सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री: 250 ग्राम सफेद चॉकलेट
200 मिली क्रीम
3 चम्मच पाउडर चीनी
250 मिली तरल क्रीम
एक पैकेट के एक चौथाई भाग में जेली ग्रैन्यूल्स।