Tort cu mandarine si ciocolata alba

Tort cu Mandarine și Ciocolată Albă Tortul cu mandarine și ciocolată albă este o splendidă alegere pentru momentele de sărbătoare, aniversări sau pur și simplu pentru a aduce un strop de bucurie în viața de zi cu zi. Acest desert lejer și rafinat îmbină aromele fructate ale mandarinelor cu dulceața ciocolatei albe, oferind o experiență gustativă deosebită. Pregătiți-vă să surprindeți pe cei dragi cu această rețetă delicioasă! Timp de pregătire: 1 oră Timp de coacere: 30 minute Timp total: 1 oră și 30 minute Număr de porții: 10-12 porții Ingrediente Pentru blat: - 6 ouă - 6 linguri zahăr - 5 linguri făină tip 000 - 1 lingură cacao - 1 fiolă esență de vanilie - 2 linguri ciocolată amăruie rasă - Coaja de la 1 lămâie Pentru crema de mandarine: - 2 conserve de mandarine - 3 linguri zahăr pudră - 200 ml frișcă lichidă (preferabil vegetala) - ¾ dintr-un plic cu gelatină granule Pentru crema de ciocolată albă: - 250 g ciocolată albă - 200 ml frișcă lichidă - 3 linguri zahăr pudră - 250 ml frișcă lichidă - ¼ dintr-un plic cu gelatină granule Mod de preparare Prepararea blatului 1. Cernerea ingredientelor: Începe prin a cernut făina și cacaoa. Acest pas este esențial pentru a obține un blat ușor și pufos, deoarece permite aerului să intre și să îmbunătățească textura. 2. Separarea ouălor: Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase și ferme. Acest pas este crucial pentru a încorpora aerul necesar în blat. 3. Bătutul gălbenușurilor: Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă de un galben deschis și spumoasă. Adaugă esența de vanilie, coaja de lămâie, făina cernută cu cacao și ciocolata rasă. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. 4. Incorporarea albușurilor: Adaugă o treime din albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri și amestecă ușor pentru a o desfăta. Apoi, adaugă restul de albușuri, incorporându-le cu o spatulă prin mișcări de sus în jos. 5. Coacerea: Umezește forma cu apă și așază pe fund hârtie de copt. Toarnă aluatul și coace la cuptorul preîncălzit, la 180°C, timp de aproximativ 30 de minute. Verifică cu o scobitoare pentru a te asigura că blatul este copt (scobitoarea trebuie să iasă curată). Prepararea cremei de mandarine 1. Prepararea mandarinelor: Scurge mandarinele de sirop și pasează-le cu un mixer sau blender până devin un piure fin. 2. Bătutul frișcăi: Bate frișca lichidă cu zahărul pudră până devine fermă. Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințele tale. 3. Gelatina: Hidratează gelatina în apă rece, apoi încălzește-o la microunde până se topește. Adaugă gelatina topită în piureul de mandarine și amestecă bine. În final, încorporează piureul de mandarine în frișca bătută. Prepararea cremei de ciocolată albă 1. Topirea ciocolatei: Topește ciocolata albă împreună cu 200 ml de frișcă lichidă la foc mic, amestecând continuu pentru a preveni lipirea. Lasă să se răcească. 2. Bătutul frișcăi: Într-un alt bol, bate restul de 250 ml de frișcă cu zahărul pudră până devine fermă. 3. Incorporarea ciocolatei: Spumează ciocolata albă răcită și încorporeaz-o în frișca bătută, amestecând ușor. Apoi, procedează la fel ca în cazul cremei de mandarine cu gelatina. Asamblarea tortului 1. Siropul: Pregătește un sirop din zeama scursă de la conservele de mandarine, adăugând 150 ml apă și 4 linguri de zahăr. Fierbe amestecul, apoi lasă-l să se răcească. 2. Montarea: Taie blatul în felii. Așază un strat de blat însiropat pe un platou, urmat de crema de ciocolată albă, apoi încă un blat însiropat, crema de mandarine, și repetă procesul. Este ideal să folosești un inel de tort pentru a menține formele, deoarece cremele sunt încă fluide. 3. Răcirea: Dă tortul la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte, pentru a se întări și a se combina aromele. 4. Decorarea: Ornează tortul după preferințe: poți folosi felii de mandarine, ciocolată rasă sau frișcă. Lasă-ți creativitatea să zburde! Sugestii de servire și variații Acest tort poate fi servit alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o compot de fructe pentru un contrast plăcut. De asemenea, îl poți acompania cu un pahar de vin spumant sau un ceai aromat pentru o experiență cu adevărat specială. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alte fructe? Sigur! Poți înlocui mandarinele cu portocale sau ananas, rezultând un tort la fel de delicios. 2. Cum pot face tortul mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din creme și sirop, sau poți folosi ciocolată albă cu un conținut mai scăzut de zahăr. 3. Cât timp se păstrează tortul? Tortul se păstrează excelent la frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun în primele 2 zile. Beneficii nutriționale Tortul cu mandarine și ciocolată albă aduce o combinație de antioxidanți din ciocolată și vitamine din mandarine, oferind un desert gustos, dar și cu un aport nutrițional decent. De asemenea, prin utilizarea frișcăi vegetale, poți crea o opțiune mai ușoară, mai puțin calorică. Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit și să te bucuri de fiecare moment în care creezi acest desert minunat! Tortul cu mandarine și ciocolată albă va deveni cu siguranță vedeta mesei tale festive!

Preparare

Mod de preparare blat:Eu cern intotdeauna faina, aici impreuna cu cacaoa, si parca blatul iese mai afanat decat daca as pune faina pur si simplu cu lingura. Am separat albusul de galbenus; pe primul l-am batut bine cu un praf de sare, iar pe galbenusuri le-am frecat cu zaharul pana s-au facut o chestie spumoasa si destul de deschisa la culoare. Apoi peste galbenusuri am pus faina cernuta cu cacao, ciocolata razuita si coaja de lamaie. Dupa ce le-am omogenizat am pus peste o treime din albusuri, ca sa se mai desfaca nitel si sa se inglobeze bine restul de albus, care va fi incorporat cu o paleta prin miscari de sus in jos. Am umezit forma cu apa, am pus pe fund hartie de copt si la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. acuma fiecare isi cunoaste cuptorul, eu am din cel simplu, fara ventilatie sau alte chestii, deci coaceti pana la proba cu scobitoarea, asa cum fac si eu.Mod de preparare crema de mandarine:Se scurg mandarinele de sirop, se bate frisca bine bine cu zaharul pudra, mandarinele se maruntesc pana la epuizare cu mixerul bat sau cu blenderul, apoi se amesteca cu frisca batuta (pentru cine vrea mai dulce, be free sa mai puneti zahar, mie imi place asta mai fresh, ca sa mearga cu crema de cioco alba)Gelatina se hidrateaza in apa rece( se pune intr-o cescuta sau castronel cu apa cat sa treaca peste ea) apoi se incalzeste la microunde pana se topeste, se adauga la crema de mandarine.Mod de preparare crema de ciocolata:Ciocolata alba se topeste pe foc impreuna cu frisca lichida si se lasa la racit ( eu fac asta cu o zi inainte ca sa se raceasca bine la frigi)Frisca se bate bine cu zaharul pudra, apoi se spumeaza ciocolata alba si se amesteca cu frisca. La fel ca mai sus se procedeaza si aici cu gelatina, se hidrateaza, se topeste la microunde si apoi tushti in crema.Siropul se face din zeama ce s-a scurs de la compotul de mandarine, la care se mai adauga 150 ml apa, se fierb bine cu 4 linguri de zahar, se raceste inainte sa se insiropeze tortul.Blatul se taie felii, il montam pe un platou in ordinea urmatoare: blat de ciocolata insiropat, crema alba, blat de ciocolata insiropat, crema mandarine, blat de ciocolata insiropat (ideal ar fi sa folositi inel de tort deoarece cremele sunt inca destul de fluide), dupa care se da la rece.Tortul cu mandarine si ciocolata alba se orneaza dupa gustul fiecaruia si se serveste rece, de la frigider.Reteta tortului cu mandarine si ciocolata alba a fost propusa pe forumul retete de mihamarky.

Ingrediente

Ingrediente blat:6 oua
6 linguri zahar
5 linguri faina (obisnuita
eu am avut 000)
o lingura cu varf cu cacao
o fiola esenta vanilie
2 linguri cu varf ciocolata amaruie razuita
coaja de la o lamaieIngrediente crema de mandarine:2 conserve mandarine
3 linguri cu zahar pudra
200 ml frisca lichida (eu am avut din cea vegetala)
trei sferturi dintr
un plic cu gelatina granuleIngrediente crema ciocolata alba:250 g ciocolata alba
200 ml frisca
3 linguri zahar pudra
250 ml frisca lichida
un sfert dintr
un plic cu gelatina granule

Etichete

torturi retete tort ciocolata retete tort torturi festive

Categorie: Desert Autor: Iulia G. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii