Mandalina ve beyaz çikolatalı kek

Mandalinalı ve Beyaz Çikolatalı Pasta Mandalinalı ve beyaz çikolatalı pasta, kutlama anları, doğum günleri veya günlük hayata bir parça neşe katmak için mükemmel bir seçimdir. Bu hafif ve şık tatlı, mandalinaların meyvemsi tatlarını beyaz çikolatanın tatlılığıyla birleştirerek eşsiz bir tat deneyimi sunar. Sevdiklerinizi bu lezzetli tarifle şaşırtmaya hazırlanın! Hazırlık süresi: 1 saat Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat 30 dakika Portiyon sayısı: 10-12 porsiyon Malzemeler Pandispanya için: - 6 yumurta - 6 yemek kaşığı şeker - 5 yemek kaşığı 000 numara un - 1 yemek kaşığı kakao - 1 şişe vanilya özütü - 2 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata - 1 limonun kabuğu Mandalina kreması için: - 2 kutu mandalina - 3 yemek kaşığı pudra şekeri - 200 ml sıvı krema (tercihen bitkisel) - ¾ paket jelatin granül Beyaz çikolata kreması için: - 250 g beyaz çikolata - 200 ml sıvı krema - 3 yemek kaşığı pudra şekeri - 250 ml sıvı krema - ¼ paket jelatin granül Hazırlık Yöntemi Pandispanya Hazırlığı 1. Malzemeleri eleyin: Un ve kakaoyu eleyerek başlayın. Bu adım, pandispanyanın hafif ve kabarık olmasını sağlamak için önemlidir, çünkü havanın girmesine ve dokunun iyileşmesine yardımcı olur. 2. Yumurtaları ayırın: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Bir tutam tuzla birlikte yumurta aklarını kabarana kadar çırpın. Bu adım, pandispanyaya gerekli havayı dahil etmek için kritik öneme sahiptir. 3. Yumurta sarılarını çırpın: Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle, açık sarı ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. Vanilya özünü, limon kabuğunu, kakao ile elenmiş unu ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. 4. Yumurta aklarını ekleyin: Çırpılmış yumurta aklarının üçte birini yumurta sarısı karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, kalan yumurta aklarını ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırın. 5. Pişirme: Kalıbı su ile ıslatın ve tabanına yağlı kağıt serin. Hamuru dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın (kürdan temiz çıkmalıdır). Mandalina Kreması Hazırlığı 1. Mandalinaları hazırlayın: Mandalinaları şerbetinden süzün ve bir mikser veya blender ile püre haline getirin. 2. Krema çırpma: Sıvı kremayı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Şeker miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. 3. Jelatin: Jelatini soğuk suda bekletin, ardından mikrodalgada eriyene kadar ısıtın. Eritilmiş jelatini mandalina püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, mandalina püresini çırpılmış krema ile birleştirin. Beyaz Çikolata Kreması Hazırlığı 1. Çikolatayı eritin: Beyaz çikolatayı 200 ml sıvı krema ile düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin, yapışmasını önlemek için. Soğumaya bırakın. 2. Krema çırpma: Başka bir kapta, kalan 250 ml sıvı kremayı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. 3. Çikolatayı ekleyin: Soğuyan beyaz çikolatayı çırpılmış krema ile nazikçe karıştırın. Ardından, mandalina kremasında olduğu gibi jelatin ile aynı işlemi uygulayın. Pasta Montajı 1. Şerbet: Konserve mandalinaların süzülmüş suyundan 150 ml su ve 4 yemek kaşığı şeker ekleyerek bir şerbet hazırlayın. Karışımı kaynatın, ardından soğumaya bırakın. 2. Montaj: Pandispanyayı dilimleyin. Bir tabakta şerbetlenmiş bir dilim pandispanya koyun, ardından beyaz çikolata kremasını ekleyin, sonra bir başka şerbetlenmiş pandispanya, mandalina kreması ve işlemi tekrarlayın. Kremler hala sıvı olduğu için şekilleri korumak için pasta halkası kullanmak idealdir. 3. Soğutma: Pastayı birkaç saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir. 4. Süsleme: Pastayı isteğinize göre süsleyin: mandalina dilimleri, rendelenmiş çikolata veya krema kullanabilirsiniz. Yaratıcılığınızın serbest kalmasına izin verin! Servis Önerileri ve Varyasyonlar Bu pasta, vanilyalı dondurma veya meyve kompostosu ile hoş bir kontrast için servis edilebilir. Ayrıca, gerçekten özel bir deneyim için bir kadeh şampanya veya aromalı çay ile eşlik edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Mandalinaları portakal veya ananas ile değiştirebilirsiniz, bu da eşit derecede lezzetli bir pasta ile sonuçlanır. 2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremlerde ve şerbetteki şeker miktarını azaltabilir veya daha düşük şeker içeren beyaz çikolata kullanabilirsiniz. 3. Pasta ne kadar süre dayanır? Pasta buzdolabında 3-4 gün mükemmel bir şekilde saklanır, ancak en iyi ilk 2 günde yenir. Besin Faydaları Mandalinalı ve beyaz çikolatalı pasta, çikolatadan gelen antioksidanlar ve mandalinalardan gelen vitaminler ile lezzetli bir tatlı sunarak, aynı zamanda makul bir besin katkısı sağlar. Ayrıca, bitkisel krema kullanarak daha hafif ve daha az kalorili bir seçenek oluşturabilirsiniz. Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girip bu harika tatlıyı yaratırken her anın tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz! Mandalinalı ve beyaz çikolatalı pasta kesinlikle özel gün masanızın yıldızı olacaktır!

Hazırlık

Pandispanya hazırlama yöntemi: Her zaman unu eleyerek başlarım, burada kakao ile birlikte ve pandispanya, unu sadece kaşıkla koyduğumda olduğundan daha havadar çıkıyor. Yumurta aklarını sarılardan ayırdım; yumurta aklarını bir tutam tuz ile iyi çırptım, sarıları ise şekerle çırptım, köpük gibi ve oldukça açık bir renge gelene kadar. Sonra sarılara kakao ile elenmiş unu, rendelenmiş çikolatayı ve limon kabuğunu ekledim. Karıştırdıktan sonra, bir miktar yumurta akını ekledim ki biraz havalandı ve kalan yumurta aklarını spatula ile yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırdım. Kalıbı su ile ıslattım, altına yağlı kağıt koydum ve yaklaşık 30 dakika fırına verdim. Şimdi herkes fırınını tanır, benim basit bir fırınım var, havalandırma veya başka bir şey yok, bu yüzden kürdan testiyle pişirin, ben de öyle yapıyorum. Mandalina kreması hazırlama yöntemi: Mandalinaları şurubundan süzün, kremayı pudra şekeri ile iyice çırpın, mandalinaları bir mikser veya blender ile püre haline getirin, sonra çırpılmış krema ile karıştırın (daha tatlı sevenler, şeker eklemekte özgürdür, ben bunu daha ferah seviyorum, beyaz çikolata kreması ile uyumlu olması için). Jelatini soğuk suda (üstünü geçecek kadar) ıslatın, sonra mikrodalgada eriyene kadar ısıtın ve mandalina kremasına ekleyin. Çikolata kreması hazırlama yöntemi: Beyaz çikolatayı sıvı krema ile birlikte kısık ateşte eritip soğumaya bırakın (bunu bir gün önce yapıyorum ki buzdolabında iyice soğusun). Krema pudra şekeri ile iyice çırpılır, sonra beyaz çikolata köpürtülür ve çırpılmış krema ile karıştırılır. Yukarıdaki gibi jelatin de ıslatılır, mikrodalgada eritilir ve kremaya eklenir. Şurup, mandalina kompostesinden süzülen su ile yapılır, üzerine 150 ml su eklenir, 4 yemek kaşığı şeker ile iyice kaynatılır, ardından tortayı ıslatmadan önce soğutulur. Pandispanya dilimlenir, bir tabağa şu sırayla yerleştirilir: ıslatılmış çikolatalı pandispanya, beyaz krema, ıslatılmış çikolatalı pandispanya, mandalina kreması, ıslatılmış çikolatalı pandispanya (kremalar hala oldukça sıvı olduğu için en iyisi bir kek çemberi kullanmaktır), ardından buzdolabına konur. Mandalina ve beyaz çikolatalı kek, herkesin damak zevkine göre süslenir ve buzdolabından soğuk servis edilir. Mandalina ve beyaz çikolatalı kek tarifi, mihamarky tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

Malzemeler

Taban için malzemeler: 6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un (normal
ben 000 kullandım)
bir dolu yemek kaşığı kakao
bir vial vanilya özü
2 dolu yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata
bir limonun kabuğu. Mandalina kreması için malzemeler: 2 kutu mandalina
3 yemek kaşığı pudra şekeri
200 ml sıvı krema (ben bitkisel olanı kullandım)
bir paketin üçte dördü granül jelatin. Beyaz çikolata kreması için malzemeler: 250 g beyaz çikolata
200 ml krema
3 yemek kaşığı pudra şekeri
250 ml sıvı krema
bir paketin dörtte biri granül jelatin.