साल्टिंबोक्का कैपर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ साल्टिंबोक्का यदि आप परिवार या दोस्तों को एक परिष्कृत लेकिन आसान बनाने वाले पकवान से प्रभावित करना चाहते हैं, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ साल्टिंबोक्का सही विकल्प है! यह नुस्खा सूअर के मांस की रिच फ्लेवर को प्रोसियुट्टो और सेज के साथ मिलाता है, जिससे एक रसदार स्टेक बनता है, जिसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोसा जाता है। चलिए एक साथ इस अद्भुत व्यंजन को बनाने का तरीका खोजते हैं! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 20 मिनट - खाना पकाने का समय: 40 मिनट - कुल समय: 60 मिनट - सर्विंग: 4 सामग्री स्टेक के लिए - 1 किलोग्राम बिना वसा का सूअर का मांस - 8 स्लाइस प्रोसियुट्टो - 50 ग्राम मक्खन - 100 मिलीलीटर सफेद शराब - 200 मिलीलीटर मांस का शोरबा - 2 बड़े चम्मच आटा - 1 चम्मच सूखी सेज - 70 ग्राम केपर - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए - 700 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 1 प्याज - 50 ग्राम मक्खन - 100 मिलीलीटर दूध - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च - जायफल - ताजा डिल - थाइम - नमक और मिर्च नुस्खा का इतिहास साल्टिंबोक्का एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पाक परंपराओं में गहराई से हैं, जो मांस और स्वादों के जीवंत संयोजन के लिए जाना जाता है। इसकी उत्पत्ति सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री के उपयोग से जुड़ी है, जिसमें प्रोसियुट्टो और सेज का उपयोग करके एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ा गया है। यह पकवान अपनी सरलता और उत्कृष्ट स्वाद के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है, जिससे यह उत्सव के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श विकल्प बन गया है। साल्टिंबोक्का बनाने की विधि 1. सूअर के मांस की तैयारी: सबसे पहले, सूअर के मांस को 8 समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक स्लाइस को प्लास्टिक की फिल्म के दो टुकड़ों के बीच हल्का पीटकर पतला और समान करें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा और नरम बनावट प्राप्त करेगा। 2. प्रोसियुट्टो जोड़ना: प्रत्येक सूअर के मांस की स्लाइस पर एक स्लाइस प्रोसियुट्टो रखें। इसे अच्छी तरह से मांस पर चिपकाने के लिए हाथ से हल्का दबाएं। प्रोसियुट्टो एक नमकीन और उमामी स्वाद जोड़ता है, जो मांस की मिठास के साथ संतुलन बनाता है। 3. मसाला: सूअर के मांस के विपरीत पक्ष पर नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और सूखी सेज की पत्तियां छिड़कें। सुनिश्चित करने के लिए फिर से दबाएं कि सभी स्वाद मिश्रित हो जाएं। 4. आटे में डालना: प्रत्येक साल्टिंबोक्का को दोनों तरफ आटे में डालें, सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त आटा हटा दिया गया है। यह तले जाने पर एक सुंदर परत बनाएगा। 5. साल्टिंबोक्का को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल और 25 ग्राम मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो साल्टिंबोक्का को प्रोसियुट्टो की तरफ नीचे रखकर पैन में डालें। एक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, फिर पलटें और 2-3 मिनट और भूनें। सभी स्लाइस के साथ दोहराएं, उन्हें एक गर्म प्लेट पर रखें। 6. सॉस बनाना: सभी साल्टिंबोक्का को भूनने के बाद, पैन में सफेद शराब डालें और शराब वाष्पित होने के लिए कुछ मिनटों तक उबालें। मांस का शोरबा डालें, पैन को ढक दें और सॉस को धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें। 7. पकवान को समाप्त करना: सॉस में शेष 25 ग्राम मक्खन डालें, इसे पिघलने दें। सॉस में साल्टिंबोक्का और केपर डालें, उन्हें लगभग 15 मिनट तक एक साथ पकने दें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने की विधि 1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स उबालना: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरे रहें। यदि आप जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने का समय थोड़ा कम हो सकता है। 2. प्याज को भूनना: एक पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। 3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मिलाना: उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबले हुए पानी के एक कप, दूध, नमक, मिर्च और थोड़ा जायफल डालकर मिलाएं। सभी चीजों को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें। 4. साइड डिश को समाप्त करना: ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर कॉर्नस्टार्च छिड़कें, ताजा डिल और थाइम डालें, और कुछ बार उबालें। यदि चाहें, तो क्रीमीनेस बढ़ाने के लिए थोड़ा क्रीम भी डाल सकते हैं। पकवान की सेवा सेवा करने के लिए, एक प्लेट पर एक सूअर का मांस का टुकड़ा और ब्रसेल्स स्प्राउट्स की साइड डिश रखें। मांस और साइड डिश पर स्वादिष्ट सॉस डालें। यह संयोजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी सभी को प्रसन्न करेगा! सेवा के सुझाव स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इस पकवान के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब का सेवन कर सकते हैं, जो मांस और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वादिष्ट स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अतिरिक्त, नींबू ड्रेसिंग के साथ ताजे हरे सलाद को आपकी मेज में ताजगी जोड़ने के लिए शामिल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप सूअर के मांस को चिकन ब्रेस्ट या टर्की से बदल सकते हैं, ध्यान रखें कि पकाने का समय बदल सकता है। 2. मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूं? आप सेज के बजाय अन्य जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मैरी या ओरेगानो के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साइड डिश में मशरूम या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो। 3. क्या यह नुस्खा परिवार के लंच के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह नुस्खा परिवार के भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह पकवान देखने में सुंदर है और स्वाद से भरपूर है। पोषण संबंधी लाभ सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन C और K, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, इस प्रकार एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं। यह नुस्खा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है, जो इसे एक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन बनाता है। कैलोरी यह नुस्खा लगभग 600 कैलोरी प्रति सर्विंग है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह एक भरपूर लेकिन संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। व्यक्तिगत नोट मैं आपको सॉस में एक चम्मच शहद जोड़ने की सलाह देता हूं, ताकि मीठे और नमकीन के बीच एक सुखद कंट्रास्ट लाया जा सके, जो पकवान के स्वाद को एक और स्तर पर ले जाएगा। अब, आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको केवल खाना पकाने में जुट जाना है! खाने का आनंद लें!

सामग्री

स्टेक के लिए 1 किलोग्राम बिना वसा का सूअर का मांस 8 स्लाइस प्रोसियुट्टो 50 ग्राम मक्खन 100 मिली सफेद शराब 200 मिली मांस शोरबा 2 बड़े चम्मच आटा सेज कोटानी 70 ग्राम केपर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल नमक का

श्रेणी: विविध लेखक: Isabela H. दृश्य: 1 तारीख: 30.09.2024

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