Saltimbocca z kaparami i brukselkami

Saltimbocca z Kaparami i Brukselkami Jeśli chcesz zaimponować rodzinie lub przyjaciołom wykwintnym, ale łatwym do przygotowania daniem, saltimbocca z kaparami i brukselkami to idealny wybór! Ten przepis łączy bogate smaki wieprzowiny z prosciutto i szałwią, tworząc soczysty kawałek mięsa, podawany z pyszną porcją brukselek. Odkryjmy razem, jak przygotować to wspaniałe danie! Czas przygotowania - Czas przygotowania: 20 minut - Czas gotowania: 40 minut - Czas całkowity: 60 minut - Porcje: 4 Składniki Na mięso - 1 kg chudego schabu wieprzowego - 8 plastrów prosciutto - 50 g masła - 100 ml białego wina - 200 ml bulionu mięsnego - 2 łyżki mąki - 1 łyżeczka suszonej szałwii - 70 g kaparów - 1 łyżka oliwy z oliwek - Sól i świeżo mielony pieprz Na brukselkę - 700 g brukselek - 1 cebula - 50 g masła - 100 ml mleka - 1 łyżeczka skrobi - Gałka muszkatołowa - Świeży koperek - Tymianek - Sól i pieprz Historia Przepisu Saltimbocca to danie z głębokimi korzeniami w tradycjach kulinarnych, znane z żywej kombinacji mięsa i aromatów. Jego pochodzenie wiąże się z używaniem prostych, ale jakościowych składników, które zyskują na elegancji dzięki prosciutto i szałwii. To danie stało się popularne na całym świecie dzięki swojej prostocie i doskonałemu smakowi, co czyni je idealnym wyborem na uroczyste posiłki lub specjalne okazje. Przygotowanie Saltimbocca 1. Przygotowanie Schabu: Zacznij od pokrojenia schabu wieprzowego na 8 równych plastrów. Użyj tłuczka do mięsa, aby każdą sztukę rozbić między dwoma arkuszami folii spożywczej, aby stały się cienkie i równe. To pomoże w równomiernym gotowaniu i uzyskaniu delikatnej tekstury. 2. Dodanie Prosciutto: Na każdym plastrze schabu połóż plaster prosciutto. Lekko dociśnij ręką, aby dobrze przylegało do mięsa. Prosciutto doda słonego i umami smaku, który zrównoważy słodycz mięsa. 3. Przyprawianie: Na przeciwnej stronie schabu posyp solą, świeżo mielonym pieprzem i suszoną szałwią. Ponownie dociśnij, aby upewnić się, że wszystkie aromaty się połączą. 4. Przejście przez Mąkę: Przełóż każdy plaster przez mąkę z obu stron, upewniając się, że nadmiar jest strząśnięty. To stworzy piękną skórkę podczas smażenia. 5. Smażenie Plastrów: Na patelni nieprzywierającej dodaj oliwę z oliwek i 25 g masła. Gdy masło się rozpuści, dodaj plastry schabu, dbając o to, aby były ułożone stroną z prosciutto w dół. Smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, następnie obróć i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Powtórz z wszystkimi plastrami schabu, trzymając je w cieple na talerzu przykrytym. 6. Przygotowanie Sosu: Po usmażeniu wszystkich plastrów dodaj wino na patelnię i pozwól mu zagotować się przez kilka minut, aby odparować alkohol. Dodaj bulion mięsny, przykryj patelnię i pozwól sosowi gotować się na małym ogniu, aż nieco się zredukuje. 7. Finalizacja Dania: Wmieszaj pozostałe 25 g masła do sosu, pozwalając mu się rozpuścić. Dodaj plastry schabu i kapary do sosu, pozwalając im gotować się razem przez około 15 minut. Przygotowanie Brukselek 1. Gotowanie Brukselek: W dużym garnku z osoloną wodą gotuj brukselki przez 15-20 minut, aż staną się miękkie, ale wciąż chrupiące. Jeśli używasz mrożonych brukselek, czas gotowania może być nieco krótszy. 2. Smażenie Cebuli: Na patelni rozpuść 50 g masła i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się miękka i przezroczysta. 3. Wmieszanie Brukselek: Dodaj ugotowane brukselki, razem z jedną szklanką wody, w której się gotowały, mlekiem, solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Pozwól temu wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez 20-25 minut. 4. Finalizacja Garnitury: Posyp skrobią brukselki, dodaj świeży koperek i tymianek, i pozwól, aby wszystko zagotowało się kilka razy. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę śmietany do gotowania dla dodatkowej kremowości. Serwowanie Dania Aby podać, umieść na talerzu po jednym plastrze wieprzowego obok porcji brukselek. Polej soczystym sosem mięso i dodatek. Ta kombinacja nie tylko wygląda spektakularnie, ale także zachwyci wszystkich smakiem! Sugestie do Serwowania Aby dodać smaku, możesz podać to danie z kieliszkiem wytrawnego białego wina, które doskonale dopełni pyszne aromaty mięsa i brukselek. Ponadto świeża sałatka z zielonych liści z dressingiem cytrynowym może dodać świeżości Twojemu posiłkowi. Często Zadawane Pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz zastąpić schab wieprzowy piersią z kurczaka lub indyka, pamiętając, że czas gotowania może się zmienić. 2. Jak mogę zmienić przepis? Eksperymentuj z innymi ziołami, takimi jak rozmaryn lub oregano, zamiast szałwii. Możesz również dodać grzyby lub cukinię do dodatku brukselek dla dodatkowej tekstury i smaku. 3. Czy przepis jest odpowiedni na rodzinny obiad? Absolutnie! Ten przepis jest idealny na rodzinne posiłki lub aby zaimponować gościom. Danie wygląda elegancko i jest pełne aromatów. Korzyści Żywieniowe Schab wieprzowy jest doskonałym źródłem białka, a brukselki są bogate w witaminy C i K, błonnik i przeciwutleniacze, co przyczynia się do zdrowego układu odpornościowego. Ten przepis oferuje dobrą równowagę między białkiem, węglowodanami i zdrowymi tłuszczami, będąc pożywnym i sycącym daniem. Kalorie Ten przepis ma około 600 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. To doskonały wybór na sycący, ale zrównoważony posiłek. Osobista Notatka Zalecam spróbować dodać łyżeczkę miodu do sosu, aby wprowadzić przyjemny kontrast między słodyczą a solą, co wyniesie danie na wyższy poziom smaku. Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Smacznego!

Składniki

na stek 1 kg chudego kotleta wieprzowego 8 plastrów prosciutto 50 g masła 100 ml białego wina 200 ml bulionu mięsnego 2 łyżki mąki szałwia Kotany 70 g kaparów 1 łyżka oliwy z oliwek sól pieprz na bruk

Kategoria: Różnorodny Autor: Isabela H. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Różnorodny - Saltimbocca z kaparami i brukselkami od Isabela H. - Przepisy Recipia 1

Różnorodny - Saltimbocca z kaparami i brukselkami od Isabela H. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie