ओवन में पका हुआ पोर्क

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस - सुगंधित स्वादों के साथ एक क्लासिक रेसिपी जब सूअर के मांस के व्यंजनों की बात आती है, तो ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प है जो उत्सव के मेज पर या एक सामान्य रविवार की रात को खुशी लाता है। यह रेसिपी केवल एक नर्म मांस का टुकड़ा प्राप्त करने के बारे में नहीं है, बल्कि यह एक सुगंधों की सिम्फनी बनाने के बारे में है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। यह एक रेसिपी है जो परंपरा को आधुनिक खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ती है, और परिणाम एक रसदार मांस होगा, जो सुगंधित सब्जियों और एक समृद्ध सॉस में लिपटा होगा। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा 25 मिनट कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 6 सामग्री: - 2 किलोग्राम सूअर का मांस (सूअर की थाई) - 10 लौंग लहसुन - 30 ग्राम स्मोक्ड बेकन - 2 प्याज - 2 गाजर - ½ अजवाइन - 1 हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच सरसों - 2 बड़े चम्मच चर्बी - 2 bay पत्ते - 1 चम्मच थाइम - 150 मिली रेड वाइन - नमक - काली मिर्च - लाल मिर्च पाउडर - 150 मिली पानी पकाने की विधि के चरण: 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, सूअर का मांस तैयार करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस में कुछ गहरे कट बनाएं। इन कटों में, स्मोक्ड बेकन के पतले स्लाइस और आधे लहसुन की कलियाँ डालें। यह कदम सुगंधों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देगा और एक अद्वितीय स्वाद देगा। 2. मसाले डालना: मांस को नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और थाइम के साथ मसाला दें। इस चरण में उदार रहें, क्योंकि मसाले स्वादिष्ट परत बनाने के लिए आवश्यक हैं। 3. मरीन करना: सूअर के मांस को सरसों और चर्बी से चिकना करें, फिर मांस को एक प्लास्टिक बैग में डालें, साथ में गाजर, अजवाइन और हरे धनिये के कटे हुए स्लाइस, बे पत्ते, 50 मिली रेड वाइन और 50 मिली पानी डालें। बैग को अच्छी तरह से सील करें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए, preferably रात भर फ्रिज में रखें। यह मरीनिंग सुगंधों को गहरा करेगी और मांस को अधिक नरम बनाएगी। 4. सब्जियों की तैयारी: अगले सुबह या मांस को भुनने से कुछ घंटे पहले, बैग को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए रखें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे या बर्तन में, बैग से सब्जियाँ डालें और उसके ऊपर सूअर का मांस रखें। बैग से बचे हुए सॉस को डालें और प्याज को चौथाई में काटकर, बचा हुआ लहसुन और 100 मिली पानी डालें। 5. प्रारंभिक बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और तेज़ आंच पर एक तरफ 15 मिनट तक बेक करें, फिर मांस को पलटें और 10 मिनट और बेक करें। यह कदम एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा और मांस की रसदारता को सील करेगा। 6. अंतिम बेकिंग: ट्रे को ओवन से निकालें और 100 मिली रेड वाइन डालें। इसे एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढककर लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। इससे मांस सब्जियों और मसालों की सुगंध को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। 7. तैयारी का समापन: जब समय समाप्त हो जाए, ट्रे को ओवन से निकालें और मांस को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। फिर, सूअर का मांस काटें और स्लाइस को एक प्लेट पर रखें। मांस पर ट्रे से सॉस डालें ताकि सुगंधों को बढ़ाया जा सके। 8. परोसना: ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस सुनहरे आलू या क्रीमी मैश्ड पोटेटो के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक ताज़ी हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा। यह न भूलें कि बोतल में बचे हुए वाइन को भी परोसें, ताकि आप एक यादगार लंच या डिनर का आनंद ले सकें। उपयोगी सुझाव: - एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप चर्बी को जैतून के तेल से बदल सकते हैं। - विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि रोज़मैरी या ओरेगैनो, ताकि विभिन्न सुगंधों को जोड़ा जा सके। - यदि आप एक गाढ़ी सॉस पसंद करते हैं, तो आप सॉस को गाढ़ा करने के लिए अंतिम मिनटों में पानी में पतला किया हुआ कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: सूअर का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों जैसे जिंक और आयरन का एक अच्छा स्रोत है। यदि इसे संतुलित आहार में संयम से खाया जाए, तो यह सूअर का मांस एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं सूअर का मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेकिंग का समय अलग होगा। सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से पक जाए। - मैं अपने मांस को नरम कैसे रख सकता हूँ? मरीनिंग कुंजी है। सरसों और चर्बी का उपयोग करने से रसदारता बनाए रखने में मदद मिलती है। - मैं बाकी मांस के साथ और क्या व्यंजन बना सकता हूँ? बचे हुए मांस का उपयोग सैंडविच या स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। यह ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस की रेसिपी एक साधारण व्यंजन से अधिक है। यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, सुखद यादों और अविस्मरणीय क्षणों को जागृत करता है। मैं आपको अच्छी भूख की शुभकामनाएं देता हूँ और हर कौर का आनंद लेने की कामना करता हूँ!

सामग्री

2 किलो सूअर का कंधा (सूअर का मांस) 10 लौंग लहसुन 30 ग्राम स्मोक्ड बेकन 2 प्याज 2 गाजर आधा अजवाइन 1 अजमोद 2 चम्मच सरसों 2 चम्मच चर्बी 2 लॉरेल के पत्ते 1 चम्मच थाइम 150 मिली लाल शराब नमक काली मिर्च पापr