खरगोश की स्टेक चैंटरलेस, चैंपिनियन और चेरी टमाटर के साथ

खरगोश का भुना हुआ मांस, चांटरेल, चैंपियन और चेरी टमाटर के साथ - एक परिष्कृत व्यंजन जो फ्रांसीसी भोजन से प्रेरित है, नए साल की पूर्व संध्या पर अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही! यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा, जिसमें समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट बनावट है, सभी एक उत्सव के भोजन में। तैयारी का समय: 20 मिनट मैरिनेट करने का समय: 6 घंटे (या जंगली खरगोश के मामले में रात भर) बेकिंग का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री: - 1 किलोग्राम खरगोश का मांस (घरेलू या जंगली) - 1 पैकेट सूखे चांटरेल (लगभग 30 ग्राम) - 300 ग्राम ताजे चैंपियन मशरूम - 500 ग्राम चेरी टमाटर - 100 ग्राम हरी या लाल जैतून, स्वाद के अनुसार - 1 कप टमाटर का रस - 4-5 लहसुन की कलियाँ - 500 मिली सूखी सफेद शराब - 30 मिली शराब का सिरका - 2 प्याज - 50 मिली जैतून का तेल - मसाले: थाइम, ओरेगनो, 3 लॉरी के पत्ते, काली मिर्च के दाने खरगोश के भुने हुए मांस की तैयारी मांस को मैरीनेट करने से शुरू होती है, यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि एक नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सके। एक बड़े कटोरे में सफेद शराब, शराब का सिरका, थाइम, ओरेगनो, कुचला हुआ लहसुन, लॉरी के पत्ते, काली मिर्च के दाने और कटी हुई प्याज मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और खरगोश का मांस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से मैरिनेड के साथ कवर किया गया है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से, यदि आप जंगली खरगोश का उपयोग कर रहे हैं तो रात भर मांस को मैरीनेट करने दें। शराब में मैरिनेट करने से मांस को नरम करने में मदद मिलती है और एक सूक्ष्म लेकिन जटिल स्वाद जोड़ता है। एक बार मैरिनेटिंग पूरी हो जाने के बाद, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मांस को मैरिनेड से निकालें और इसे बेकिंग डिश में रखें। बाद में उपयोग के लिए मैरिनेड को बचाएं! बेकिंग डिश को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे एक घंटे और आधे के लिए ओवन में डाल दें। इस बीच, सूखे चांटरेल को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए फिर से हाइड्रेट करें, फिर उन्हें छान लें। जब खरगोश ओवन में हो, तो बेकिंग डिश को बाहर निकालें और पूरे चेरी टमाटर, कटा हुआ ताजा चैंपियन मशरूम, जैतून और कटे हुए लहसुन को डालें। सभी चीजों को टमाटर के रस और मैरिनेड से थोड़ी सफेद शराब के साथ छिड़कें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। बेकिंग डिश को फिर से ढक दें और इसे 30-40 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, जब तक मांस नर्म न हो जाए और सब्जियाँ पक जाएँ। साइड डिश के लिए, एल्यूमीनियम फॉयल में भुने हुए आलू तैयार करें, जिन्हें आप ताजे कटा हुआ अजमोद और एक चुटकी मीठी या तीखी पेपरिका के साथ छिड़क सकते हैं, आपके स्वाद के अनुसार। यह साइड डिश खरगोश के भुने हुए मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है। सेवा का सुझाव: भुने हुए खरगोश को एक बड़े प्लेट में परोसें, ताजे हरी पत्तियों के साथ सजाएं और भुने हुए आलू के साथ। एक गिलास सूखी सफेद शराब इस उत्सव के भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। सूखी लाल शराब में मैरिनेट किया गया जंगली खरगोश का संस्करण एक देहाती नोट और एक गहरा स्वाद जोड़ता है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पाक परंपराओं की सराहना करते हैं। चांटरेल, चैंपियन और चेरी टमाटर के साथ इस खरगोश के भुने हुए मांस की रेसिपी निश्चित रूप से आपके उत्सव के मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगी, एक सच्चा भोज जो सभी के स्वाद को प्रसन्न करेगा!

सामग्री

खरगोश का मांस (घरेलू) सूखे चैंटरेले का एक पैकेट 300 ग्राम ताजा चैंपियन मशरूम 500 ग्राम चेरी टमाटर लाल जैतून एक कप टमाटर का जूस कुछ लहसुन की कलियाँ मरीनड: थाइम मार्जोरम क