Tavşan bifteği, chanterelle mantarları ve cherry domates ile
Kızarmış tavşan, chanterelle mantarları, şampiyonlar ve cherry domatesler - Fransız mutfağından ilham alan, yılbaşı misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir incelik! Bu tarif, zengin tatlar ve lezzetli dokularla dolu bir yemek elde etmeniz için adım adım sizi yönlendirecek, hepsi bir kutlama yemeğinde. Hazırlık süresi: 20 dakika Marine süresi: 6 saat (veya vahşi tavşan durumunda bir gece) Pişirme süresi: 2 saat Toplam süre: 2 saat 20 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Malzemeler: - 1 kg tavşan eti (evcil veya vahşi) - 1 paket kurutulmuş chanterelle mantarı (yaklaşık 30g) - 300 g taze şampiyon mantarı - 500 g cherry domates - 100 g yeşil veya kırmızı zeytin, tercihe göre - 1 su bardağı domates suyu - 4-5 diş sarımsak - 500 ml kuru beyaz şarap - 30 ml şarap sirkesi - 2 soğan - 50 ml zeytinyağı - Baharatlar: kekik, mercanköşk, 3 defne yaprağı, tane karabiber Tavşan kızartması hazırlığı, eti marine etmekle başlar; bu, lezzetli ve yumuşak bir yemek elde etmek için temel bir adımdır. Büyük bir kasede beyaz şarap, şarap sirkesi, kekik, mercanköşk, ezilmiş sarımsak, defne yaprakları, tane karabiber ve jülyen doğranmış soğanları birleştirin. İyi karıştırın ve tavşan etini ekleyin, her parçanın marine ile eşit şekilde kaplandığından emin olun. Kaseyi streç film ile kaplayın ve en az 6 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak eti bir gece marine etmek en iyisidir, özellikle vahşi tavşan kullanıyorsanız. Şarapta marine etmek, eti yumuşatmaya yardımcı olur ve karmaşık ama ince bir lezzet ekler. Marine işlemi tamamlandıktan sonra, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Eti marine sosundan çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Marine sosunu daha sonra kullanmak üzere saklayın! Tepsiyi bir kapak veya alüminyum folyo ile kaplayın ve fırına bir buçuk saat yerleştirin. Bu arada, kurutulmuş chanterelle mantarlarını 30 dakika sıcak suda rehidre edin, sonra süzün. Tavşan fırında piştikten sonra, tepsiyi çıkarın ve bütün cherry domatesleri, dilimlenmiş taze şampiyon mantarlarını, zeytinleri ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Her şeyi domates suyu ve marine sosundan biraz beyaz şarap ile sulayın, böylece tatlar yoğunlaşsın. Tepsiyi tekrar kapatın ve et yumuşak ve sebzeler pişene kadar fırında 30-40 dakika daha bırakın. Yanında, alüminyum folyo içinde pişirilmiş patatesler hazırlayın, bunları taze doğranmış maydanoz ve tatlı veya baharatlı paprika ile serpebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Bu yan yemek, kızarmış tavşan ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve tazelik katar. Servis önerisi: Kızarmış tavşanı büyük bir tabakta, taze yeşilliklerle süsleyerek ve fırınlanmış patateslerle birlikte sunun. Bir kadeh kuru beyaz şarap, bu kutlama yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Kuru kırmızı şarapta marine edilmiş vahşi tavşan versiyonu, rustik bir dokunuş ve daha derin bir tat ekler, mutfak geleneklerini sevenler için mükemmeldir. Bu chanterelle, şampiyon ve cherry domatesli tavşan kızartması tarifi, kesinlikle kutlama menünüzde bir favori haline gelecek, herkesin damak tadını şenlendirecek gerçek bir ziyafet!
Malzemeler
- domuz eti (ev yapımı) bir paket kurutulmuş chanterelle mantarı 300 g taze şampiyon mantarı 500 g cherry domates kırmızı zeytinler bir fincan domates suyu birkaç diş sarımsak Marin
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
