सब्जी का सूप (मिनेस्ट्रोन) टॉर्टेलिनी के साथ

हम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप के लिए सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं जो ठंडे दिनों में गर्माहट का एक स्पर्श लाएगा। पहला कदम सब्जियों का ध्यान रखना है। हम गाजर, प्याज और अजवाइन को बारीक काटते हैं, पसंद के अनुसार या तो तेज चाकू या कद्दूकस का उपयोग करते हैं। यह चरण एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जो समान पकाने में योगदान देगा। एक बड़े बर्तन में, हम मध्यम आँच पर तेल गरम करते हैं, सब्जियों को उनके स्वाद को छोड़ने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं। हम कटी हुई सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनते हैं, जब तक कि वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। यह प्रक्रिया न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि सूप की सुगंध को भी गहरा करती है। जब सब्जियाँ तैयार हो जाती हैं, तो हम पानी या सब्जी का शोरबा डालते हैं, जिसे पहले से तैयार किया गया है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। हम मिश्रण को मध्यम आँच पर उबालने देते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढकते हैं, जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ और स्वादिष्ट न हो जाएँ। यह चरण सब्जियों के आकार के आधार पर 15 से 20 मिनट तक चल सकता है। जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो क्यूब्स में काटे हुए टमाटर डालने का समय है। ये सूप में एक खट्टा और ताजगी लाएंगे। हम सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक उबालने देते हैं, इस दौरान स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलेंगे। अंत में, हम टॉर्टेलिनी डालते हैं, एक प्रकार चुनते हैं जो हमें पसंद है, और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाते हैं। आमतौर पर, यह चरण 3 से 7 मिनट तक चलता है, इस समय के दौरान टॉर्टेलिनी मुलायम हो जाते हैं और सूप के स्वाद को अवशोषित कर लेते हैं। जब हम आग बुझाते हैं, तो ताजगी और रंग लाने के लिए बारीक कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियाँ डालने का समय है। स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा ताजा काली मिर्च पीसना न भूलें। यह सूप आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, किसी भी पसंदीदा सब्जियों को जोड़कर, चाहे वे ताजे हों या जमे हुए मिश्रणों से, जैसे मटर, हरी बीन्स, गोभी या कटी हुई पालक। किसी भी समय के लिए एक गर्म और सुखद भोजन का आनंद लें!

सामग्री

टॉर्टेलिनी पालक रिकोत्ता प्याज
गाजर अजवाइन शोरबे में टमाटर या छिलके और बीज निकाले हुए कटे हुए टमाटर सब्जियाँ* (मैंने 1 ज़ुकीनी और लाल
हरे और पीले शिमला मिर्च का क्यूब काटा) ताजा रोज़मेरी
तुलसी और अजमोद नमक
काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच तेल