नट और क्रीम केक

बेस: हम अंडे की सफेदी को योल्क से अलग करने के साथ शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जिस कटोरे में हम अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो। हम अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालते हैं, जो फोम को स्थिर करने में मदद करेगा। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करते हैं, जब तक कि वे फूले हुए और नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू नहीं करते। अब हमें धीरे-धीरे दानेदार चीनी जोड़ने का समय है, एक चम्मच में, और उच्च गति पर फेंटना जारी रखें। हम देखेंगे कि फोम कैसे अधिक चमकदार और दृढ़ होता जाता है। जब हमें एक कठोर मेरिंग्यू मिल जाता है जो पलटने पर कटोरे से नहीं गिरता है, तो हम धीरे-धीरे पिसे हुए नट्स और छनी हुई आटे के साथ बेकिंग पाउडर को जोड़ते हैं। हम एक स्पैटुला के साथ हल्के ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हैं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। जब हम सूखी सामग्री को एकीकृत कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं। हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 25-30 मिनट के लिए बेस को बेक करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि हम टूथपिक परीक्षण करें; अगर यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। जब हम बेस को ओवन से निकालते हैं, तो हम इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। जब तक बेस ठंडा हो रहा है, हम भरने का काम करते हैं। जब बेस अभी भी गर्म है, तो हम पूरी सतह पर Finetti की एक उदार परत फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित है। हम ऊपर से पिसे हुए नट्स छिड़कते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट और अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकें। हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं ताकि Finetti ठोस हो जाए और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बना सके। जब बेस ठंडा हो जाता है, तो क्रीम जोड़ने का समय होता है। अच्छी तरह से फेंटे जाने पर, यह ताजगी का एक नोट और बनावट का एक सुखद विपरीत जोड़ देगा। यदि आप चाहें, तो आप क्रीम के कुछ हिस्से को कोको के साथ मिलाकर एक गहरा रंग और बढ़ी हुई स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। एक स्पैटुला की सहायता से, हम पहले से ही Finetti से ढके बेस पर क्रीम फैलाते हैं। आकर्षक रूप के लिए, आप क्रीम के साथ बेस को सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं। सजावट खत्म करने के बाद, हम केक को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं; आदर्श रूप से, हमें इसे रात भर आराम करने देना चाहिए। यह ठंडा करने का समय स्वादों को पूरी तरह से मिश्रण करने की अनुमति देगा। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को उदार भागों में काटें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। शुभ भोजन!