सब्जियों के बिस्तर पर, ओवन में पैसे

मछली एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है, और जो नुस्खा हम आज प्रस्तावित कर रहे हैं, वह एक साधारण भोजन को एक सच्चे पाक उत्सव में बदल देगा। इस व्यंजन को बनाने का पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि मछली ताजा हो। हम इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोते हैं और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे रसोई के तौलिए से सुखाते हैं। यह मैरिनेड को अधिक प्रभावी बनाने की अनुमति देगा और स्वादों को मांस में प्रवेश करने देगा। जब मछली सूख जाती है, तो हम दोनों तरफ कुछ सतही कट लगाते हैं, जो समान रूप से पकाने में मदद करेगा और मैरिनेड को बेहतर तरीके से प्रवेश करने देगा। हम मछली को एक प्लास्टिक बैग में रखते हैं, जिसमें सोया सॉस की एक बूंद, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और मछली के लिए कोटानी मसाले डालते हैं। हम बैग को अच्छी तरह बंद करते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए इसे फ्रिज में छोड़ देते हैं ताकि स्वाद विकसित हो सकें। इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। प्याज को छीलते हैं, धोते हैं और इसे पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिन्हें जुलिएन कहा जाता है। शिमला मिर्च को धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं, और मशरूम को साफ करते हैं और धोते हैं, उन्हें सूखने के लिए छोड़ देते हैं। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि अंतिम व्यंजन को एक कुरकुरी बनावट भी देंगी। एक बड़े पैन में, हम जैतून के तेल की एक बूंद डालते हैं और कटे हुए प्याज को जोड़ते हैं। प्याज पर हम थोड़ा सोया सॉस डालते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। कुछ मिनटों के लिए प्याज को भूनने के बाद, हम मछली को फ्रिज से निकालते हैं, इसे मैरिनेड से छानते हैं और इसे भुने हुए प्याज के ऊपर सावधानी से रखते हैं। अब बाकी सामग्री जोड़ने का समय है: पिघले हुए सब्जियों का मिश्रण, सूखे टमाटर, केपर्स और मीठा मकई। मशरूम को पसंद के अनुसार पूरे या कटे हुए जोड़ा जा सकता है। हम मछली को थोड़ा शोरबा लगाते हैं ताकि उसे स्वाद और नमी मिल सके, और नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले और अंत में, एक बूंद ओरेगैनो के लिए छिड़कते हैं ताकि एक भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके। एक बार जब हम पैन में सभी सामग्री तैयार कर लेते हैं, तो हम इसे पहले से गरम ओवन में डालते हैं। हम लगभग 10 मिनट के लिए उच्च तापमान पर सेंकते हैं, फिर तापमान को मध्यम पर कम करते हैं और 40-50 मिनट तक सेंकने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर चम्मच से पैन में सामग्री को हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ अच्छी तरह पक गई हैं और मछली के रस को अवशोषित कर रही हैं। अंत में, हम एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे, जो स्वाद और रंगों से भरा है, परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही।