सुअर के मांस का पुलाव

सुअर का मांस का पुलाव, खुश रसोइयों की रेसिपी के अनुसार जब मैं एक ही बर्तन में भरपेट खाना बनाना चाहता हूं, तो मैं अक्सर इस सुअर के मांस का पुलाव चुनता हूं। मांस को प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ पकाया जाता है, और चावल को अंत में जोड़ा जाता है, जब मांस लगभग नरम हो जाता है। परिणाम एक क्रीमी चावल है, जिसमें तले हुए सब्जियों और अच्छी तरह से पकाए गए मांस का स्वाद होता है। रेसिपी में कोई सटीक तैयारी समय निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि मांस कितनी जल्दी उबलता है और किस प्रकार का चावल उपयोग किया जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है; यह मांस और चावल के उबालने के समय पर निर्भर करता है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: जब तक मांस उबाला न जाए, फिर जब तक चावल नरम और क्रीमी न हो जाए पार्टी: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई भागों के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मांस के साथ पुलाव, मांस के साथ चावल, मुख्य व्यंजन सामग्री 2 लाल प्याज 1 लाल शिमला मिर्च 1 गाजर 1 टमाटर 500 ग्राम सुअर का मांस 50 मिलीलीटर तेल 1 कप सफेद चावल नमक काली मिर्च धनिया की पत्तियाँ 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर पकाने की विधि 1. सब्जियों की तैयारी प्याज और गाजर को छीलें, फिर धो लें। शिमला मिर्च को डंठल और बीज से साफ करें और धो लें, और टमाटर को भी अच्छी तरह धो लें। प्याज को बारीक काटें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें, और टमाटर को जितना संभव हो सके छोटे टुकड़ों में काटें। इस तरह, सब्जियाँ समान रूप से पकती हैं और चावल के साथ अच्छी तरह मिल जाती हैं। 2. सब्जियों को भूनना एक बर्तन में तेल डालें और इसे गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। इसे जोर से भूनने की आवश्यकता नहीं है; इसे नरम करने और थोड़ी पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ। कुछ समय बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को एक साथ भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। 3. मांस जोड़ना सुअर के मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। मांस को भुनी हुई सब्जियों के ऊपर बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे सब्जियों के साथ भूनने दें ताकि सूअर के मांस के टुकड़े हर तरफ से रंग बदल सकें। लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और मिलाएँ। फिर बारीक कटे हुए टमाटर और थोड़ा नमक डालें। टमाटर मांस के पकाने के लिए सॉस में योगदान करेगा। 4. मांस को उबालना मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सब कुछ धीमी आंच पर उबालने दें जब तक सुअर का मांस उबल न जाए। पानी की मात्रा भिन्न हो सकती है, यह इस पर निर्भर करता है कि उबालने के दौरान कितना तरल वाष्पित होता है, इसलिए समय-समय पर बर्तन की जांच करना अच्छा है। चावल डालने से पहले मांस लगभग नरम होना चाहिए। यदि चावल बहुत जल्दी डाला जाता है, तो यह सुअर के मांस के अच्छी तरह पकने से पहले ही नरम हो सकता है। 5. चावल जोड़ना चावल को धोकर बर्तन में डालें, लगभग उबले हुए मांस के ऊपर। हल्के से मिलाएँ ताकि चावल मांस और सब्जियों के बीच वितरित हो जाए। पकवान को धीमी आंच पर उबालते रहें। जैसे-जैसे चावल तरल को अवशोषित करता है, बनावट और स्थिरता की जांच करें। यदि चावल बहुत अधिक है या तरल चावल के पकने से पहले बहुत कम हो जाता है, तो गर्म पानी और डालें। आवश्यकता के अनुसार धीरे-धीरे डालें, जब तक चावल नरम और क्रीमी न हो जाए। 6. पुलाव को पूरा करना जब चावल पक जाए, तो चखें और नमक और काली मिर्च का स्वाद लें। आंच बंद कर दें और कटी हुई धनिया की पत्तियाँ डालें। हल्का सा मिलाएँ, फिर परोसने से पहले पुलाव को थोड़ी देर बैठने दें। इस दौरान, चावल कुछ तरल अवशोषित कर लेगा और सब्जियों और मांस का स्वाद समान हो जाएगा। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि यह एक ही बर्तन में बनाया गया एक भरपेट भोजन है, बिना जटिल कदमों के। सुअर का मांस स्थिरता प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ चावल के लिए स्वाद का आधार बनाती हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आसानी से फॉलो किया जा सकता है: पहले सब्जियाँ और मांस भूनें, फिर पानी डालें, और चावल तब डालें जब मांस लगभग उबला हुआ हो। एक फायदा यह है कि आप पकाने के दौरान बनावट को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप अधिक क्रीमी पुलाव पसंद करते हैं, तो आप धीरे-धीरे गर्म पानी जोड़ सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि चावल पर नज़र रखें और यह सुनिश्चित करें कि चावल पकने से पहले बर्तन में तरल न हो। टिप्स सुअर के मांस को समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे लगभग एक ही समय में पक जाएँ। चावल को शुरू में न डालें। मांस को उबालने के लिए समय की आवश्यकता होती है, और चावल जल्दी पकता है और यदि इसे अधिक समय तक पकाया जाता है तो यह बहुत नरम हो सकता है। चावल डालने के बाद, इसे इस तरह से मिलाएँ कि यह चिपके नहीं, लेकिन सब्जियों या अनाज को न तोड़ें। जब आवश्यक हो, गर्म पानी डालें। इस तरह, उबालने का काम अचानक नहीं रुकता। नमक को दो चरणों में समायोजित किया जा सकता है: मांस के उबालने के दौरान थोड़ा, और फिर जब चावल पक जाए। वैकल्पिक सामग्री लाल प्याज को सामान्य प्याज से बदला जा सकता है, वही मात्रा बनाए रखते हुए। यदि आपके पास सुअर का मांस नहीं है, तो आप उबालने के लिए उपयुक्त अन्य मांस का टुकड़ा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि मांस के टुकड़े चावल डालने से पहले अच्छी तरह से पक जाएँ। यदि आपके पास धनिया नहीं है, तो इसे छोड़ा जा सकता है, हालाँकि यह अंत में ताजगी लाता है। विविधताएँ एक क्रीमी पुलाव के लिए, जब चावल उबल रहा हो, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, जब तक कि आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए। यदि आप चाहते हैं कि सब्जियाँ कम दिखाई दें, तो शिमला मिर्च और टमाटर को बहुत बारीक काट लें। जैसे-जैसे पकवान पकता है, वे चावल के साथ अधिक आसानी से मिल जाएंगे। एक अधिक स्थिर बनावट के लिए, आप पुलाव को थोड़ा गाढ़ा छोड़ सकते हैं, अंतिम में कम तरल के साथ। आपको केवल यह सुनिश्चित करना है कि चावल पूरी तरह से पक जाए। परोसने के विचार पुलाव को गर्म परोसें, जब नमक और काली मिर्च का स्वाद सही हो और कटी हुई धनिया की पत्तियाँ छिड़की गई हों। इसे सीधे प्लेटों में परोसा जा सकता है, मांस के टुकड़ों को समान रूप से वितरित किया जा सकता है। चूंकि यह पहले से ही एक पूर्ण भोजन है, इसलिए इसे अलग साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं चावल को सुअर के मांस के पूरी तरह से उबलने से पहले डाल सकता हूँ? हाँ, चावल को तब डाला जाता है जब मांस लगभग उबला हुआ होता है, न कि यह पूरी तरह से नरम होने के बाद। यह महत्वपूर्ण है कि मांस के लिए शेष समय और चावल के लिए शेष समय के बीच बहुत बड़ा अंतर न हो, क्योंकि चावल मांस से पहले पक सकता है। पुलाव में कितना पानी डालना चाहिए? पहले चरण में, मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। जब आप चावल डालते हैं, तो यदि तरल बहुत जल्दी कम हो जाता है या यदि चावल अभी भी उबला नहीं है, तो गर्म पानी और डालें। रेसिपी में पानी की कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह चावल के अवशोषण और उबालने के दौरान वाष्पित होने वाले तरल पर निर्भर करता है। गर्म पानी क्यों डालना है और ठंडा नहीं? गर्म पानी उबालने में मदद करता है और अचानक पकवान को ठंडा नहीं करता है। इसे केवल आवश्यक होने पर धीरे-धीरे डालें। मैं कैसे जानूं कि चावल पक गया है? चावल के दाने को चखने पर नरम होना चाहिए, और बर्तन में पुलाव को क्रीमी बनाए रखने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए। यदि चावल अभी भी कठोर है और तरल कम हो गया है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें और उबालना जारी रखें। क्या पुलाव को बचे हुए चावल से बनाया जा सकता है? रेसिपी को कच्चे धुले हुए सफेद चावल के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो तब बर्तन में डाला जाता है जब मांस लगभग उबला हुआ होता है। पहले से पका हुआ चावल एक ही प्रक्रिया का पालन नहीं करेगा और उसी तरह तरल को अवशोषित नहीं करेगा। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और यह उपयोग किए गए सुअर के मांस के टुकड़े, अवशोषित तेल की मात्रा, चावल के कप का आकार और हिस्सों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि पकवान को 4 हिस्सों में विभाजित किया जाता है, तो एक भाग में लगभग: कैलोरी: 550–650 kcal प्रोटीन: 28–34 g कार्बोहाइड्रेट: 55–65 g वसा: 22–28 g फाइबर: लगभग 3–5 g यह अनुमानित मात्रा मांस, चावल, तेल और रेसिपी में सब्जियों को शामिल करती है। इसे एक सटीक मूल्य के रूप में नहीं माना जा सकता है, क्योंकि स्रोत ने चावल के कप का वजन, मांस की वसा सामग्री और अंतिम हिस्सों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की है। भंडारण और दोबारा गर्म करना बचे हुए पुलाव को फ्रिज में एक कवर किए हुए कंटेनर में रखें। चावल उसी दिन सबसे अच्छा होता है जब इसे बनाया गया था, लेकिन यदि इसे ठंडा और सही तरीके से संग्रहीत किया गया है, तो इसे बाद में भी खाया जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, पुलाव को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। यदि यह बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें और धीरे से मिलाएँ। चावल ठंडा होने के बाद भी तरल को अवशोषित करना जारी रखेगा, इसलिए इसकी स्थिरता पकाने के समय की तुलना में अधिक घनी हो सकती है।