Domuz eti ile pilav

Domatesli pirinç pilavı, neşeli aşçılar tarifine göre Tek bir tencerede doyurucu bir yemek yapmak istediğimde, sık sık bu domatesli pirinç pilavını seçiyorum. Domuz eti soğan, havuç, biber ve domates ile birlikte pişirilir ve pirinç, et neredeyse yumuşak olduğunda eklenir. Sonuç, sebzelerin ve iyi pişirilmiş etin lezzetiyle kremalı bir pirinçtir. Tarife göre kesin bir pişirme süresi belirtilmemiştir; çünkü bu, etin ne kadar hızlı piştiğine ve kullanılan pirinç türüne bağlıdır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; etin ve pirincin pişmesi için gereken zamana bağlıdır. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: et pişene kadar, sonra pirinç yumuşak ve kremalı olana kadar. Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; miktar birkaç porsiyon için uygundur. Zorluk: kolay. Tarif türü: etli pilav, etli pirinç, ana yemek. Malzemeler 2 kırmızı soğan 1 kırmızı biber 1 havuç 1 domates 500 g domuz eti 50 ml yağ 1 su bardağı beyaz pirinç tuz karabiber maydanoz yaprakları 1 tatlı kaşığı pul biber Hazırlık Yöntemi 1. Sebzelerin Hazırlanması Soğanı ve havucu soyun ve yıkayın. Biberin tohumlarını ve sapını çıkarın ve yıkayın, domatesi de iyice yıkayın. Soğanı ince doğrayın. Biberi küçük küpler halinde kesin, havucu kalın rendeleyin, domatesi de mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin. Bu şekilde sebzeler eşit pişer ve pirinçle iyi karışır. 2. Sebzelerin Kavrulması Yağı bir tencereye koyun ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Kızartmanız gerekmez; sadece yumuşaması ve hafif şeffaf olması yeterlidir. Küplere doğranmış biberi ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika sonra rendelenmiş havucu ekleyin. Sebzelerin birlikte kavrulmasına izin verin, arada bir karıştırın. 3. Etin Eklenmesi Domuz etini yıkayın ve küplere kesin. Eti kavrulmuş sebzelerin üzerine tencereye koyun ve iyice karıştırın. Etin rengi her tarafında değişene kadar sebzelerle birlikte kavrulmasına izin verin. Pul biberi serpin ve karıştırın. Ardından doğranmış domatesi ve biraz tuz ekleyin. Domates, etin pişirildiği sosun oluşmasına yardımcı olacaktır. 4. Etin Pişirilmesi Eti kaplayacak kadar su dökün. Domuz eti pişene kadar kısık ateşte pişirin. Su miktarı, pişirme sırasında buharlaşan sıvıya bağlı olarak değişebilir, bu nedenle tencereyi ara sıra kontrol etmek iyi bir fikirdir. Et neredeyse yumuşak olana kadar pirinci eklemeyin. Pirinç çok erken eklenirse, domuz etinin iyice pişmeden önce yumuşak hale gelebilir. 5. Pirincin Eklenmesi Pirinci yıkayın ve neredeyse pişmiş etin üzerine tencereye koyun. Pirincin et ve sebzelerle eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın. Yemeğin kısık ateşte pişmeye devam etmesine izin verin. Pirinç sıvıyı emdikçe, dokusunu ve kıvamını kontrol edin. Eğer pirinç fazla veya sıvı pişmeden önce azalırsa, sıcak su ekleyin. İhtiyaç duydukça, pirinç yumuşak ve kremalı olana kadar yavaş yavaş ekleyin. 6. Pilavın Tamamlanması Pirinç piştiğinde, tadına bakın ve tuz ve karabiber ekleyin. Ateşi kapatın ve doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Nazikçe karıştırın, ardından pilavı servis etmeden önce biraz dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında pirinç daha fazla sıvı emecektir ve sebzelerin ve etin tadı daha homojen hale gelecektir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü tek bir tencerede yapılan doyurucu bir yemek; karmaşık adımlar yok. Domuz eti kıvam veriyor ve sebzeler pirinç için tat tabanı oluşturuyor. Ayrıca, sebzeleri ve eti önce kavurup, sonra su ekleyip, pirinci sadece et neredeyse piştiğinde eklemek gibi kolay bir tarife sahip. Bir avantaj, pişirme sırasında dokunun ayarlanabilmesidir. Eğer daha kremalı bir pilav tercih ediyorsanız, sıcak suyu yavaşça ekleyebilirsiniz. Önemli olan pirinci takip etmek ve pişmeden önce tencerenin sıvısız kalmamasıdır. İpuçları Domuz etini benzer boyutlarda küplere kesin ki parçalar yaklaşık aynı zamanda pişsin. Pirinci baştan eklemeyin. Etin pişmesi için zamana ihtiyacı vardır ve pirinç daha hızlı pişer ve ateşte çok uzun kalırsa fazla yumuşak hale gelebilir. Pirinci ekledikten sonra, yapışmaması için yeterince karıştırın ama sebzeleri veya taneleri ezmeyin. Su gerektiğinde sıcak olarak eklenmelidir. Bu şekilde, kaynama aniden kesilmez. Tuz, iki aşamada ayarlanabilir: et pişirilirken biraz ve pirinç piştikten sonra son ayar. Yerine Geçme Kırmızı soğan, aynı miktarda normal soğan ile değiştirilebilir. Domuz eti yoksa, pişirme için uygun başka bir domuz eti parçası kullanılabilir, ancak pişirme süresi değişebilir. Önemli olan, pirinci eklemeden önce et parçalarının iyice pişmiş olmasıdır. Maydanoz, elinizde yoksa atlanabilir, ancak sonuna tazelik katar. Varyasyonlar Daha kremalı bir pilav için, pirinç pişerken sıcak suyu yavaşça ekleyin, istediğiniz kıvamı alana kadar. Sebzelerin daha az görünür olmasını tercih ediyorsanız, biber ve domatesi çok küçük doğrayın. Pişerken pirinçle daha kolay karışacaktır. Daha yoğun bir doku için, pilavı biraz daha kalın bırakabilir, sonunda daha az sıvı ile. Sadece pirincin tamamen piştiğinden emin olmalısınız. Servis Fikirleri Pilav, tuz ve karabiber ayarlandıktan ve doğranmış maydanoz ile serpilip, hemen sıcak servis edilir. Tabaklara doğrudan konulabilir, et parçaları eşit şekilde dağıtılmıştır. Zaten tam bir yemek olduğu için ayrı bir garnitüre ihtiyaç duymaz. Sıkça Sorulan Sorular Domuz eti tamamen pişmeden önce pirinci ekleyebilir miyim? Evet, pirinç, et neredeyse pişmişken eklenir, mutlaka tamamen yumuşak olduktan sonra değil. Etin kalması gereken zaman farkının çok büyük olmaması önemlidir, çünkü pirinç ondan önce pişebilir. Pilavda ne kadar su olmalı? İlk aşamada, eti kaplayacak kadar su eklenir. Pirinci ekledikten sonra, sıvı çok hızlı azalırsa veya pirinç henüz pişmemişse sıcak su ekleyebilirsiniz. Tarif kesin bir su miktarı belirtmez, çünkü bu pirincin emme oranına ve pişirme sırasında buharlaşan miktara bağlıdır. Neden sıcak su ekleniyor, soğuk su değil? Sıcak su, kaynamayı korumaya yardımcı olur ve yemeği aniden soğutmaz. Gerektiğinde yavaşça eklenir. Pirinç pişmiş olduğunu nasıl anlarım? Taneler tadıldığında yumuşak olmalıdır ve tencerede pilavın kremalı kalmasını sağlayacak yeterli sıvı olmalıdır. Eğer pirinç hala sertse ve sıvı azalmışsa, biraz sıcak su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Pilavı kalan pirinçle yapabilir miyim? Tarif, beyaz pirinç için tasarlanmıştır, yıkanmış ve eti neredeyse pişmişken tencereye eklenmiştir. Önceden pişirilmiş pirinç aynı adımları takip etmez ve sıvıyı aynı şekilde emmez. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, domuz etinin tam parçasına, emilen yağ miktarına, pirinç bardağının boyutuna ve porsiyon sayısına bağlı olarak değişebilir. Eğer yemek 4 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık olarak: Kalori: 550–650 kcal Protein: 28–34 g Karbonhidrat: 55–65 g Yağ: 22–28 g Lif: yaklaşık 3–5 g Tahmin, et, pirinç, yağ ve tarifteki sebzeleri içerir. Kesin bir değer olarak kabul edilemez, çünkü kaynak, pirinç bardağının gramajını, etin yağ içeriğini ve nihai porsiyon sayısını belirtmez. Saklama ve Isıtma Kalan pilavı buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Pirinç, hazırlama gününde en iyisidir, ancak uygun şekilde soğutulup saklanırsa daha sonra da tüketilebilir. Isıtma sırasında, pilavı bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Eğer çok kuru görünüyorsa, biraz sıcak su ekleyin ve nazikçe karıştırın. Pirinç, soğuduktan sonra sıvıyı emmeye devam edecektir, bu nedenle doku, pişirildiği zamankinden daha yoğun olabilir.