दही का केक और कैरामेल सॉस

दही और कारमेल सॉस के साथ केक एक ऐसी डिश है जो दही की क्रीमी बनावट को कारमेल सॉस की अविस्मरणीय मिठास के साथ मिलाती है। यह एक आसान बनाने वाला मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, दोस्तों के साथ मुलाकात से लेकर उत्सव के खाने तक। बिस्कुट की कुरकुरी बेस और एक महीन क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल) तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा होने का समय: 3 घंटे परोसने की संख्या: 10 सामग्री बिस्कुट की बेस के लिए: - 250 ग्राम पेटिट ब्यूरे बिस्कुट (या कोई साधारण बिस्कुट) - 125-150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन दही की क्रीम के लिए: - 400 ग्राम क्रीमी दही (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए म्यूलर दही की सिफारिश की जाती है) - 250 मिलीलीटर तरल क्रीम - 1 चम्मच पाउडर चीनी - 8 ग्राम जिलेटिन (लगभग 4 चादरें) - 4 चम्मच दूध टॉपिंग के लिए: - 150 ग्राम चीनी - 2 चम्मच पानी - 100 मिलीलीटर बिना मीठी तरल क्रीम चरण-दर-चरण निर्देश 1. बिस्कुट की बेस तैयार करना: बिस्कुट को एक फूड प्रोसेसर में अच्छे से पीस लें जब तक कि वे बारीक पाउडर न बन जाएं। पीसे हुए बिस्कुट को एक बर्तन में डालें और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक बिस्कुट पूरी तरह से मक्खन से ढक न जाएं। यह मिश्रण हमारे केक के लिए एक स्वादिष्ट और कुरकुरी बेस बनाएगा। 2. बेस बनाना: एक बेकिंग टिन के नीचे प्लास्टिक की चादर लगाएं। इससे केक को ठंडा होने के बाद निकालना आसान होगा। बिस्कुट का मिश्रण टिन में डालें और इसे एक स्पैटुला या गिलास के नीचे से मजबूती से दबाएं। सुनिश्चित करें कि बेस समान और अच्छी तरह से दबा हुआ है। फिर, टिन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए। 3. दही की क्रीम तैयार करना: सबसे पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को निचोड़ें और इसे गर्म दूध में घोलें, लगातार मिलाते रहें ताकि मिश्रण समरूप हो जाए। 4. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, क्रीमी दही और जिलेटिन वाला दूध डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर से अच्छे से मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे क्रीम को दही के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम का एयर बना रहे ताकि बनावट हल्की रहे। 5. केक को असेंबल करना: जब बिस्कुट की बेस ठंडी हो जाए, तो सावधानी से दही की क्रीम को इसके ऊपर डालें। एक स्पैटुला से सतह को समतल करें और केक को फिर से फ्रिज में रखें ताकि यह कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा हो जाए। 6. कारमेल सॉस तैयार करना: एक छोटे बर्तन में चीनी और पानी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और चीनी को कारमेलाइज़ होने दें। कारमेल का रंग सुनहरा होना चाहिए। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो गर्म तरल क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि सॉस समरूप हो जाए। सॉस को पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर इसे केक पर डालें। 7. केक को पूरा करना: जब दही की क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, तो प्लास्टिक की चादर का उपयोग करके केक को टिन से निकालें। कारमेल सॉस को केक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह अच्छी तरह से ढक जाए। केक को फिर से 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सॉस अच्छी तरह बैठ जाए। 8. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें और इस अविस्मरणीय स्वाद और बनावट के संयोजन का आनंद लें। आप ऊपर कुछ भुने हुए नट्स या चॉकलेट के टुकड़े भी डाल सकते हैं। उपयोगी सुझाव - बिस्कुट के प्रकार: यदि आपके पास पेटिट ब्यूरे बिस्कुट नहीं हैं, तो आप डाइजेस्टिव बिस्कुट या यहां तक कि चॉकलेट बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं। - जिलेटिन: यदि आप जिलेटिन के बिना एक विकल्प पसंद करते हैं, तो आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी बनावट अधिक घनी होती है। - मिठास: क्रीम में चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपको कम मीठा मिठाई पसंद है, तो आप पाउडर चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। - परोसना: यह केक फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या ठंडी नींबू पानी भी भोजन को सफलतापूर्वक पूरा कर सकता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक दही का उपयोग करता है, जो कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, क्रीम एक क्रीमी बनावट प्रदान करती है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना चाहिए। बिस्कुट कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा देंगे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं क्रीमी दही के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट कम क्रीमी होगी। - मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है। - क्या मुझे जिलेटिन का उपयोग करना आवश्यक है? जिलेटिन वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, लेकिन आप समान परिणाम के लिए विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। दही और कारमेल सॉस के साथ केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इस सरल और तेज़ नुस्खे को आजमाएँ और अपने भोजन को एक यादगार दावत में बदलें!

सामग्री

बिस्कुट बेस के लिए: 125
150 ग्राम मक्खन 250 ग्राम पेटिट बटर बिस्कुट दही क्रीम के लिए: 400 ग्राम क्रीमी म्यूलर दही 250 मिली तरल क्रीम 1 चम्मच पाउडर चीनी 8 ग्राम जिलेटिन की चादरें 4 चम्मच दूध टॉपिंग के लिए: 150 ग्राम चीनी 2 चम