रालू केक - रालुका केक - गाढ़ा दूध और नट्स

रालू केक - रालुका केक दूध के साथ और नट्स अगर आप एक तेज़ लेकिन प्रभावशाली मिठाई की तलाश में हैं, तो "रालू केक" एकदम सही चुनाव है! यह दूध के साथ और नट्स के साथ बनी मिठाई न केवल आपके तालू को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपको मीठी सुगंधों और क्रीमी बनावट की दुनिया में ले जाएगी। मीठे दूध की इच्छा से प्रेरित, यह नुस्खा प्रियजनों के साथ बिताए सुखद क्षणों को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है। इसकी उत्पत्ति मीठी कहानी से भरी हुई है, और आज मैं आपको इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका बताऊंगा। तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 20 मिनट - बेकिंग का समय: 25 मिनट - कुल समय: 45 मिनट - सर्विंग की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 6 चम्मच पानी - 1 चम्मच तेल - 8 चम्मच चीनी - 8 चम्मच आटा - 2 चम्मच कोको - 200 ग्राम पिसी हुई नट - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 300 मिली दूध - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 100 ग्राम मक्खन - 397 ग्राम दूध का गाढ़ा दूध (1 कैन) सिरप के लिए: - कारमेल सिरप या अनानास, आड़ू, खुबानी का कम्पोट (चाहने पर) सजाने के लिए: - 200 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार) - दूध का गाढ़ा दूध (वैकल्पिक, सजावट के लिए) बनाने की विधि चरण 1: बेस बनाना 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह जरूरी है कि अंडों के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसमें कोई पीला भाग न हो। 2. अंडों के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बर्तन में एक चुटकी नमक डालें और अंडों के सफेद भाग को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। आपको एक दृढ़ स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए जो चोटियों का निर्माण करे। 3. अंडों के पीले भाग को तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, अंडों के पीले भाग को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण दोगुना न हो जाए और रंग में हल्का न हो जाए। इसमें तेल और पानी डालें, और मिलाते रहें। 4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडों के पीले भाग के मिश्रण में डालें, और धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं। 5. नट्स मिलाना: पिसी हुई नट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 6. अंडों के सफेद भाग को मिलाना: फेंटे हुए अंडों के सफेद भाग को सावधानी से मिलाएं, मिश्रण में हवा न जाने देने के लिए मोड़ने की क्रिया का उपयोग करें। 7. बेकिंग: मिश्रण को 26 सेमी के गोल टिन में डालें (या एक छोटे टिन में अधिक ऊंचे बेस के लिए) और पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें! 8. टूथपिक टेस्ट: जब बेस सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ हो जाए, तो टूथपिक टेस्ट करें: अगर यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 2: क्रीम बनाना 1. दूध को गाढ़ा करना: एक पैन में दूध और दो चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें। गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। 2. क्रीम को ठंडा करना: जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। 3. मक्खन को फेंटना: एक अलग बर्तन में, मक्खन को दूध के गाढ़े दूध के साथ मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। ठंडी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो या तीन भागों में काटें, पसंद के अनुसार। 2. सिरप लगाना: हर बेस की परत पर कारमेल सिरप या चुने हुए कम्पोट का उपयोग करके सिरप लगाएं। इससे नमी और स्वादिष्टता बढ़ेगी! 3. क्रीम: बेस की परतों के बीच एक मोटी क्रीम की परत रखें। सभी परतों को असेंबल करने तक जारी रखें। 4. सजाना: चॉकलेट को पिघलाएं और इसे केक के ऊपर डालें। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए दूध का गाढ़ा दूध जोड़ सकते हैं। चरण 4: ठंडा करना केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। परोसने के सुझाव रालू केक को सादा या वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ परोसना स्वादिष्ट है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय भी इसकी नरम और नम बनावट के साथ पूरी तरह मेल खाती है। उपयोगी सुझाव - विविधताएँ: आप नट्स को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। क्रीम में कुछ सूखे मेवे डालने से ताजगी बढ़ सकती है। - संरक्षण: केक को फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन यह इतना अच्छा है कि मुझे नहीं लगता कि यह इतना समय टिकेगा! - कैलोरी: रालू केक का एक भाग लगभग 300 कैलोरी होता है, लेकिन यह सारी मिठास हर कैलोरी के लायक है! सामान्य प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हां, आप दूध को किसी वनस्पति विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि क्रीम की बनावट बदल सकती है। - दूध का गाढ़ा दूध के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप कैरेमेल या पिघली हुई चॉकलेट का विकल्प चुन सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट दिखता है। रालू केक एक सच्चा मीठा आनंद है, जो किसी भी अवसर के लिए परिपूर्ण है! इसे आजमाएं और मुझे बताएं कि आपको यह कैसा लगा! रालू, क्या आप सहमत हैं कि यह एक नुस्खा है जो आपको हमेशा वापस लाएगा?

सामग्री

बेस के लिए: 6 अंडे 6 बड़े चम्मच पानी 1 बड़ा चम्मच तेल 8 बड़े चम्मच चीनी 8 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कोको 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट 1 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: 300 मिली दूध 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्
आड़ू का कम्पोट सजाने के लिए: 200 ग्राम चॉकलेट dulce de leche जितनी चाहें
बस फैलाने के लिए :P