दूध की क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली के साथ वर्षगांठ का केक

दूध क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली के साथ जन्मदिन का केक - प्यार से भरी एक विशेषता जब विशेष क्षणों का जश्न मनाने की बात आती है, तो प्यार से बनाया गया केक किसी भी चीज़ से बेहतर होता है। यह स्ट्रॉबेरी का जन्मदिन का केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह उस प्यार और ध्यान की अभिव्यक्ति भी है जो हम हर विवरण में लगाते हैं। यह एक त्वरित, बनाने में आसान मिठाई है, लेकिन यह मेहमानों पर एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी। इसके अलावा, यह एक बहुपरकार का नुस्खा है, जिसे प्रत्येक की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट कुल समय: 4-5 घंटे (ठंडा करने सहित) परोसने की संख्या: 12 सामग्री: *स्पंज केक:* - 7 अंडे - एक चुटकी नमक - 14 चम्मच चीनी - 7 चम्मच तेल - वैनिला अर्क - 10 चम्मच आटा (लगभग 400 ग्राम) - एक पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) *चाशनी:* - 150 ग्राम चीनी - 700 मिली पानी *दूध क्रीम:* - 250 ग्राम चीनी - 2 चम्मच आटा - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च - वैनिला अर्क - 500 मिली दूध - 500 मिली तरल क्रीम (फ्रिज में ठंडा) *स्ट्रॉबेरी जेली:* - 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम चीनी - 5 ग्राम जिलेटिन - 50 मिली ठंडा पानी *सजावट:* - जेली: 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 100 ग्राम चीनी, 5 ग्राम जिलेटिन, 50 मिली ठंडा पानी - 300 मिली तरल क्रीम (फ्रिज में ठंडा) - चीनी के दिल - सजावट के लिए 5 स्ट्रॉबेरी तैयारी के चरण: 1. ओवन और स्पंज केक की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम स्पंज केक के समान रूप से बेक होने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी और जर्दी को सावधानी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अशुद्धता न रहे, ताकि आप एक फूले हुए मेरिंग्यू प्राप्त कर सकें। 3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। आप इसे उल्टा करके चेक कर सकते हैं - अगर यह नहीं गिरता, तो यह तैयार है! 4. जर्दी को मिलाना: जर्दी, तेल और वैनिला अर्क डालें, और हल्के से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। 5. सूखी सामग्री डालना: आटा और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। मेरिंग्यू में हवा बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं। 6. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को एक तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढके हुए हटाने योग्य पैन में डालें। पैन को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। 7. स्पंज केक को ठंडा करना: एक बार बेक होने के बाद, स्पंज केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके केक को किनारों से अलग करें, फिर इसे सावधानी से पैन से निकालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। 8. चाशनी तैयार करना: एक पैन में चीनी को लगातार हिलाते हुए कारमेलाइज़ करें, फिर पानी डालें। मिश्रण को उबालें जब तक कि कारमेल पूरी तरह से घुल न जाए। इसे ठंडा होने दें। 9. दूध क्रीम: एक पैन में पानी गरम करें। एक और कटोरे में, चीनी, आटा, कॉर्नस्टार्च, वैनिला अर्क और दूध को मिलाएं। मिश्रण को भाप पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें। 10. क्रीम को फेंटना: क्रीम को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे ठंडी दूध क्रीम में मिलाएं। यदि आप और भी चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप क्रीम को फूड प्रोसेसर में पास कर सकते हैं। 11. स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को धोकर, डंठल हटा दें और चीनी के साथ उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने के बाद, इसे फूड प्रोसेसर में पीस लें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर गर्म पानी में घोलें और इसे स्ट्रॉबेरी जेली के साथ मिलाएं। 12. केक को असेंबल करना: स्पंज केक को तीन समान परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें, हटाने योग्य पैन को सुरक्षित करें, परत को चाशनी से भिगोएँ, दूध क्रीम का आधा भाग डालें, उसके बाद स्ट्रॉबेरी जेली का आधा भाग डालें। दूसरी परत के साथ जारी रखें, चाशनी डालें, शेष क्रीम और जेली डालें। अंतिम स्पंज केक की परत को रखें, जिसे फिर से चाशनी से भिगोएँ। 13. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन सबसे अच्छा अगले दिन तक, ताकि स्वाद विकसित हो सके। 14. केक को सजाना: केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से हटाने योग्य रिंग को हटा दें। सजावट के लिए क्रीम को फेंटें और यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त मिठास के लिए 2-3 चम्मच चीनी डालें। केक के किनारों पर क्रीम की एक उदार परत लगाएं, ऊपर से अतिरिक्त हटा दें। एक केक कंघी का उपयोग करके, केक के किनारे पर रेखाएं बनाएं। क्रीम से फूल बनाएं और प्रत्येक फूल के बीच में चीनी के दिल डालें। 15. सजावट को पूरा करना: सजावट के लिए एक स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करें, जैसा कि पहले किया गया था, और इसे सावधानी से केक पर केंद्र से किनारों की ओर डालें। जेली को सेट होने के लिए केक को 30-40 मिनट के लिए ठंडा होने दें। शेष क्रीम का उपयोग करके केक पर एक संदेश लिखें या फूल बनाएं, फिर प्रत्येक फूल में एक चौथाई स्ट्रॉबेरी डालें। सेवा और सुझाव: इस केक को पार्टियों या विशेष अवसरों पर स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसें। यह फल की चाय, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, या यहां तक कि मीठी शराब के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आप मौसमी फलों का उपयोग करके नुस्खा को बदल सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी या आड़ू, ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है। - मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप के साथ अच्छी तरह से 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। - क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडे के लिए अलसी के अंडे और क्रीम के लिए वनस्पति क्रीम का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा। यह दूध क्रीम और स्ट्रॉबेरी जेली के साथ जन्मदिन का केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और हर उत्सव को और भी खास बना देगा। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

सामग्री

आधार: 7 अंडे
एक चुटकी नमक
14 चम्मच चीनी
7 चम्मच तेल
वैनिला का सार
10 चम्मच आटा
ढेर (लगभग 400 ग्राम)
एक पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)। सिरप: 150 ग्राम चीनी
700 मिली पानी। दूध क्रीम: 250 ग्राम चीनी
दो चम्मच आटा
ढेर
दो चम्मच कॉर्नस्टार्च
ढेर
वैनिला का सार
500 मिली दूध
500 मिली तरल क्रीम (फ्रिज में रखा गया)। स्ट्रॉबेरी जेली: 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी
100 ग्राम चीनी
5 ग्राम जिलेटिन
50 मिली ठंडा पानी। सजावट: जेली: 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी + 100 ग्राम चीनी + 5 ग्राम जिलेटिन + 50 मिली ठंडा पानी
300 मिली तरल क्रीम (फ्रिज में रखा गया)
चीनी के दिल
5 स्ट्रॉबेरी।