क्रेप सुज़ेट केक

क्रेप सुज़ेट पेनकेक केक - एक फ्लेमबॉयंट डिलिकेसी तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोषण संख्या: 8 स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ पेनकेक एक शानदार केक में बदल जाते हैं! आज मैं आपको क्रेप सुज़ेट पेनकेक केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। क्रेप सुज़ेट अपने फ्लेमबॉयंट सॉस के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन आज हम इस मिठाई को एक कृति में बदलने के लिए एक वनीला क्रीम भी जोड़ेंगे। आवश्यक सामग्री: पेनकेक बैटर के लिए: - 250 ग्राम आटा - 500 मिली दूध - 3 अंडे - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 1 चुटकी नमक - 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (पेनकेक्स को भूनने के लिए) वनीला क्रीम (पैटिसेरी क्रीम) के लिए: - 250 मिली दूध - 1 संतरे का रस (लगभग 70 मिली) - 1 अंडे की जर्दी - 60 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच आटा सुज़ेट सॉस के लिए: - 120 ग्राम मक्खन - 70 मिली संतरे का रस - 3 बड़े चम्मच चीनी - 40 मिली कॉन्यैक (संभवतः उच्च गुणवत्ता वाला कॉन्यैक) फ्लेमिंग और ओवन के लिए: - 60 मिली कॉन्यैक - 90 मिली तरल क्रीम - 2 अंडे - 3 बड़े चम्मच चीनी तैयारी: चरण 1: पेनकेक बैटर तैयार करना एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिलाएं। एक अन्य कटोरे में अंडों को फेंटें और धीरे-धीरे दूध डालते हुए लगातार मिलाते रहें। इस तरल मिश्रण को सूखे सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक चिकना बैटर न बन जाए, बिना किसी गुठली के। अंत में, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और बैटर को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण नरम और हल्के पेनकेक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चरण 2: पेनकेक्स बनाना एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा मक्खन लगाएं। पैन में एक कलछी भर बैटर डालें, और इसे समान रूप से फैलाने के लिए पैन को घुमाएँ। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं। प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी बैटर का उपयोग न हो जाए। आपको लगभग 10-12 पेनकेक मिलेंगे। उन्हें एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें। चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना एक पैन में दूध और संतरे का रस उबालें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडा ठोस न हो जाए। मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप से ढककर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रखें। चरण 4: सुज़ेट सॉस तैयार करना एक पैन में मक्खन, संतरे का रस और चीनी को पिघलाएं, फिर 5 मिनट तक उबालें जब तक एक समान सॉस न बन जाए। कॉन्यैक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चरण 5: पेनकेक केक को असेंबल करना एक पेनकेक लें, एक तरफ थोड़ा सुज़ेट सॉस फैलाएँ, फिर वनीला क्रीम की एक सर्विंग डालें। पेनकेक को रोल करें और इसे एक हटाने योग्य तले वाले बर्तन में रखें, इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सभी पेनकेक्स का उपयोग न हो जाए। उन्हें एक-दूसरे के बगल में रखें। चरण 6: फ्लेमिंग एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। 60 मिली कॉन्यैक डालें और सावधानी से पैन को झुका दें ताकि कॉन्यैक जल जाए। आग को कुछ सेकंड के लिए जलने दें, फिर पैन को आग से हटा दें। यह कदम सावधानी की आवश्यकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आसपास ज्वलनशील सामग्री न हो। चरण 7: मेरिंग्यू तैयार करना डबल बॉयलर में, 2 अंडे की सफेदी और 3 बड़े चम्मच चीनी को तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ और चमकदार न हो जाएं। 160 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक पेनकेक्स को बेक करने के बाद, मेरिंग्यू को पेनकेक्स के ऊपर रखें। मेरिंग्यू को सुनहरा होने तक और 5-7 मिनट तक बेक करें। चरण 8: परोसना क्रेप सुज़ेट पेनकेक केक को 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी से छिड़कें। आप इस मिठाई को वनीला आइसक्रीम या ताजे फल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बैटर को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। - आप वनीला क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि थोड़ा वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डालकर। - आप इस पेनकेक केक को पहले से बना सकते हैं! आप पेनकेक्स और क्रीम को एक दिन पहले बना सकते हैं, और केक का असेंबलिंग परोसने से कुछ घंटे पहले की जा सकती है। संभावित विविधताएँ: आप संतरे के रस के बजाय नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं ताकि एक खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकें, या वनीला क्रीम में कोको स्वाद डाल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प मोड़ मिल सके। इस क्रेप सुज़ेट पेनकेक केक के साथ हर भोजन को एक उत्सव में बदलें! धैर्य और प्रेम के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बनाएंगे जो न केवल प्रभावित करती है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाती है। शुभ भोजन!