Tort de clatite Crepe Suzette

Tort de Clătite Crepe Suzette – O Delicatesă Flambată Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 20 minute Timp total: 50 minute Număr de porții: 8 Bine ați venit în lumea deliciilor culinare, unde clătitele se transformă într-un tort spectaculos! Astăzi vă voi ghida pas cu pas în prepararea unui Tort de Clătite Crepe Suzette, un desert elegant și rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a vă răsfăța papilele gustative. Crepe Suzette sunt celebri pentru sosul lor flambat, dar astăzi vom adăuga și o cremă de vanilie care va transforma acest desert într-o capodoperă. Ingredientele necesare: Pentru aluatul de clătite: - 250g făină - 500ml lapte - 3 ouă - 1 lingură zahăr - 1 vârf de cuțit de sare - 50g unt topit (pentru prăjit clătitele) Pentru crema de vanilie (Crema Patisserie): - 250ml lapte - Sucul de la 1 portocală (aproximativ 70ml) - 1 galbenus - 60g zahăr - 1 lingură făină Pentru sosul Suzette: - 120g unt - 70ml suc de portocale - 3 linguri zahăr - 40ml cognac (de preferat un cognac de calitate) Pentru flambat și cuptor: - 60ml cognac - 90ml frișcă lichidă - 2 ouă - 3 linguri zahăr Preparare: Pasul 1: Prepararea aluatului de clătite Începe prin a amesteca făina, sarea și zahărul într-un bol mare. Într-un alt bol, bate ouăle și adaugă treptat laptele, amestecând continuu. Adaugă acest amestec lichid peste ingredientele uscate și amestecă bine până obții un aluat omogen, fără cocoloașe. La final, încorporează untul topit. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține clătite pufoase și fragede. Pasul 2: Prepararea clătitelor Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu un pic de unt. Toarnă câte un polonic de aluat în tigaie, rotind-o pentru a distribui uniform aluatul. Prăjește clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până devine aurie. Repetă procesul până când termini tot aluatul. Vei obține aproximativ 10-12 clătite. Așază-le pe un platou și lasă-le să se răcească. Pasul 3: Prepararea cremei de vanilie Într-o cratiță, adu laptele și sucul de portocală la punctul de fierbere. Într-un bol separat, bate galbenusul cu zahărul până devine o compoziție pufosă. Adaugă făina și amestecă bine. Când laptele începe să fiarbă, toarnă-l treptat peste amestecul de galbenusuri, amestecând constant pentru a preveni coagularea oului. Pune amestecul înapoi pe foc mic și amestecă continuu până când crema se îngroașă. Acoperă cu folie alimentară și lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi păstrează la frigider. Pasul 4: Prepararea sosului Suzette Într-o cratiță, topește untul împreună cu sucul de portocale și zahărul, apoi lasă să fiarbă timp de 5 minute până când se formează un sos omogen. Adaugă cognacul și amestecă bine. Pasul 5: Asamblarea tortului de clătite Ia o clătită, întinde puțin sos Suzette pe o parte, apoi adaugă o porție de cremă de vanilie. Rulează clătita și așaz-o într-o tavă cu fund detasabil, continuând procesul până când toate clătitele sunt folosite. Așază-le una lângă alta. Pasul 6: Flambarea Încălzește o tigaie la foc mediu. Adaugă 60ml de cognac și, cu grijă, înclină tigaia pentru a aprinde cognacul. Lasă flacăra să ardă câteva secunde, apoi îndepărtează tigaia de pe foc. Acest pas necesită precauție, așa că asigură-te că nu există materiale inflamabile în jur. Pasul 7: Prepararea sosului de bezea Pe baie de aburi, bate cele 2 albușuri cu cele 3 linguri de zahăr până devin ferme și lucioase. Aranjează bezeaua deasupra clătitelor după ce acestea au stat la cuptor timp de 10 minute la 160°C. Continuă să coaceți până când bezeaua devine aurie, aproximativ 5-7 minute. Pasul 8: Servirea Lasă tortul de clătite Crepe Suzette să se răcească timp de 30 de minute. Pudrează-l cu zahăr pudră înainte de a-l servi. Poți acompania acest desert cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe proaspete pentru un plus de savoare. Sfaturi utile: - Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru ajută la o mai bună omogenizare a aluatului. - Poți experimenta cu diferite arome pentru crema de vanilie, adăugând un strop de esență de vanilie sau coajă de lămâie. - Acest tort de clătite poate fi servit și cu sos de ciocolată sau caramel pentru un desert decadent. Beneficii nutriționale: Acest desert, deși considerat indulgent, poate fi savurat cu moderație. Clătitele oferă carbohidrați esențiali, iar crema de vanilie adaugă o sursă de proteine și calciu. Sucul de portocale aduce vitamine și antioxidanți, contribuind la un desert mai sănătos. Calorii: O porție de tort de clătite Crepe Suzette conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele utilizate și cantitate. Întrebări frecvente: 1. Pot folosi alt tip de alcool în loc de cognac? Da, poți încerca rom sau whisky, dar gustul va fi diferit. 2. Cum pot face clătitele mai puțin grase? Poți reduce cantitatea de unt în aluat, dar asigură-te că tigaia este bine unsă pentru a preveni lipirea. 3. Pot face acest tort de clătite în avans? Desigur! Poți prepara clătitele și crema cu o zi înainte, iar asamblarea tortului se face cu câteva ore înainte de servire. Variații posibile: În locul sucului de portocale, poți folosi suc de lămâie pentru un gust mai acrișor, sau poți adăuga arome de cacao în crema de vanilie pentru un twist interesant. Transformă fiecare masă într-o sărbătoare cu acest Tort de Clătite Crepe Suzette! Cu răbdare și dragoste, vei crea un desert care nu numai că impresionează, dar și aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Poftă bună!

Ingrediente

aluat de clatiePentru crema:250ml laptezeama de la 1 portocala1 galbenus60g zahar1 lingura fainaPentru sosul Suzette:120g unt70ml suc de portocale3 linguri zahar40ml cognacPentru flambat si cuptor:60m

Etichete

tort cu crema tort de clatite retete clatite

Categorie: Desert Autor: Floriana L. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii