केबाब

मैंने इस कबाब सैंडविच को कई बार बनाया है, खासकर जब मैं जल्दी और भरपूर भोजन चाहता हूँ, जिसमें आमतौर पर मेरे पास सामग्री होती है। चिकन ब्रेस्ट बिना तेल के पकाने पर भी नरम निकलता है, और फ्राई किए हुए आलू उस कुरकुरी बनावट को देते हैं जिसे मैं ऐसे सैंडविच में खोजता हूँ। इसे अनुकूलित करना आसान है, और अगर मेरा मन हो, तो मैं घर पर बन्स भी बना लेता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट, अगर आप बन्स भी बनाते हैं। तैयारी का समय: 25 मिनट (बन्स के बिना) पकाने का समय: 40-50 मिनट (बन्स सहित) पोर्टियन: 2 सैंडविच कठिनाई: आसान से मध्यम (अगर आप बन्स को शून्य से बनाते हैं) रेसिपी प्रकार: कबाब सैंडविच, जल्दी दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री चिकन ब्रेस्ट – 1 टुकड़ा आलू – 1-2 टुकड़े, आकार के अनुसार नमक काली मिर्च कुछ खीरे के टुकड़े 2-3 टमाटर के स्लाइस कटी हुई गोभी (सफेद या लाल, पसंद के अनुसार) खरीदी गई लहसुन की चटनी बन्स: 300 ग्राम आटा 50 ग्राम मक्खन 150-200 मिलीलीटर गर्म दूध 15 ग्राम यीस्ट 1 अंडा (ब्रश करने के लिए) तिल (वैकल्पिक, ऊपर के लिए) मीठा केचप बनाने की विधि 1. अगर आप घर पर बन्स बनाना चाहते हैं, तो पहले बन्स से शुरू करें। आटे को यीस्ट और गर्म दूध के साथ मिलाएं, मक्खन डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए। इसे उठने के लिए छोड़ दें जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले (आमतौर पर 30-40 मिनट)। बन्स का आकार दें, उन्हें ट्रे में रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, तिल छिड़कें और 180°C पर तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं (लगभग 20-25 मिनट)। ठंडा होने दें। 2. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, किचन टॉवल से पोंछ लें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। पैन को अच्छी तरह गर्म करें (बिना तेल के)। चिकन के स्लाइस को दोनों तरफ भूनें, जब तक कि वे रंग न बदलें और पूरी तरह से पक जाएं। उन्हें काटने के बोर्ड पर निकालें और सैंडविच के लिए छोटे टुकड़ों में काट लें। 3. आलू को छिलकर, जितना संभव हो उतना समान रूप से पतले स्लाइस में काटें। एक पैन या बर्तन में तेल गर्म करें। आलू को सुनहरा होने तक भूनें। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें। 4. गोभी को कद्दूकस करें और खीरे और टमाटर के स्लाइस काटें। 5. बन्स को आधा काटें। काटी हुई सतह पर लहसुन की चटनी लगाएं। 6. सैंडविच को इकट्ठा करें: कटी हुई चिकन, फ्राई किए हुए आलू, कटी हुई गोभी, खीरे के स्लाइस, टमाटर के स्लाइस, मीठा केचप डालें, फिर ऊपर का आधा रखें। 7. गर्मागर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ क्योंकि यह सरल है और मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसे मैं अपने फ्रिज में जो है उसके साथ अनुकूलित कर सकता हूँ। सैंडविच भरपूर है, और फ्राई किए हुए आलू और चिकन का संयोजन हमेशा अच्छा रहता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव 1. यदि आप आलू को कई बैच में फ्राई कर रहे हैं, तो एक बार में बहुत अधिक न डालें ताकि वे चिपक न जाएं। 2. चिकन ब्रेस्ट को ज्यादा देर तक न छोड़ें ताकि वह सूख न जाए। पतले काटने पर, यह जल्दी पकता है। 3. बन्स के लिए, अगर आपके पास समय नहीं है, तो आप खरीदे हुए बन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री 1. यदि आपके पास चिकन ब्रेस्ट नहीं है, तो आप हड्डी रहित चेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, इसे स्लाइस में काटकर। 2. गोभी को हरी सलाद से बदला जा सकता है, यदि आपके पास है। 3. खरीदी गई लहसुन की चटनी को लहसुन की पेस्ट के साथ मिश्रित दही से बदला जा सकता है, यदि आप कुछ हल्का पसंद करते हैं। विविधताएँ 1. आप पतली कटी हुई प्याज या अचार डाल सकते हैं, यदि आप चाहें। 2. अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, मीठे केचप के बजाय तीखा सॉस डालें। 3. यदि आप इसे हल्का करना चाहते हैं, तो आलू को ओवन में थोड़े से तेल के साथ पकाएं, न कि फ्राई करें। सेवा के विचार सैंडविच काफी बड़ा होता है, इसलिए आप इसे आधा काटकर परोस सकते हैं। यह एक साधारण सलाद या दही के साथ अच्छा जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की या पोर्क भी चलेगा, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। 2. अगर मेरे पास लहसुन की चटनी नहीं है तो मैं क्या करूँ? मैं कभी-कभी थोड़ी लहसुन के साथ मेयोनेज़ का उपयोग करता हूँ, या केवल दही के साथ कद्दूकस किया हुआ लहसुन। 3. क्या मैं जमी हुई आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अगर आपके पास फ्राई करने के लिए जमी हुई आलू हैं, तो वे बहुत अच्छे हैं और तैयारी का समय कम कर देते हैं। 4. क्या मैं गोभी को छोड़ सकता हूँ? हाँ, यह वैकल्पिक है, लेकिन यह बनावट देता है। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या कुछ और कुरकुरा डाल सकते हैं। 5. क्या बाजार में मिलने वाले बन्स ठीक हैं? हाँ, अगर आपके पास बनाने का समय या मन नहीं है, तो कोई भी उचित आकार का बन्स चलेगा। पोषण संबंधी जानकारी एक बड़े सैंडविच के लिए अनुमानित: 650 से 800 किलो कैलोरी, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मांस और आलू डालते हैं और क्या आप घर का बना या खरीदा हुआ बन्स उपयोग करते हैं। प्रति सर्विंग मैक्रोज़: प्रोटीन: 30-35 ग्राम (चिकन ब्रेस्ट और बन्स से) कार्बोहाइड्रेट: 70-90 ग्राम (बन्स, आलू, सब्जियों से) वसा: 20-25 ग्राम (मक्खन, आलू के लिए तेल, सॉस से) ये अनुमानित मान हैं, सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना सैंडविच को एकत्रित रूप में ठीक से नहीं रखा जा सकता, क्योंकि यह नरम हो जाता है। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो सामग्री (मांस, आलू, सब्जियाँ) को अलग रखें, फ्रिज में, और केवल परोसने पर इकट्ठा करें। बन्स को 1-2 दिन तक एक बैग में रखा जा सकता है। फ्राई किए हुए आलू अपनी बनावट खो देते हैं यदि वे खड़े रहते हैं। चिकन को पैन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है। तैयार सैंडविच को रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट
एक टुकड़ा 1
2 आलू नमक
काली मिर्च कुछ खीरे के स्लाइस 2
3 टमाटर के स्लाइस कद्दूकस किया हुआ गोभी खरीदी हुई लहसुन की चटनी बुन (300 ग्राम आटा
50 ग्राम मक्खन
150
200 मिली गर्म दूध
15 ग्राम खमीर
ब्रश करने के लिए एक अंडा
तिल) मीठा केचप