Kebab

Zrobiłem tę kanapkę kebabowy wiele razy, zwłaszcza gdy chcę szybki i sycący posiłek z składników, które zazwyczaj mam pod ręką. Pierś z kurczaka wychodzi soczysta bez użycia oleju do gotowania, a frytki nadają chrupiącą teksturę, której szukam w takiej kanapce. Łatwo ją dostosować, a jeśli mam ochotę, robię też bułki w domu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut, jeśli robisz też bułki. Czas przygotowania: 25 minut (bez bułek) Czas gotowania: 40-50 minut (z bułkami włącznie) Porcje: 2 kanapki Trudność: łatwa do średniej (jeśli robisz bułki od podstaw) Typ przepisu: kanapka kebab, na szybki lunch lub kolację Składniki Pierś z kurczaka – 1 sztuka Ziemniaki – 1-2 sztuki, w zależności od wielkości Sól Pieprz Kilka plasterków ogórka 2-3 plasterki pomidora Kapusta starta (biała lub czerwona, według wyboru) Sos czosnkowy kupiony Bułka: 300 g mąki 50 g masła 150-200 ml ciepłego mleka 15 g drożdży 1 jajko (do posmarowania) Sezam (opcjonalnie, do posypania) Słodki ketchup Sposób przygotowania 1. Zacznij od bułek, jeśli chcesz je zrobić w domu. Wymieszaj mąkę z drożdżami i ciepłym mlekiem, dodaj masło i wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne. Pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (zazwyczaj 30-40 minut). Uformuj bułki, ułóż je na blasze, posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem i piecz w 180°C, aż się zarumienią (około 20-25 minut). Pozostaw do ostygnięcia. 2. Umyj pierś z kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie plastry. Posyp solą i pieprzem z obu stron. Dobrze rozgrzej patelnię (bez oleju). Smaż plastry kurczaka z każdej strony, aż nabiorą koloru i będą ugotowane. Wyjmij je na deskę i pokrój na mniejsze kawałki, odpowiednie do kanapki. 3. Obierz ziemniaki ze skórki i pokrój w cienkie plastry, tak równomiernie jak potrafisz. Rozgrzej olej na patelni lub w garnku. Smaż ziemniaki, aż staną się złote. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Posyp je odrobiną soli. 4. Zetrzyj kapustę i pokrój plasterki ogórka oraz pomidora. 5. Przekrój bułkę na pół. Posmaruj każdą połowę sosem czosnkowym po stronie ciętej. 6. Złóż kanapkę: włóż pokrojonego kurczaka, frytki, startą kapustę, plasterki ogórka, plasterki pomidora, słodki ketchup, a następnie połóż górną część. 7. Podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Bo jest prosty i nie potrzebuję skomplikowanych składników. Można go dostosować do tego, co mam w lodówce. Kanapka jest sycąca, a połączenie frytek i kurczaka zawsze smakuje dobrze. Wskazówki i wariacje Wskazówki 1. Jeśli smażysz ziemniaki w kilku partiach, nie wkładaj ich zbyt dużo jednocześnie, aby się nie skleiły. 2. Pierś z kurczaka nie powinna być smażona zbyt długo, aby się nie wysuszyła. Pokrojona cienko, szybko się gotuje. 3. Jeśli nie masz czasu na bułki, możesz użyć kupnych bułek. Zamienniki 1. Jeśli nie masz piersi z kurczaka, możesz użyć udźca bez kości, pokrojonego w plastry. 2. Kapustę można zastąpić sałatą, jeśli masz pod ręką. 3. Kupiony sos czosnkowy można zastąpić śmietaną wymieszaną z utartym czosnkiem, jeśli wolisz coś lżejszego. Wariacje 1. Możesz dodać cienko pokrojoną cebulę lub kiszone ogórki, jeśli chcesz. 2. Aby uzyskać ostrzejszy smak, użyj ostrego sosu zamiast słodkiego ketchupu. 3. Jeśli chcesz, aby było lżej, piecz ziemniaki w piekarniku z odrobiną oleju, nie smaż ich. Pomysły na podanie Kanapka jest dość duża, więc możesz ją przekroić na pół do podania. Pasuje do prostej sałatki lub jogurtu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, można użyć również indyka lub wieprzowiny, ale czas gotowania może być inny. 2. Co zrobić, jeśli nie mam sosu czosnkowego? Czasami używam majonezu wymieszanego z odrobiną czosnku lub tylko śmietany z startym czosnkiem. 3. Czy mogę użyć mrożonych ziemniaków? Tak, jeśli masz mrożone ziemniaki do smażenia, będą bardzo dobre i skrócą czas przygotowania. 4. Czy mogę pominąć kapustę? Tak, jest opcjonalna, ale nadaje teksturę. Jeśli ci nie odpowiada, możesz zrezygnować lub dodać coś chrupiącego. 5. Czy kupne bułki są w porządku? Tak, jeśli nie masz czasu lub ochoty na robienie ich w domu, każda odpowiednia bułka będzie dobra. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla dużej kanapki: między 650 a 800 kcal, w zależności od ilości mięsa i ziemniaków oraz czy używasz bułki domowej czy kupnej. Makroskładniki dla jednej porcji: Białko: 30-35 g (z piersi z kurczaka i bułki) Węglowodany: 70-90 g (z bułki, ziemniaków, warzyw) Tłuszcze: 20-25 g (z masła, oleju do ziemniaków, sosów) Są to wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od dokładnych ilości. Przechowywanie i podgrzewanie Kanapka nie przechowuje się dobrze w całości, ponieważ mięknie. Jeśli masz resztki, trzymaj składniki osobno (mięso, ziemniaki, warzywa) w lodówce i składaj tylko przy podaniu. Bułki można przechowywać 1-2 dni w woreczku. Frytki tracą swoją teksturę, jeśli leżą. Mięso z kurczaka można podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Nie polecam przechowywania gotowej kanapki.

Składniki

pierś z kurczaka
kawałek 1
2 ziemniaki sól
pieprz kilka plasterków ogórka 2
3 plasterki pomidora starta kapusta kupiony sos czosnkowy bułka (300 g mąki
50 g masła
150
200 ml ciepłego mleka
15 g drożdży
jedno jajko do posmarowania
sezam) słodki ketchup

Tagi

kebab

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Florenta K. Wyświetlenia: 559 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie