मेरिंग्यू केक और खट्टी चेरी

चिरौंजी और मेरेन्ग केक - एक पाक रत्न यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो चिरौंजी की मिठास को एक हल्के और कुरकुरे मेरेन्ग के साथ पूरी तरह से मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! चिरौंजी और मेरेन्ग का केक एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी मेज को एक विशेष अवसर में बदल सकता है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें, या एक गर्म गर्मी की दोपहर में इसका आनंद लें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको मोहित करेगा। चलो हम मिलकर इसे बनाने के तरीके का पता लगाते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 10 मिनट (ठंडा करने सहित) परोसने की संख्या: 12 सामग्री सफेद केक के लिए: - 3 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम चीनी - 175 ग्राम आटा - 125 मिली ठंडा दूध - 75 मिली तेल - 1 पैकेट वनीला शुगर (या एसेंस) - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर कोको केक के लिए: - 3 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम चीनी - 150 ग्राम आटा - 50 ग्राम कोको - 125 मिली दूध - 75 मिली तेल - 1 पैकेट वनीला शुगर (या एसेंस) - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर सफेद मेरेन्ग के लिए: - 3 अंडे का सफेद भाग - एक चुटकी नमक - 175 ग्राम चीनी - 1 चम्मच वनीला शुगर - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च कोको मेरेन्ग के लिए: - 3 अंडे का सफेद भाग - एक चुटकी नमक - 175 ग्राम चीनी - 1 चम्मच कोको - 1 चम्मच वनीला शुगर भरने के लिए: - 500 ग्राम पके चिरौंजी - 150 ग्राम चीनी - 1 चम्मच जेलीफिक्स (या जिलेटिन) तैयारी चरण 1: केक के लिए आधार तैयार करना सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 25 सेमी व्यास के गोल केक के टिन को तैयार करें, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए। 1. सफेद केक का आधार: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। इसमें तेल और ठंडा दूध डालें और मिश्रण करना जारी रखें। आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। तैयार टिन में मिश्रण डालें और 20 मिनट तक बेक करें। 2. कोको का आधार: कोको के आधार के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, समान अनुपात का उपयोग करते हुए लेकिन आटे के मिश्रण में कोको डालें। इसे समान समय के लिए बेक करें और ठंडा होने दें। चरण 2: मेरेन्ग तैयार करना इस बीच, मेरेन्ग पर ध्यान दें। 1. सफेद मेरेन्ग: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार मेरेन्ग न बन जाए। अंत में, वनीला शुगर और कॉर्नस्टार्च डालें, धीरे से मिलाएं ताकि मेरेन्ग में हवा न जाए। 2. कोको मेरेन्ग: समान निर्देशों का पालन करें, अंत में छने हुए कोको को जोड़ें। चरण 3: केक को असेंबल करना जब दोनों आधार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो केक को असेंबल करने का समय है। 1. सफेद आधार को एक प्लेट या केक स्टैंड पर रखें। इसके ऊपर कोको मेरेन्ग को समान रूप से फैलाएं। 2. फिर से 5-10 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरेन्ग हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। 3. जब मेरेन्ग का आधार ठंडा हो रहा हो, तो चिरौंजी की भराई तैयार करें। चिरौंजी को धो लें, बीज निकालें और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर रखें, जब तक यह उबलने न लगे। एक चम्मच चीनी के साथ मिलाए गए जेलीफिक्स को डालें और 5 मिनट तक उबालें। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। 4. कोको का आधार मेरेन्ग के ऊपर रखें, फिर चिरौंजी की भराई डालें। चरण 4: ठंडा करना और परोसना केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे टिन से निकालें, ताजे चिरौंजी और चिरौंजी जेली से सजाएं। टिप्स और ट्रिक्स - चिरौंजी: आप ताजे या जमे हुए चिरौंजी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों ताकि उनका स्वाद तीव्र हो। - मेरेन्ग: यदि आप एक अधिक फूला हुआ मेरेन्ग चाहते हैं, तो अंडे के सफेद भाग को फेंटने से पहले कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं। - परोसना: यह केक एक कप वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। पोषण संबंधी लाभ चिरौंजी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आटा और अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि चीनी, हालांकि एक ऊर्जा घटक है, को संतुलित मात्रा में सेवन करना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिरौंजी को चेरी, आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। 2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जो 3 दिनों तक ताजा रहेगा। 3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक फल चाय या ताज़गी देने वाली नींबू पानी इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। अंत में, चिरौंजी और मेरेन्ग का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक स्वाद और बनावट से भरपूर पाक अनुभव भी है। हर एक स्लाइस के साथ, आप किसी भी अवसर के लिए एक मीठा आनंद ले सकेंगे। बधाई हो!