Pastel de merengue con guindas

Name: Pastel de merengue con guindas
Ingredients: pastel blanco: 3 yemas de huevo; 150 g de azúcar; 175 g de harina; 125 ml de leche fría; 75 ml de aceite; azúcar vainillado (esencia); una cucharadita de polvo de hornear. pastel de cacao: 3 yemas de huevo; 150 g de azúcar; 150 g de harina; 50 g de cacao; 125 ml de leche; 75 ml de aceite; esencia; una cucharadita de polvo de hornear. merengue blanco: 3 claras de huevo; una pizca de sal; 175 g de azúcar; una cucharadita de azúcar vainillado; una cucharadita de almidón de maíz. merengue de cacao: 3 claras de huevo; una pizca de sal; 175 g de azúcar; una cucharadita de cacao; azúcar vainillado. relleno: 500 g de cerezas bien maduras; 150 g de azúcar; una cucharada de Gelfix.

Desierto - Pastel de merengue con guindas por Filofteia N. - Recetas Recipia

Tarta de Merengue y Cereza Ácida – Una Joya Culinaria Si estás buscando un postre que combine perfectamente la dulzura de las cerezas ácidas con un merengue esponjoso y crujiente, ¡has llegado al lugar correcto! La tarta de merengue y cereza ácida es ese tipo de delicia que puede convertir cualquier comida en un evento especial. Ya sea que la sirvas en una fiesta o la disfrutes en una cálida tarde de verano, esta receta seguramente te conquistará. ¡Descubramos juntos cómo prepararla paso a paso! Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de Horneado: 40 minutos Tiempo Total: 2 horas y 10 minutos (incluyendo enfriamiento) Número de Porciones: 12 Ingredientes Para la base blanca: - 3 yemas de huevo - 150 g de azúcar - 175 g de harina - 125 ml de leche fría - 75 ml de aceite - 1 paquete de azúcar de vainilla (o esencia) - 1 cucharadita de polvo de hornear Para la base de cacao: - 3 yemas de huevo - 150 g de azúcar - 150 g de harina - 50 g de cacao - 125 ml de leche - 75 ml de aceite - 1 paquete de azúcar de vainilla (o esencia) - 1 cucharadita de polvo de hornear Para el merengue blanco: - 3 claras de huevo - 1 pizca de sal - 175 g de azúcar - 1 cucharadita de azúcar de vainilla - 1 cucharadita de maicena Para el merengue de cacao: - 3 claras de huevo - 1 pizca de sal - 175 g de azúcar - 1 cucharadita de cacao - 1 cucharadita de azúcar de vainilla Para el relleno: - 500 g de cerezas ácidas maduras - 150 g de azúcar - 1 cucharada de Gelfix (o gelatina) Preparación Paso 1: Preparando las bases Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara un molde redondo de 25 cm de diámetro forrándolo con papel de hornear. Este paso asegurará que la tarta se despegue fácilmente después de hornearla. 1. Base blanca: En un tazón grande, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Agrega el aceite y la leche fría y continúa mezclando. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralo suavemente a la mezcla de yemas. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 20 minutos. 2. Base de cacao: Repite el proceso para la base de cacao, usando las mismas proporciones pero añadiendo el cacao a la mezcla de harina. Hornéala durante el mismo tiempo y déjala enfriar. Paso 2: Preparando el merengue Mientras tanto, es hora de ocuparse del merengue. 1. Merengue blanco: En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente, mezclando continuamente hasta obtener un merengue brillante. Finalmente, añade el azúcar de vainilla y la maicena, mezclando suavemente para no perder el aire del merengue. 2. Merengue de cacao: Sigue las mismas instrucciones, añadiendo el cacao tamizado al final. Paso 3: Montando la tarta Después de que ambas bases se hayan enfriado completamente, es hora de montar la tarta. 1. Coloca la base blanca en un plato o en un soporte para tartas. Extiende el merengue de cacao por encima, asegurándote de distribuirlo uniformemente. 2. Hornea durante otros 5-10 minutos hasta que el merengue esté ligeramente dorado y crujiente. 3. Mientras la base de merengue se enfría, prepara el relleno de cerezas ácidas. Lava las cerezas, quita los huesos y añade el azúcar. Ponlas a fuego lento hasta que empiecen a hervir. Agrega el Gelfix mezclado con una cucharada de azúcar y deja hervir durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. 4. Coloca la base de cacao encima del merengue, luego vierte el relleno de cerezas ácidas. Paso 4: Enfriar y servir Deja la tarta en el refrigerador durante 2-3 horas, para que todos los sabores se mezclen perfectamente. Cuando esté lista, retírala del molde, decora con cerezas frescas y gelatina de cereza ácida. Consejos y Trucos - Cerezas Ácidas: Puedes usar cerezas ácidas frescas o congeladas, pero asegúrate de que estén bien maduras para un sabor intenso. - Merengue: Si deseas un merengue más esponjoso, puedes añadir unas gotas de jugo de limón a las claras antes de batirlas. - Servicio: Esta tarta combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con un café aromático. Beneficios Nutricionales Las cerezas ácidas son ricas en antioxidantes y vitaminas, teniendo efectos beneficiosos sobre la salud del corazón y el sistema inmunológico. La harina y los huevos aportan proteínas, mientras que el azúcar, aunque es un ingrediente energizante, debe consumirse con moderación. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes reemplazar las cerezas ácidas por cerezas, duraznos o ciruelas, según tus preferencias. 2. ¿Cómo puedo conservar la tarta por más tiempo? La tarta se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 3 días. 3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta? Un té de frutas o una limonada refrescante son excelentes opciones para complementar el dulce. En conclusión, la tarta de merengue y cereza ácida no solo es un postre delicioso, sino también una experiencia culinaria llena de sabor y texturas. Con cada rebanada, disfrutarás de un capricho dulce, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

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Categoría: Desierto Autor: Filofteia N. Vistas: 2 Fecha: 29.10.2024

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