आलू के मैश के साथ सूअर का मांस

एक स्वादिष्ट और क्रीमी आलू का मैश बनाने के लिए, पहले आलू को छीलें और उन्हें उचित क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें एक कंटेनर में नमकीन दूध में उबालें या, एक हल्का विकल्प के लिए, आधा दूध और आधा पानी के मिश्रण में उबालें। मैश के स्वाद को बढ़ाने के लिए दो चम्मच तेल डालें। जब आलू अच्छी तरह से पक जाएं और मुलायम हो जाएं, तो उन्हें छान लें, लेकिन तरल को न फेंकें, क्योंकि आप इसका उपयोग मैश की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए करेंगे। छने हुए आलू पर कुछ टुकड़े मक्खन डालें और आलू मैशर या मिक्सर की मदद से अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। आप जो दूध बचाए हैं उसे गर्म करें और धीरे-धीरे डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद समरूपता प्राप्त करें, जब तक कि मैश वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। इस समय, खट्टा क्रीम, कOTTAGE पनीर, वेजिटा, बारीक कटा हुआ डिल और कुचला हुआ लहसुन डालने का समय है, जिसे बचे हुए तेल के साथ रगड़ा गया है। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक फूली और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए जोर से मिलाएं। इस मैश को मक्खन से चिकनाई की गई गर्मी-प्रतिरोधी डिश में डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। डिश को पहले से गरम किए गए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरी, लुभावनी परत न बन जाए। मांस के लिए, पहले लहसुन को कुचलें और इसे नमक और एक चम्मच तेल के साथ रगड़ें, जब तक कि एक महीन पेस्ट न बन जाए। अतिरिक्त स्वाद के लिए मटर के दाने डालें, फिर मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। मांस के टुकड़ों को नरम करने के लिए एक मांस हथौड़ी से हल्का सा मारें, फिर उन्हें लहसुन के पेस्ट वाले कटोरे में डालें। सुनिश्चित करें कि हर मांस का टुकड़ा समान रूप से कवर हो, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को ढक दें और मांस को 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद मांस में समा जाए। एक बार जब मैरिनेड पूरा हो जाए, तो एक पैन में बचे हुए तेल को गर्म करें और मांस डालें, इसे उच्च ताप पर हर तरफ कुछ मिनटों तक भूनें। मांस को पैन से निकालें और कटी हुई मिर्च डालें, इसे 2-5 मिनट तक भूनें जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए। मांस को फिर से पैन में डालें, शराब डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। अंत में, सामग्री को एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें, जिस पर आपने पहले आलू का मैश रखा था। डिश पर आधे नींबू का रस निचोड़ें और यदि चाहें तो बाकी नींबू को पतले स्लाइस में काटकर प्लेट के किनारे को सजाएं। इस डिश को गर्मागर्म परोसें, मैश और मांस को प्लेटों में उदारता से परोसें। यह बनावट और स्वाद का संयोजन भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा।