Cerdo con Puré de Patatas

Name: Cerdo con Puré de Patatas - Evelina D.
Ingredients: Para la carne:; 1 kg de muslo de cerdo; cortado en trozos; 2; 3 pimientos; de diferentes colores; cortados en rodajas; 4 dientes de ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva; zumo de ½ limón; 1 ½ limones cortados en rodajas finas y redondas; opcional; 1 ½ cucharadita de sal; 1 cucharada de granos de pimienta enteros; 200 ml de vino blanco; pimienta Para el puré de patatas:; 1; 5 kg de patatas finas; 150 g de mantequilla; al menos 80 % de materia grasa; lechuga grasa; 150 g de requesón fresco; bien escurrido; a temperatura ambiente; 200 ml de nata espesa; a temperatura ambiente; 3; 5 dientes de ajo; según tamaño y sabor; 1/2 manojo de eneldo verde

Carne - Cerdo con Puré de Patatas por Evelina D. - Recetas Recipia

Para preparar un puré de patatas delicioso y cremoso, primero pela las patatas y córtalas en cubos adecuados para que se cocinen de manera uniforme. Hiérvelas en un recipiente con leche salada o, para una opción más ligera, en una mezcla de mitad leche y mitad agua. Agrega las dos cucharadas de aceite para realzar el sabor del puré. Una vez que las patatas estén bien cocidas y se vuelvan suaves, escúrrelas, pero no tires el líquido, ya que lo usarás para lograr la consistencia perfecta del puré. Agrega unos trozos de mantequilla sobre las patatas escurridas y, con un triturador de patatas o una batidora, aplasta bien hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta la leche que has reservado y agrégala gradualmente, homogeneizando después de cada adición, hasta que el puré alcance la consistencia deseada. En este momento, es hora de agregar la crema agria, el queso cottage, vegeta, eneldo finamente picado y ajo triturado, que ha sido frotado con el aceite restante. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla enérgicamente para obtener una textura esponjosa y aireada. Transfiere este puré a un recipiente resistente al calor engrasado con mantequilla y espolvorea queso rallado por encima. Coloca el recipiente en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y tenga una costra dorada y apetecible. Para la carne, comienza aplastando el ajo y frotándolo con sal y una cucharada de aceite, hasta obtener una pasta fina. Agrega los granos de pimienta para un extra de sabor, luego transfiere la mezcla a un recipiente más grande. Golpea suavemente las rodajas de carne con un martillo de carne para ablandarlas, luego agrégalas al recipiente con la pasta de ajo. Mezcla bien para asegurarte de que cada pieza de carne esté cubierta uniformemente. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante 2-4 horas, para que los sabores penetren en la carne. Una vez que la marinada esté completa, calienta el resto del aceite en una sartén y agrega la carne, dejándola dorar unos minutos por cada lado a fuego alto. Retira la carne de la sartén y agrega el pimiento cortado, sofriendo durante 2-5 minutos hasta que se vuelva ligeramente blando. Devuelve la carne a la sartén, agrega el vino y deja que todo hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Finalmente, transfiere el contenido a una fuente para servir, sobre la cual has colocado previamente el puré de patatas. Exprime el jugo de medio limón sobre el plato y corta los limones restantes en rodajas finas para decorar el borde de la fuente, si lo deseas. Sirve este plato caliente, porcionando generosamente el puré y la carne en los platos. Esta combinación de texturas y sabores convertirá la comida en una experiencia culinaria memorable.