बसंत के रंगों में पावलोवा

स्प्रिंग कलर्स की पैव्लोवा तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट कुल समय: 90 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 सर्विंग बसंत हमें न केवल फूल और सूरज लाता है, बल्कि रसोई में रंगों और सुगंधों का विस्फोट भी लाता है। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम बसंत के रंगों में एक पैव्लोवा तैयार करें, एक मिठाई जो न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए भी एक खुशी है। पैव्लोवा एक मेरिंग्यू डेज़र्ट है, जिसमें एक नरम केंद्र और एक कुरकुरी परत होती है, जो एक मलाईदार क्रीम और ताजे फलों के साथ पूरी तरह से मिलती है। यह नुस्खा आपको हर कदम में मार्गदर्शन करेगा, उपयोगी सुझाव और तरकीबें प्रदान करेगा ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें। सामग्री मेरिंग्यू के लिए: - 400 ग्राम अंडे का सफेद भाग (लगभग 12 अंडे का सफेद भाग, सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं) - 800 ग्राम पाउडर चीनी - 1 चम्मच नमक - 4 चम्मच सिरका - 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च रंगीन मेरिंग्यू के लिए: - लाल मेरिंग्यू: 1 चम्मच प्राकृतिक अनार का रस - हरे मेरिंग्यू: 1 चम्मच प्राकृतिक पुदीना सिरप, 1 चम्मच मैच पाउडर भरने के लिए: - 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 600 मिली दूध - 1 वनीला फली - 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (भरने के लिए) सजावट के लिए: - 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए) - 600 मिली तरल क्रीम - 2 पैकेट क्रीम स्थिरता के लिए तैयारी 1. मेरिंग्यू तैयार करना इस शानदार मिठाई को बनाने का पहला कदम मेरिंग्यू है। सबसे पहले, ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, क्योंकि इस तरह अंडे का सफेद भाग बेहतर तरीके से फेंटता है। एक साफ और सूखे बर्तन में, अंडे का सफेद भाग और नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि नरम फोम न बन जाए। फिर, पाउडर चीनी को एक चम्मच करके डालना शुरू करें, फेंटना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अगली चम्मच चीनी तब तक न डालें जब तक कि पिछले चम्मच पूरी तरह से घुल न जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनट लग सकती है, लेकिन धैर्य आपको एक सही मेरिंग्यू देगा। जब मेरिंग्यू मजबूत और चमकदार हो जाए, तो सिरका और कॉर्नस्टार्च डालें, जो मेरिंग्यू को हल्का और हवादार बनाए रखने में मदद करेगा। सभी सामग्री को शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएँ। 2. मेरिंग्यू को रंगना मेरिंग्यू को दो बर्तनों में बाँटें। पहले बर्तन में, अनार का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक जीवंत गुलाबी रंग प्राप्त हो सके। दूसरे बर्तन में, पुदीना सिरप और मैच पाउडर डालें, और मिश्रण को समान रूप से मिलाएँ। ये रंग आपके मिठाई में बसंत का एक स्पर्श लाएंगे। 3. मेरिंग्यू के बेस बनाना दो बेकिंग पेपर पर, इच्छित व्यास के साथ वृत्त बनाएं (आमतौर पर 20-25 सेंटीमीटर आदर्श होता है)। पेपर को अलग-अलग ट्रे में रखें और चम्मच का उपयोग करके मेरिंग्यू को बनाए गए वृत्त पर रखें, गुलाबी और हरे बेस बनाते हुए। टिप: यदि आप एक बहुस्तरीय मिठाई चाहते हैं, तो आप परोसने में विविधता लाने के लिए छोटे बेस बना सकते हैं। 4. बेकिंग ट्रे को ओवन में डालें, ध्यान रखें कि भाप निकलने के लिए दरवाजा थोड़ी खुली रखें। उच्च तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को न्यूनतम पर घटाएं और लगभग 50 मिनट तक मेरिंग्यू को सुखाना जारी रखें। जब वे तैयार हों, तो बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 5. भरने की तैयारी जब मेरिंग्यू ठंडा हो रहा है, हम भरने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बर्तन में, 500 मिली दूध डालें और इसे वनीला फली के बीज के साथ उबालने दें। एक अलग बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को 100 मिली ठंडे दूध में घोलें। जब दूध उबालने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर नरम मक्खन डालें और एक चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएं। 6. मिठाई को इकट्ठा करना क्रीम को स्थिरता के साथ फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए और ठंडा रखें। स्ट्रॉबेरी को धोकर स्लाइस करें। एक प्लेट पर, एक गुलाबी मेरिंग्यू बेस रखें, 2 चम्मच क्रीम डालें, मोटी स्ट्रॉबेरी स्लाइस की एक परत, फिर क्रीम की एक परत डालें। फिर एक हरा बेस रखें, उसके बाद क्रीम, स्ट्रॉबेरी और क्रीम। एक और गुलाबी बेस, क्रीम, स्ट्रॉबेरी और अंत में क्रीम और स्ट्रॉबेरी से सजाएं। कस्टमाइज़ेशन: यदि आप कुछ अनोखा जोड़ना चाहते हैं, तो आप रंगों और सुगंधों के कंट्रास्ट के लिए रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे मौसमी फलों को भी जोड़ सकते हैं। 7. परोसना परोसने से पहले पैव्लोवा को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाएं। यह बसंत पार्टी या पिकनिक के लिए एक शानदार विकल्प है, जो एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करता है। उपयोगी सुझाव - कैलोरी: एक सर्विंग पैव्लोवा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। - पोषण लाभ: मेरिंग्यू अंडे के सफेद भाग के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। - अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? पाउडर चीनी मेरिंग्यू के लिए आदर्श है, इसकी बारीक संरचना के कारण, लेकिन आप दानेदार चीनी का भी प्रयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि इसे घुलने में अधिक समय लगेगा। - मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरिंग्यू तैयार है? मेरिंग्यू तब तैयार होता है जब यह मजबूत, चमकदार हो और बेकिंग पेपर से चिपके नहीं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! बसंत के रंगों की पैव्लोवा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। आनंद लें!

सामग्री

मेरिंग्यू: 400g अंडे का सफेद भाग
800g पाउडर चीनी
1 चम्मच नमक
4 चम्मच सिरका
4 चम्मच कॉर्नस्टार्च। लाल मेरिंग्यू: 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक अनार का रस। हरी मेरिंग्यू: 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक पुदीने का सिरप
1 चम्मच मैच पाउडर। भरावन: 150g कॉर्नस्टार्च
600ml दूध
1 वनीला फली
100g मक्खन
300g स्ट्रॉबेरी। सजावट: 100g स्ट्रॉबेरी
600ml तरल क्रीम
2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र।