Pavlova w kolorach wiosny

Pavlova w Wiosennych Kolorach Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 60 minut Czas całkowity: 90 minut Liczba porcji: 10-12 porcji Wiosna przynosi nam nie tylko kwiaty i słońce, ale także eksplozję kolorów i aromatów w kuchni. Dziś zapraszam do przygotowania Pavlovy w wiosennych kolorach, deseru, który jest nie tylko wizualnym spektaklem, ale także ucztą dla podniebienia. Pavlova to deser z bezy, z miękkim wnętrzem i chrupiącą skórką, która idealnie komponuje się z delikatną śmietaną i świeżymi owocami. Ten przepis poprowadzi Cię przez każdy krok, oferując przydatne porady i triki, aby uzyskać idealny rezultat. Składniki Na bezę: - 400 g białek (około 12 białek, upewnij się, że są świeże) - 800 g cukru pudru - 1 łyżeczka soli - 4 łyżeczki octu - 4 łyżeczki skrobi Na kolorową bezę: - Czerwona beza: 1 łyżka naturalnego soku z granatu - Zielona beza: 1 łyżka naturalnego syropu miętowego, 1 łyżeczka proszku matcha Na nadzienie: - 150 g skrobi - 600 ml mleka - 1 laska wanilii - 100 g masła (w temperaturze pokojowej) - 300 g truskawek (do nadzienia) Na dekorację: - 100 g truskawek (do dekoracji) - 600 ml śmietany kremówki - 2 opakowania usztywniacza do śmietany Przygotowanie 1. Przygotowanie bezy Pierwszym krokiem w tworzeniu tego spektakularnego deseru jest beza. Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 150°C. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, ponieważ białka lepiej się ubijają w ten sposób. W czystej i suchej misce dodaj białka i sól. Używając miksera elektrycznego, ubijaj białka na średnich obrotach, aż powstanie miękka piana. Następnie zacznij dodawać cukier puder, łyżka po łyżce, kontynuując ubijanie. Ważne jest, aby nie dodawać kolejnej łyżki cukru, dopóki poprzednia nie rozpuści się całkowicie. Ten proces może zająć kilka minut, ale cierpliwość zostanie nagrodzona idealną bezą. Gdy beza stanie się sztywna i błyszcząca, dodaj ocet i skrobię, które pomogą utrzymać bezę lekką i puszystą. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. 2. Kolorowanie bezy Podziel bezę na dwie miski. Do pierwszej miski dodaj sok z granatu i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać intensywny różowy kolor. Do drugiej miski dodaj syrop miętowy i proszek matcha, mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Te kolory wprowadzą odrobinę wiosny do Twojego deseru. 3. Formowanie blatów bezy Na dwóch blachach do pieczenia narysuj okręgi o pożądanej średnicy (zwykle 20-25 cm jest idealne). Umieść blachy w osobnych formach i użyj łyżki, aby nałożyć bezę na narysowane okręgi, formując różowe i zielone blaty. Porada: Jeśli chcesz mieć deser z wieloma warstwami, możesz zrobić mniejsze blaty, aby dodać różnorodności w podaniu. 4. Pieczenie Włóż blachy do piekarnika, pamiętając, aby lekko uchylić drzwi, aby umożliwić wydostanie się pary. Piecz przez 10 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do minimum i kontynuuj suszenie bezy przez około 50 minut. Gdy będą gotowe, pozwól blatom całkowicie ostygnąć na kratce. 5. Przygotowanie nadzienia Podczas gdy beza stygnie, zajmiemy się nadzieniem. W garnku dodaj 500 ml z wymienionego mleka i gotuj razem z nasionami z laski wanilii. W osobnej misce rozpuść skrobię w 100 ml zimnego mleka. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi i ciągle mieszaj, aż masa zgęstnieje. Pozwól jej ostygnąć przez 10 minut, a następnie dodaj miękkie masło i mieszaj, aż uzyskasz gładką kremową konsystencję. 6. Montaż deseru Ubij śmietanę z usztywniaczem, aż stanie się sztywna i przechowuj w chłodzie. Oczyść i pokrój truskawki na plasterki. Na talerzu umieść różowy blat bezy, dodaj 2 łyżki kremu, obfity layer plasterków truskawek, a następnie warstwę śmietany. Kontynuuj z zielonym blatem, po którym następuje krem, truskawki i śmietana. Powtarzaj z kolejnym różowym blatem, kremem, truskawkami, a na koniec udekoruj śmietaną i truskawkami na wierzchu. Personalizacja: Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, możesz dodać także inne owoce sezonowe, takie jak maliny lub jagody, aby uzyskać kontrast kolorów i aromatów. 7. Podanie Pozwól Pavlovie schłodzić się w lodówce przez około 30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły. To doskonały wybór na wiosenne przyjęcie lub piknik, oferując elegancki i pyszny deser. Przydatne wskazówki - Kalorie: Jedna porcja Pavlovy ma około 350-400 kalorii, w zależności od porcji i użytych składników. - Korzyści odżywcze: Beza jest dobrym źródłem białka dzięki białkom, a truskawki są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze. - Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innego rodzaju cukru? Cukier puder jest idealny do bezy, ze względu na swoją drobną strukturę, ale możesz eksperymentować z cukrem kryształem, pamiętając, że będzie trwało dłużej, aby się rozpuścił. - Jak mogę wiedzieć, czy beza jest gotowa? Beza jest gotowa, gdy jest sztywna, błyszcząca i nie przykleja się do papieru do pieczenia. Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Pavlova w wiosennych kolorach to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość i uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!

Składniki

Beza: 400g białek jaj
800g cukru pudru
1 łyżeczka soli
4 łyżeczki octu
4 łyżeczki skrobi. Beza czerwona: 1 łyżka naturalnego soku z granatu. Beza zielona: 1 łyżka naturalnego syropu miętowego
1 łyżeczka proszku matcha. Nadzienie: 150g skrobi
600ml mleka
1 laska wanilii
100g masła
300g truskawek. Dekoracja: 100g truskawek
600ml śmietany płynnej
2 opakowania stabilizatora do śmietany.

Kategoria: Pustynia Autor: Emilia E. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Pavlova w kolorach wiosny od Emilia E. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Pavlova w kolorach wiosny od Emilia E. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie